Els impressionants muffins de nabius

Awesome Est Blueberry Muffins

No estic segur de quin és l’element que fa que la cocció amb iogurt tingui tant d’èxit, però sóc creient. Aquests magdalenes són deliciosos!

1. Preescalfeu el forn a 385 graus.
2. En un bol gran tamisar la farina, el bicarbonat de sodi, la nou moscada, la pols de coure i la sal. Deixar de banda.
3. En un altre bol gran, batre el sucre, l’oli, el tap de vainilla, l’ou i el iogurt. Afegiu els ingredients secs i remeneu fins a un compte de 10.
4. Afegiu els nabius, reservant 1/2 tassa, a barrejar i remeneu 3 vegades.
5. Afegiu la barreja a les paelles de magdalenes ben mantegades. Escampeu la resta de baies per sobre i premeu lleugerament cap avall. Escampeu sucre turbinado per sobre. (Es pot fer servir sucre morè).
6. Coure al forn de 20 a 25 minuts i deixar refredar completament.

1. En una cassola petita a foc mitjà-baix, remeneu 1 tassa de nabius frescos congelats o frescos (si feu servir, afegiu 2 cullerades d’aigua) i 1 culleradeta de sucre. Cuinar fins que apareguin les baies i el líquid comenci a espessir-se. Aboqueu-hi 1/4 tassa de iogurt normal i remeneu-ho per combinar-ho. Regueu-los amb magdalenes.

Aquesta és la tercera de les cinc receptes finalistes del concurs de receptes lactis, i el meu noi està cansat de les culleres de fusta. Estic cuinant i preparant una tempesta, intentant que tot estigui preparat i provat abans del 30 d’agost, quan anunciaré el guanyador del Gran Premi. La recepta d’avui prové d’Ellen F., una homechooler de 15 anys, fet que no vaig tenir cap paper en la selecció de la seva recepta com a finalista, però que em va fer somriure i dir Awww un cop es va assabentar de la seva història completa. Ho dic quan escolto la història completa de qualsevol, però. M’encanta conèixer vosaltres.

Els magdalenes m’han agradat no només perquè contenen iogurt, sinó que també s’acaben amb una salsa de iogurt-nabiu al final.

C’mere. T'ho mostraré.

Primer vaig fer la massa, que consisteix en farina, bicarbonat de sodi, bicarbonat en pols, sal, nou moscada, sucre, oli vegetal, ou, nabius, vainilla ... i, per descomptat, una generosa tassa de iogurt natural sense sabor. Les coses no tenen límits, ja et dic.

2112 amor número àngel

I OH! Nabius frescos. Seran útils.

Vaig barrejar la massa a la batedora, però vaig tenir cura de barrejar-la MOLT mínimament, segons les instruccions.

Vaig llepar la cullera en algun lloc d’aquí. No ho volia fer, però aquestes coses a vegades passen.

Estic enamorat d’aquesta primícia. Em fa sentir completa.

Segons les instruccions, vaig prémer un parell de nabius a la part superior de la massa.

Abans de coure, vaig escampar una mica de sucre cru / Turbinado per tota la part superior. Segons certes fonts, això donaria un bon cruixit als magdalenes.

Mmmm. Són prometedors.

Per cert, és aquest sucre Turbinado? Bé, és el que més m’ha pogut apropar.

Vaig coure les magdalenes durant 25 minuts a 385 graus. Aquí teniu el seu aspecte:

Mmmm. Sí. Magdalenes calentes.

Tenen una textura molt agradable, esponjosa i suau.

A continuació (a primera hora d’aquest matí, com passa) em vaig posar a fer la salsa de iogurt-nabiu:

Vaig tirar 1 tassa de nabius i 1 culleradeta de sucre en una cassola petita lleugerament bruta i la vaig fer bullir lentament. Ho vaig deixar coure uns 4 o 5 minuts, o fins que quedés tot sucós i espès.

Vaig treure la cassola del foc i després vaig afegir 1/4 tassa de iogurt normal

Bé, no sembla francament encantador?

Mmmm. Els nabius produeixen el color més miraculós. I si creieu que els nabius us són bons, llavors aquest preparat ha de ser un remei per a diverses malalties.

àngel número 735

* La FDA, la FAA, la FHA o l’OTAN no han recolzat les grans reclamacions mèdiques de Pioneer Woman .

Ara, aquí podeu ser convencional i posar-vos un cop (o dos) de mantega o crema de formatge.

Però el convencional és per als ocells! Sobretot pel que fa al menjar.

Sí. Yum Yum. Acabo de prendre el darrer mos. Sí.

El meu veredicte: els magdalenes eren deliciosos. Els meus nabius eren molt tartats, de manera que podria haver afegit una mica més de sucre del que es demanava la recepta, tant a la massa com a la salsa de nabius. Però a part d’això eren molt, molt bons magdalenes de nabius, i crec que el iogurt de la massa és el responsable. Els últims tres o quatre pastissos i magdalenes a base de iogurt que he provat no m’han decebut i em pregunto quant de temps trigarà fins que el iogurt normal es converteixi en el corrent principal de la cocció quotidiana.

Gràcies, Ellen F., per la vostra recepta. Ara torneu a la taula de la cuina i acabeu les equacions diferencials.