5 Ways Use Leftover Wine
Restes de vi? Alguns de vosaltres us preguntareu, Què és això?
Si seleccioneu bons vins amb naturalitat o teniu diversos amants del vi a la casa, és probable que no tingueu restes de vi a la cuina. Tanmateix, si de vegades no teniu tanta sort amb les vostres seleccions de vins, o bé obriu una ampolla de vi per gaudir d’un sol got, és possible que us pregunteu, Què faig amb la resta?
No m'agrada quan les coses es perdin. Especialment els articles que m’agraden poden ser una mica cars. Fins i tot amb taps especials tancats al buit creats per evitar que el vi s’oxidi ràpidament, una ampolla de vi oberta només durarà tant de temps.
Avui comparteixo les meves maneres preferides d’esgotar el vi que em queda, a part de beure’l.
Per descomptat, alguns vins estan més enllà de l’estalvi. Si compreu una ampolla de vi de 3 dòlars que tingui gust d'alcohol i suc de raïm, només cal que reduïu les pèrdues i aboqueu-la a la pica.
Sovint, tot i que un vi no s’adeqüi a les vostres preferències personals de consum, això no vol dir que no es pugui reutilitzar. Aquest mateix vi amb esmalt o salsa podria ser fantàstic. Potser només necessiti una mica de sucre, brou de vedella o espècies per fer-lo brillar.
Aquestes són les meves maneres preferides d’utilitzar restes de vi. Podeu fer totes aquestes coses amb vins negres i blancs.
1 - Agiteu vinagretes picants
Si afegiu un toc de vi a un guarniment d’oli i vinagre, obtindreu una nota elegant que farà cantar les amanides.
2 - Feu xarops de vi dolç
Aboqueu el vi en una cassola i afegiu-hi sucre. A continuació, bulliu el vi en un xarop espès i dolç. L’almívar de vi és bonic sobre pastís de lliures, gelats i fruita de temporada.
Normalment vaig amb una proporció de tres a un: 3 parts de vi per 1 part de sucre.
3 - Creeu salses paelles i bolets rics
Quan torreu pollastre, porc o bistec en una paella, proveu de vidrejar la paella amb el vi sobrant. Això afluixa els trossets de sabor enganxats al fons de la cassola per als inicis d’una salsa de cassola saborosa. Depenent del que hagi quedat a la paella, de vegades munto una mica de farina o maicena per espessir la salsa.
També m’encanta fer-ho amb bolets saltats. Després d’haver cuit i caramel·litzat una mica, desglaceu la paella amb vi per amplificar el ric sabor a la terra.
4 - Afegiu profunditat a xile o sopa
Teniu la sensació que el vostre xile o sopa té una mica de gust? Aboqueu-hi un cop de vi generós per afegir profunditat i intriga. Utilitzeu vins blancs per a sopes cremoses i vi negre per a guisats i guisats abundants.
5 - Congelar els daus de vi per prendre còctels o utilitzar-los més tard
Finalment, la manera més divertida d’utilitzar el sobrant de vi és congelar-lo en daus de vi. Podeu guardar-les al congelador per deixar-hi salses, sopes o amaniments.
També podeu afegir-los a còctels afruitats com sangries i spritzers.
Així que endavant i proveu aquella ampolla de vi d’aspecte interessant que heu estat mirant, obriu una ampolla encara que només vulgueu una copa de vi i no us preocupeu si acabeu amb unes ampolles mig plenes després d’una festa. . Sempre podeu reutilitzar aquest vi i donar-li vida nova.
Teniu alguna manera preferida d’utilitzar el vi sobrant? Comparteix els teus consells amb nosaltres a continuació.
