Burritos de vedella i mongetes

Beef Bean Burritos

En primer lloc, un aclariment important: The Pioneer Woman Cooks no vol ser una enciclopèdia de receptes gurmet innovadores. És un reflex del que passa cada dia a la meva cuina, sigui necessàriament emocionant o no.

* L'exempció de responsabilitat anterior mai ha estat més aplicable del que és ara mateix. *

Tenir por. Tingueu molta por.

Les meves noies van marxar ahir durant tota una setmana, cosa que significa que sóc l’única dona de la nostra finca (bé, excepte Daisy the Cow) durant els propers set dies. Això fa por i em fa por el que significarà tot. Els canals es convertiran en esports i superherois i bitlles. No tindré ningú amb qui parlar amb qui pugui relacionar-se amb la meva feminitat i la meva feminitat, la meva feminitat i el meu feminisme. Estaré tot sol a casa sense res més que tres nois descontrolats, cinquanta mitjons bruts i un pudorós Basset Hound que em faci companyia.

O tres nois pudents, cinquanta mitjons bruts i un Basset Hound descontrolat.

oracions per a persones a dieta

O nois bruts, mitjons descontrolats i un Basset Hound brut.

De totes maneres.

Vaig tenir un cap de setmana atrafegat (més sobre això sobre Confessions més tard), i ahir em vaig anar tot el dia a lliurar les meves noies a la seva destinació. Quan vaig arribar a casa a les 7:00 d’ahir a la nit, l’home de Marlboro i els nois estaven asseguts a la taula del menjador i petaven les forquilles. Em vaig sentir condemnat i vaig començar a plorar.

Després vaig aconseguir el meu segon vent i els vaig fer burritos de vedella i mongetes, que van trigar exactament setze minuts a pujar a la taula. I em vaig reprendre, reflectint que no era el primer del que segurament serà una festa de menjar marró i abundant durant tota una setmana.

Comparteixo aquestes fotos de procés amb vosaltres, no perquè aquesta recepta sigui complicada i requereixi un tutorial pictòric, sinó perquè es tracta de La dona cuinadora pionera ... i les fotos representen La dona pionera cuinant.

Amén.

Carn picada de vedella i daus de ceba. Daurar en una paella gran. Escorreu l'excés de greix (deixeu una mica de gust!) I afegiu-hi els condiments que vulgueu: all, comí, xili en pols, orenga, sal. Acostumo a anar amb facilitat els condiments per a la meva selectiva tripulació, però vés-hi si els teus ho aconsegueixen!

Salsa de tomàquet El Pato: es ven al passadís de menjar mexicà. Podeu utilitzar salsa d’enchilada en conserva habitual, però aquest és el meu favorit. És una salsa de tomàquet picada amb xilis, cebes, alls i coriandre i té una qualitat rica i agradable que no he pogut trobar a la majoria de salses enchilades. Té un agradable sabor mexicà autèntic.

Aboqueu-hi una llauna a uns dos quilos de vedella mòlta. Això donarà a la carn una mica de sabor i espècies, però no només supera tot.

Deixeu coure la carn a foc lent mentre prepareu els altres ingredients. Podeu esquitxar una mica d’aigua si sembla que s’asseca.

Sí. Ja m'has sentit.

Per descomptat, podeu fer el vostre. Però proveu de fer mongetes refregides casolanes mentre els tres homes de la vostra vida baten una taula de menjador amb estris per menjar. No es pot fer, ja t’ho dic!

Aboqueu les mongetes en una paella i comenceu a escalfar-les al fogó.

Ratlla una mica de cheddar ...

I deixeu-lo entrar.

Remeneu-ho fins que el formatge es fongui. Afegiu-ne una mica més si creieu que ho necessita. I podeu condimentar les mongetes si voleu ... però acostumo a deixar-les planes. El formatge els dóna tota la sal que necessiten i, si s’apilen massa condiments mexicans, els burritos quedaran superats.

Finalment, feu unes truites de farina de mida burrito durant aproximadament un minut més o menys. Voleu que siguin suaus i flexibles.

Esteneu-les sobre unes mongetes tèbies ...

I una mica de la deliciosa carn.

NOTA : Si estigués fent això per mi mateix, també afegiria el següent dins del burrito:

Arròs mexicà
Crema agra
guacamole
Olives negres picades
Xilis verds tallats a daus
Tomàquets picats

Però si intentés fer això pels meus tres nois, trucarien seriosament al sheriff.

Doble sobre els extrems ...

(Sabeu el difícil que és fer això amb una sola mà? Mai ho vaig saber fins ahir a la nit.)

Doneu-hi la volta ...

I poseu-los en un plat.

Ara, podeu posar una cullera de carn per sobre (que és deliciosa) o, si us agraden les coses una mica més senzilles, podeu regar una mica més de salsa.

Escampeu-hi formatge més ratllat ...

I feu-li un toc aproximadament d’un minut, fins que el formatge es fongui i el burrito estigui ben calent. I això és tot pel meu grup! Serviu-ho amb una amanida verda amb moltes rodanxes de pastanaga i un got gran de llet i teniu un menjar apte per a un rei.

Bé, tres reis.

No els digueu que els vaig anomenar reis, si us plau. Els anirà directament al cap.

Per cert, si necessiteu vestir-ho una mica per vosaltres —i definitivament vaig haver de vestir-me el meu—, només escampeu-ne un munt de fulles de coriandre. No us creieu el gust que afegeix.

Escolta. Sé que això no guanyarà cap premi culinari a la innovació. Però per a un menjar de setze minuts, va ser força deliciós.

Compartiré més dels meus àpats que estic enganxat a un ranxo amb tres nois tal com passen aquesta setmana. I, tot i que la brillantor de tot no us deixarà involucrar-vos necessàriament, podríeu sortir amb uns menjars de setze minuts més per al vostre arsenal.

I si teniu humans petits a casa vostra, no en podreu tenir massa.

Amor,
Dona pionera