Al Pastor 101
Les rodanxes fines d'espatlla de porc es marinen en una barreja de xilis secs, espècies, achiote i pinya. Si us agraden els vostres tacos dolços, picants i fumats, us encantaran els tacs al pastor. Al pastor es prepara tradicionalment a la brasa vertical, però amb una paella calenta i pesada, encara es pot gaudir d’un pastor. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:6racions Temps de preparació:0hores15min Temps de cocció:2hores20min Temps total:2hores35min Ingredients4 cullerades. Oli vegetal, dividit 3 grans d'all, picat 3 Xilis secs de Guajillo 2 culleradetes. Comí 1 Pinya de llança 1/4 c. Suc de pinya 1 cda. Orenga mexicà 2 culleradetes. Sal kosher 2 cullerades. Vinagre 1 cda. Achiote de terra 2 lliures Espatlla de porc desossada, a rodanxes finesAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Escalfeu una paella amb 2 cullerades d'oli a foc mig alt. Afegiu all i xilis de guajillo a la paella. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que estigui perfumat i que l’all es dauri lleugerament, de 3 a 4 minuts. Retirar del foc i deixar refredar 5 minuts. Al bol d’un robot de cuina, combineu la barreja d’oli, comí, pinya, suc de pinya, orenga, sal, vinagre i achiote en una batedora. Procés fins que quedi suau, uns 30 segons.
Col·loqueu el porc a rodanxes en una bossa de plàstic que es pugui tornar a tancar i aboqueu-hi adob a sobre del porc. Segellar la bossa i agitar fins que estigui revestida uniformement. Refredeu un mínim de 2 hores o durant la nit.
Escalfeu les 2 cullerades d'oli restants d'una paella de ferro colat pesada a foc mig alt. Treballant per lots, cuineu el porc a la paella una mica carbonitzat i cuit durant uns 3 minuts.
Serviu-les en truites calentes cobertes de ceba, coriandre i pinya fresca.
Els vostres dimarts de tacos s'han tornat una mica previsibles? Heu utilitzat la mateixa recepta de taco de vedella mòlta condimentada durant els darrers, oh, 523 dimarts? Si és així, suggereixo canviar les coses amb algunes Tacs a l'Pastor . Aquest taco de porc dolç, picant i fumat ho és tot.
pregària de sant crisfó per als viatgers
Què és un pastor?
Al pastor és una deliciosa preparació de porc desenvolupada al centre de Mèxic. El veritable pastor s’elabora amb carn de porc que es marina primer amb xilis secs, espècies, achiote i pinya, i després es fa a la brasa a la brasa vertical.
Normalment se serveix en truites amb pinya, ceba i coriandre. Si hi ha tacos al pastor al menú, és millor que creieu que és el que demano.
Per què es diu al pastor?
Com he esmentat anteriorment, un pastor és del centre de Mèxic. Però, sabíeu que pot rastrejar les seves arrels fins al Líban? A principis de la dècada de 1900, molts libanesos van emigrar a Mèxic i van portar amb ells una rica cultura alimentària. Una de les tradicions que van portar va ser el mètode de rostir carn a la brasa vertical.
Amb el pas del temps, els pastors mexicans van adoptar aquesta tècnica i van començar a preparar tires de porc adobat en espits verticals. Aquesta preparació finalment es va anomenar al pastor, que significa estil pastor.
Novena de 9 dies a st.jude
Quin tall de carn és millor per a un pastor?
El tall de porc més tradicional que s’utilitza per al pastor és l’espatlla de porc a rodanxes fines. El fet que sigui el meu tall de porc preferit només explica per què estimo tant el pastor. També podeu utilitzar filet de porc o llom de porc, però aneu amb compte, ja que aquests dos talls són molt més prims que l’espatlla de porc i poden assecar-se fàcilment.
Exempció de responsabilitat completa: no he elaborat aquesta recepta amb una espitada vertical, perquè siguem sincers, quants de nosaltres tenim una espitada vertical. Per tant, no afirmaré que aquesta recepta sigui autèntica. Però està molt a prop i segur que és deliciós.
En lloc de carn picada assaonada, proveu uns tacos al pastor per al proper dimarts de tacos.
com netejar una paella bruta de ferro colat
