8 tipus de te diferents per trobar la teva nova barreja preferida

8 Tipus De Te Diferents Per Trobar La Teva Nova Barreja Preferida

Hi ha més d'un tipus de te, com testimoniarà Ree Drummond després de gaudir te d'alta qualitat al Plaza Hotel de Nova York. Fins i tot ella admet, 'tot i que sóc força tossuda a l'hora de beure cafè i no te, he descobert que m'agrada més l'esmorzar a l'anglès i Earl Grey!'

Hi ha un món de te més enllà d'aquestes dues barreges! De fet, aquí hi ha una petita cosa que potser no sabíeu: cada te veritable que hi ha prové de la mateixa planta, de la mateixa manera que tot el xampany prové de la mateixa regió. Tot i que, en realitat, ara hi ha un altre món de tes sense te, els tes 'veritables' són fulles arrencades d'un arbust perenne anomenat Camellia sinensis , originari de parts de l'est asiàtic, el sud-est asiàtic i el subcontinent indi. I aquests veritables tes es converteixen en tes negres, verds, oolong, blancs, fermentats i fins i tot morats, amb els seus sabors individuals en funció de les condicions de cultiu i els mètodes de collita. (Això resulta en algunes de les nostres begudes preferides com t'estic trucant , tè dolç i té chai !) Les infusions d'herbes i els tes especials com l'ordi o el te groc provenen d'un grup d'altres plantes, flors, grans i probablement d'altres.

Hi ha molts tipus de te disponibles per a la seva mostra en a caixa de subscripció de te (cosa que fa un gran regal per als amants del te , a propòsit). Si es pot sumergir en aigua calenta i resultant en una infusió agradable al gust, bàsicament us preneu un te! Tasta aquests tipus principals de te i, probablement, trobaràs la teva nova barreja preferida!

Si el teu és demanar te gelat, no ets aliè al vast món dels tes negres. Molts tes populars, com Earl Grey o English Breakfast, s'elaboren amb una barreja de tes negres, que són essencialment fulles de te completament oxidades i assecades. Són de color negre i solen tenir un sabor atrevit. Els tes negres sense barreja reben el nom de la regió on es produeixen; per exemple, Darjeeling es cultiva a la regió de Bengala Occidental índia del mateix nom i Ceilan es conrea a la regió de Sri Lanka que comparteix el seu nom. Els tes negres eren populars a les rutes comercials històriques, ja que són tes abundants i duradors, que en els temps moderns es tradueixen en mantenir el sabor i la frescor durant molt més temps que els tes més fràgils, com el te verd o el te blanc.

COMPRAR TETERES

Al costat oposat de l'espectre del te negre hi ha el te verd. Mentre que el te negre es deixa oxidar completament, l'objectiu a l'hora de collir i processar el te verd és aturar el procés d'oxidació per tal de preservar el color verd de la fulla i el sabor fresc i vegetal. Una tassa de te verd impregnada és de color més clar que el te negre, sovint de color verd clar o daurat, i més delicat al paladar. El te matcha es compon de fulles de te verd finament mòltes que s'incorporen a l'aigua calenta, en comptes de remullar, i ha crescut en popularitat, superant els 2.000 milions de vendes mundials el 2020! El te de gessamí és un altre tipus popular de te verd que es fa a partir d'una barreja que inclou fulles de te verd i blanc que s'infusionen amb l'aroma de les flors durant el processament.

Possiblement el sabor més ampli dels tes 'veritables', oolong es troba en algun lloc de l'espectre esmentat al mig, entre els tes verds i negres. Aquestes fulles de te estan semi-oxidades, deixant-les reposar durant un temps abans d'escalfar-les per aturar l'oxidació. Una tassa impregnada de te Oolong és de color marró clar amb un ampli perfil de sabor que depèn de diferents factors, com ara si les fulles de te han estat molt torrades o amb prou feines oxidades.

El més delicat dels 'veritables' tes, el te blanc s'oxida lleugerament i es considera el menys processat de tots els tes; només s'utilitzen fulles joves o les puntes més tendres de les fulles, i s'assequen i s'assequen de manera natural per preservar-ne. sabor natural i delicat.

Si bé alguns tes es gaudeixen millor frescos (els tes verds són un exemple sòlid), alguns tes negres, blancs i oolong tradicionals es poden envellir durant mesos, anys o fins i tot dècades per permetre que fermentan. El procés d'envelliment d'aquests tes fermentats permet que sorgeixin noves profunditats de sabors. El te Pu-erh és potser un dels més famosos dels tes fermentats i s'elabora amb fulles de te arrancades d'arbres de te salvatges cultivats a la província de Yunnan de la Xina en lloc d'arbustos conreats. Una vegada que les fulles han envellit i han fermentat, el sabor de les fulles de te es transforma de les primeres notes herbades a una terra rica i apreciada.

COMPRA TASSES

Els cinc tipus de te anteriors cobreixen les categories principals de te 'adequat', però encara hi ha altres tes que no entren perfectament en cap d'aquests grups. Tant la Xina com Corea produeixen tes grocs, amb la varietat xinesa processada de manera similar al te verd i el te groc coreà més oxidat o processat per assemblar-se a un te negre. I el te més nou que arriba a l'escena és el morat! Originalment descobert a les zones salvatges de la regió d'Assam de l'Índia, el te morat rep el seu nom pel color de les seves fulles, que es tradueix en altes dosis d'antocianes, que donen a aliments com els nabius i el raïm morat el seu to característic. El que uneix l'amplitud d'aquests tes especials amb les cinc categories clàssiques és que encara provenen de la mare de l'arbre del te, el Camellia sinensis planta.

Conegudes per a la majoria dels bevedors de te, les infusions d'herbes com la camamilla, la menta o el gingebre són essencialment infusions fetes d'herbes, flors, fruites, arrels, escorces, llavors... la llista continua i segueix! Simplement no estan fets de fulles de te reals i, per tant, fins i tot tenen el seu propi nom propi: tisana, que és essencialment una infusió d'herbes sense te.

Populars a les cultures de l'Àsia oriental, els tes de gra s'elaboren amb grans torrats que produeixen tes rics i saborosos que es gaudeixen tant calents com freds. El te de gra més conegut és probablement el d'ordi i altres grans utilitzats per al te inclouen blat sarraí, blat de moro i arròs integral.