16 diferents tipus de carbassa per cuinar i menjar

16 Different Types Squash

Nombres àngels 1222

Tots hem sentit a parlar de carbassa d’hivern i carbassa d’estiu, però siguem sincers: molts de nosaltres mengem carbassa durant tot l’any! Ens encanta llançar-lo a la graella a l’estiu, rostir-lo per les nostres festes d’acció de gràcies i saltejar-lo com a guarnició ràpida durant la setmana, independentment de la temporada. Tot i que generalment es considera que la carbassa és una verdura, aquest membre de la família de les carbasses es classifica en realitat com a fruit, ja que té llavors i prové de la part florida de la planta. Però, independentment del que en digueu o de l’època de l’any que sigui, la carbassa és un plaer multitudinari garantit i hi ha tants tipus de carbassa diferents.

Les carbasses d’hivern estan disponibles des de la tardor fins a mitjan hivern i tenen una pell exterior gruixuda i resistent que els permet sobreviure durant els mesos més freds. La carbassa d’hivern sovint es torra, cosa que ajuda a mostrar la carn dolça i cremosa. La carbassa d’estiu, en canvi, té una pell suau i comestible amb un sabor suau. Aquests comencen a aparèixer en jardins i granges durant els càlids mesos d’estiu (molts jardiners acaben amb un excedent de carbassa estiuenca a l’estiu, així que, gràcies a les receptes de pa de carbassó!). La carbassa d’estiu es pot menjar crua, cuita o a la planxa i es cou ràpidament.

Cuinar amb carbassa és fàcil de fer i hi ha infinites possibilitats de pastes, pastissos, sopes i plats secundaris. Hem completat alguns tipus diferents de varietats de carbassa d’hivern i estiu, juntament amb consells per cuinar-les.

Aquesta carbassa gegant té un exterior grumollós que oscil·la entre el taronja i el verd. És una de les varietats de carbassa més grans i pot pesar fins a 15 quilos. La seva carn dolça és excel·lent quan es rosteix.

La carbassa Kabocha, també coneguda com a carbassa japonesa, és un aliment bàsic de la cuina asiàtica. Té la pell verda i la carn taronja, especialment dolça. Proveu-lo tallat a rodanxes i rostit, o cuit i puré en sopes.

Sovint pensem en aquestes populars carbasses com només una decoració de Halloween, bona per tallar. I, tot i que alguns tipus de carbasses només són bons per a llanternes, altres tipus, especialment les carbasses de sucre (també anomenades pastissos o carabasses dolces), són delicioses quan es torren i es fan puré per a pans, magdalenes i pastissos.

L’espagueti té una pell dura i groc pàl·lid, però quan es rosteix i es redueix a la meitat, la carn es pot triturar en fideus llargs semblants als espaguetis, d’aquí el seu nom. S’ha convertit en una alternativa de moda i baixa en carbohidrats a la pasta de cabell d’àngel.

novena a st ann

Molt més petita que les altres varietats de carbassa (té la mida d’una poma), la carbassa dolça de boleta té una escorça multicolor que és bonica i comestible. La seva mida i forma el fan perfecte per farcir i rostir com a guarnició.

Una de les varietats d’estiu més populars i versàtils, trobareu aquesta llarga carbassa verda a la majoria de botigues de queviures durant tot l’any. Es pot preparar cru, a la planxa o espiralitzat en fils semblants a fideus. A més, quan està triturat, és perfecte per a productes de forn, com ara magdalenes de carbassó.

quin dia és el superbowl aquest any

De color groc, amb el fons gros i el coll més prim, aquesta carbassa és molt propera al carbassó. La carbassa groga tendeix a tenir més llavors que un carbassó, però els sabors són similars i sovint es poden utilitzar indistintament.

Aquesta carbassa en forma de pera, també coneguda com Chayote, és originària de Mèxic, però es cultiva a Louisiana des del segle XIX. El seu sabor suau es compara sovint amb els cogombres i es pot servir cru o adobat.

Quins valents són aquests petits carbassons en forma de bola? Es poden preparar de la mateixa manera que els carbassons normals, però són especialment saborosos quan estan buits i farcits.

La carbassa de zèfir té una pell bicolor de color verd pàl·lid a la part inferior i groga a la part superior. És súper tendre i es pot menjar cru o lleugerament saltat.

somiant amb trobar diners a terra

Aquesta carbassa de forma estranya és petita i rodona amb una part superior plana i una vora festonada. Es poden fer a la planxa sencers o rostits per gaudir d’un bon estiu.

Aquesta carbassa rodona és originària de Mèxic i creix sobre una vinya. La seva pell de color verd a ratlles s’assembla a una síndria petita, però el sabor és similar al carbassó. Es pot preparar fàcilment de diverses maneres (a la planxa, rostit o fregit).

Es troba habitualment a tota Itàlia, aquesta carbassa corba té un coll llarg i un bulb rodó. És de creixement ràpid i es cull millor en un enreixat, de manera que no es farà càrrec del vostre jardí. Aquestes solen tenir menys llavors que altres tipus de carbassa i tenir un gust lleugerament més dolç.