9 millors substituts de nou moscada per a totes les vostres necessitats de cuina i cocció

9 Best Nutmeg Substitutes

Sopa de blat de moro i formatge de dona pionera

Comença a olorar molt a Nadal! Hi ha quelcom de màgic en l’aroma de la cuina acabada de coure Galetes de Nadal i espècies càlides de vacances. Una de les millors espècies per a les vacances és la nou moscada: és un ingredient clau en molts productes de forn i essencial per preparar-ne un. La nou moscada crida molta l’atenció durant les vacances, però la resta de l’any no li agrada molt, cosa que significa que potser us oblideu d’aprovisionar-vos de les espècies. És aquí on és útil aquesta llista dels millors substituts de nou moscada. Si esteu a punt de fer una recepta que requereix nou moscada, com la de Ree Drummond, i us heu quedat sense l’espècia, no us preocupeu! Aquests fàcils substituts de nou moscada us estalviaran el dia.

Què és nou moscada, de totes maneres? Aquesta aroma especiada prové en realitat de la llavor d’un arbre de fulla perenne (no és d’estranyar que cridi el Nadal!). Es pot trobar sencera o mòlta, però molta gent prefereix tota la llavor perquè dura més temps i es pot ratllar recentment per obtenir el millor sabor. Tot el que heu de fer és ratllar nou moscada sencera amb un ratllador fi (com a Microplane ). La nou moscada mòlta perd el seu sabor més ràpidament, així que vigileu la data de caducitat. Sigui com sigui, la nou moscada és una espècia intensa que s’ha d’utilitzar amb moderació. Té un sabor càlid, nou i picant que dóna un cop de puny tant a plats dolços com salats. Trobareu nou moscada en postres com i, però també aporta sabor a plats cremosos com la salsa Alfredo i la cassola de mongetes verdes. Per sort, la nou moscada s’utilitza sovint en combinació amb altres espècies. Així que si el vostre Recepta de galetes de Nadal demana nou moscada i us adoneu que esteu fora de tot; podeu augmentar la quantitat de les altres espècies fàcilment o canviar-ne un d'aquests substituts de nou moscada.

Malgrat el seu nom, l’espècia no és en realitat una barreja de totes les espècies, sinó que es fabrica a partir de baies d’espècia seces. El sabor de les espècies té una combinació de nou moscada, canyella, clau i gra de pebre. És un excel·lent substitut de la nou moscada en qualsevol recepta; utilitzeu-lo com a substitut de un per un.

Una altra espècia clàssica de vacances: els claus! Igual que la nou moscada, els claus picats afegeixen calidesa i espècies a alguns dels vostres postres de vacances preferits. Aquests brots aromàtics es poden trobar sencers o mòltos. Podeu canviar els grans de terra per nou moscada mòlta a parts iguals, però si feu servir claus sencers per afegir sabor a les salses o sopes, assegureu-vos de colar-los abans de servir-los.

El gingebre mòlt té molta més zing que la nou moscada, però és un bon substitut si no us importa una mica de sabor picant addicional. A més, si feu una recepta que requereixi tant gingebre com nou moscada (com les galetes de pa de pessic), podeu utilitzar fàcilment més gingebre mòlt en lloc de la nou moscada.

Si sou fan dels llats de te chai, probablement haureu tingut cardamom. És un dels ingredients principals. El cardamom té un sabor molt diferent, de manera que pot ser complicat utilitzar-lo com a substitut, però si la vostra recepta només requereix una petita quantitat de nou moscada, una mica de cardamom podria funcionar en una mica. Si feu l'ou, proveu d'espolsar el cardamom de terra per sobre per obtenir un toc únic.

El garam masala és un ingredient clau en molts curri índies i altres plats. És una barreja complexa d’espècies que de vegades inclou canyella, coriandre, maça, nou moscada i pebre, entre d’altres. Igual que la nou moscada, el garam masala afegeix calor i un toc de calor. Funciona millor com a substitut de plats salats, no de postres. I com que conté tants sabors, assegureu-vos d'utilitzar només una mica a la vegada.

quant de temps es bull el blat de moro?

Igual que les espècies de pastís de carbassa, aquesta versió de pastís de poma és una combinació d’espècies càlides. La principal diferència entre les dues mescles és que les espècies de pastís de poma solen incloure cardamom. És un bon substitut de la nou moscada quan s’utilitza en petites quantitats: comenceu amb la meitat de la quantitat suggerida de nou moscada i degusteu al vostre gust.