20 diferents tipus de cafè, explicats

20 Different Types Coffee

Si no us podeu imaginar la vida sense cafè, no esteu sols: Ree Drummond comença cada dia amb una tassa. (Li encanta tant que acaba de llançar-se La línia de cafè Pioneer Woman Hi ha tants tipus de cafè populars per triar, però per Ree, l’elaboració en fred és el camí a seguir. Va dominar l’art de fer perfecte cafè gelat elaborat en fred a casa fa anys, i actualment rep els grollers de les coses del seu Pawhuska, OK, botiga i restaurant El Mercantil , perquè pugui prendre un got alt cada matí. 'Dir que no podria viure sense això és una eufemització', diu. La seva obsessió es mostra al cafè The Merc's, que serveix un munt de diferents tipus de begudes de cafè: cervesa freda, per descomptat, així com begudes a base d’expresso com cortados, cappuccinos, macchiatos i molt més.

Fins i tot per als àvids consumidors de cafè, el menú de The Merc i d'altres cafeteries pot ser difícil de navegar. Podeu preparar-vos un cafè degotat cada dia i encara no sabeu què distingeix el cafè de l’expresso o com distingir un cafè amb llet d’un caputxí. Seguiu llegint per obtenir una guia fàcil sobre diferents tipus de cafè, començant per les varietats de gra de cafè més habituals. Pot ser que us inspiri per canviar la vostra comanda de cafeteria o fins i tot per prendre begudes de luxe a casa. Per obtenir idees més adequades per a la cafeïna, consulteu aquestes guies del millors màquines expresso i la millors serveis de subscripció de cafè .

Tipus de grans de cafè

El cafè és una beguda elaborada a partir de grans de cafè, que en realitat són les llavors torrades de la planta de cafè. Les espècies de mongetes que s’utilitzen, d’on es van originar i com es va rostir, afectaran el sabor i l’aroma de la tassa final que beureu. Les dues categories principals de grans de cafè que trobareu són Arabica i Robusta. Quina és la diferència, doncs?

Aràbica

És possible que hàgiu vist bosses de cafè amb l’etiqueta “100% Arabica”. L’àrabica és el tipus de fesol més popular que s’utilitza per prendre cafè. Les mongetes àrabs es consideren de més qualitat que Robusta i també són més cares. Tenen com a resultat un cafè amb un gust més dolç i menys dur.

robusta

Les mongetes Robusta solen ser més barates de produir perquè la planta Robusta és més fàcil de cultivar. Tenen un contingut més alt de cafeïna i tenen un sabor més amarg que els fesols Arabica. Aquests grans es fan servir sovint per fer mescles de cafè instantani i expresso.

Tipus de begudes calentes de cafè

Cafè negre

Aquí no hi ha cap florit: el cafè negre es fabrica a partir de grans de cafè mòlt que s’escalfen calents. Se serveix sense sucre, llet ni aromes afegits.

Descafeïnat

Els grans de cafè contenen naturalment cafeïna, però els torradors poden utilitzar diversos processos diferents per eliminar-ne gairebé tota. El cafè descafeinat s’elabora amb aquests grans descafeïnats.

significat de l'ocell colpejant la finestra

Expressat

La majoria de la gent sap que un got d’expresso és més fort que la mateixa quantitat de cafè, però quina és la diferència, exactament? No hi ha res de diferent per si mateix en els grans propis, però quan s’utilitzen els grans per fer espresso es molen més finament i s’elaboren amb una proporció de sòl a aigua superior a la que s’utilitza per al cafè. El resultat és un líquid més espès i concentrat amb un sabor més atrevit. Un espresso únic és un tret d’una unça. També és la base de les begudes populars de cafeteries, com els llats amb llet i els caputxins.

Llet

Aquesta beguda clàssica sol ser 1/3 d’espresso i 2/3 de llet al vapor, coberta amb una fina capa d’escuma, però les cafeteries han creat personalitzacions aparentment interminables. Podeu experimentar amb xarops aromatitzats com la vainilla i les espècies de carbassa o crear una versió no làctica utilitzant llet de civada. Els baristes qualificats sovint converteixen l’escuma en un cafè amb llet.

Caputxí

Aquesta beguda a base d’expresso és similar a un cafè amb llet, però la capa superior escumosa és més gruixuda. La proporció estàndard és de parts iguals espresso, llet al vapor i escuma. Sovint se serveix en una tassa de 6 unces (més petita que una tassa de cafè amb llet) i es pot cobrir amb un ruixat de canyella.

Macchiato

Un macchiato és un tret d’expresso amb només un toc de llet o escuma al vapor. En italià, macchiato significa 'tacat' o 'tacat', de manera que un caffè macchiato fa referència al cafè tacat amb llet.

americà

Demaneu aquesta beguda i obtindreu una mica d’espresso diluït amb aigua calenta.

Cafè amb llet

Aquesta beguda francesa amb un estil elegant és realment molt senzilla: té parts iguals de cafè i llet al vapor o escaldada.

tallat

Aquesta beguda, que prové d’Espanya, és la meitat del cafè expresso, la meitat de la llet al vapor. A diferència de moltes begudes de cafè italianes, conté poca o cap escuma. Normalment se serveix en un got de 4,5 unces.

Blanc pla

Igual que el cafè amb llet, aquesta beguda consisteix en expresso i llet al vapor, però la proporció d’expresso amb llet és més gran. Els baristes també plegen la llet al vapor, cosa que crea una textura més vellutada. El blanc pla té arrels a Austràlia i Nova Zelanda.

Mocha Latte

Aquest toc dolç al cafè amb llet està aromatitzat amb sucre i xocolata, generalment en forma de cacau en pols, xocolata desfeta o xarop.

Ull vermell

Quan necessiteu un augment addicional de cafeïna, opteu per aquesta beguda dos en un: és cafè amb una mica d’espresso.

Cafè irlandès

Aquesta beguda boozy és una combinació de cafè negre, whisky i sucre, cobert amb una cullerada de nata muntada. La mare de Ree solia fer Cafè irlandès tot el temps, i ara també ho fa Ree.

paella de galetes de xocolata dona pionera

Tipus de begudes fredes amb cafè

Café amb gel

Hi ha alguna cosa millor que un got de cafè gelat en un dia calorós (o qualsevol dia, per descomptat)? La forma més senzilla de fer-lo: prepareu una tassa de cafè calent normal i refredeu-la amb gel. Afegiu la llet i els edulcorants que vulgueu.

Latte gelat

La versió refrigerada d’un cafè amb llet és simplement cafè exprés i llet sobre gel.

Cold Brew

L’elaboració en fred és una de les tendències més grans del cafè de la darrera dècada i, per una bona raó: es fa remenant lentament els cafès sobre aigua freda o a temperatura ambient, de manera que té un sabor més suau i menys amarg que el cafè gelat normal, que es fa calent. .

Ree va descobrir el mètode fa més d'una dècada i des d'aleshores fa que el seu cafè gelat perfecte sigui així. Tingueu en compte que l’elaboració freda és més concentrada que el cafè gelat, de manera que sovint té més cafeïna. El podeu diluir amb llet o nata. Aquí hi ha com fer cafè fred a casa.

Nitro Cold Brew

Els torradors de cafè d’última generació van desenvolupar aquest nou tipus de cervesa freda mitjançant tècniques de la indústria cervesera: s’infonix amb bombolles de nitrogen, de manera que té una textura escumosa i semblant a la cervesa. Les cafeteries de moda dispensen infusió nitro freda a partir d’aixetes i podeu comprar-la per la llauna de marques com RISE Brewing Co. i Starbucks.

Encertat

Aquesta paraula es pot utilitzar per descriure una varietat de cafè i begudes exprés que s’han barrejat amb gel. Les begudes semblants a les lletoses solen contenir algun tipus de llet i un xarop aromatitzat, a més d’una capa superior de nata batuda. Si ets com Ree i no tens un Starbucks a la zona, prova-ho Frappuccino casolà recepta!