16 millors substituts d'ous que probablement teniu a mà

16 Best Egg Substitutes That You Probably Have Hand

Quedar-se sense ous és el malson de tots els forners de casa, però no necessàriament cal entrar en pànic: probablement tingueu un munt d’aquests substituts d’ous a la vostra pròpia cuina. Tant si intenteu fer una recepta vegana com si esteu a la vostra agenda de cap de setmana, aquests substituts d’ous volen dir que no hi haurà res entre la vostra pròxima recepta.

Tot i que no podreu canviar aquests ingredients per fer ous remenats, aquestes alternatives faran el truc per preparar receptes de cuina i altres productes per esmorzar, com ara creps, neules i crepes, on els ous actuen com a aglutinant. Decidir quin substitut d'ou s'ha d'utilitzar depèn de si l'ou de la recepta s'ha utilitzat com a aglutinant o fermentador, o simplement com a ingredient per afegir humitat. Si la recepta ja té un agent de llevat, com bicarbonat de sodi o bicarbonat, l’ou pot servir com a aglutinant o per a la humitat; en aquest cas, els substituts habituals de l’ou com l’oli i la salsa de poma poden fer el truc. Si la recepta no requereix un agent llevador, l’ou pot ser la clau d’un producte acabat lleuger, ventilat i esponjós, i és aquí on alguns d’aquests permutes poden estalviar el dia.

Conegut com el flegg en cercles de cocció vegans, el combinat de llavors de lli mòltes i aigua (més el temps per seure perquè el flegg gelifiqui) resulta en una viscositat similar a les clares d’ou. Si utilitzeu aigua fresca, pot trigar més a espessir-se, però barrejar el combinat també resultarà una consistència semblant a un ou. El flou, però, funciona millor com a aglutinant i tendeix a produir productes al forn densos i sense llevat.

Ideal per a productes cuits al forn on hi hagi un altre agent llevador a la feina, aquest substitut d’ou s’utilitza més per unir i humitar.

Aquest fàcil substitut, fet amb grapes de cuina, és ideal per a receptes on els ous són l’únic llevat, com ara els pans ràpids com les magdalenes i els pastissos.

Ideal per a productes cuits al forn on hi hagi un altre agent llevador a la feina, aquest substitut d’ou s’utilitza més per unir i humitar.

Els vostres productes de forn tindran un gust de nous, però la textura cremosa de la mantega de fruits secs fa la feina com a agent d’unió.

Es tracta d’un intercanvi de cocció sorprenentment eficaç, especialment quan s’utilitza un altre llevat.

Ideal per a productes cuits al forn on hi hagi un altre agent llevador a la feina, aquest substitut d’ou s’utilitza més per unir i humitar. La salsa de poma simple sense edulcorar funciona millor per a l’intercanvi, però si la teniu endolcida i / o aromatitzada, no la sueu. Retalleu qualsevol edulcorant utilitzat a la recepta o estalvieu l'intercanvi per a productes de forn que es beneficiaran de la picada addicional d'espècies.

Un puré de plàtan donarà el seu propi sabor i dolçor a qualsevol recepta de forn. Aquest subproducte d’ous no ajudarà a augmentar els productes de forn, però proporcionarà molta humitat.

Ideal per a productes cuits al forn on es requereix un altre agent llevat, aquest substitut d’ou s’utilitza més per a la unió i la humitat.

De manera similar al flog, aquesta substitució funciona millor com a aglutinant en pans i brownies ràpids. És probable que els productes al forn resultin lleugerament més densos, ja que el chegg no pot atrapar bosses d’aire com l’ou clàssic.

quant de temps és bo el pollastre cuit

El tofu de seda, que s’utilitza millor com a aglutinant o per afegir humitat, és ideal en receptes de cocció que ja tenen un agent llevador, com ara bicarbonat de sodi o bicarbonat, o per a ús en postres denses com pastissos o brownies.

Aquest substitut de l'ou s'utilitza més per a la unió i la humitat, idealment per a productes al forn que requereixin un altre agent de llevat.

El puré de carbassa en llauna pot ser útil durant tot l'any, no només quan arriba el moment de fer llaminadures de tardor. S’utilitza per substituir més la unió i la humitat, idealment al costat d’un altre agent llevador.