Beef Stroganoff Soup
Ara podeu gaudir del vostre plat favorit en forma de sopa! D’Erica Kastner de Buttered Side Up. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:4racions Temps de preparació:0hores10mins Temps de cocció:0hores35mins Temps total:0hores45mins Ingredients5 cullerades. Mantega, dividida 1 lliura Filet de vedella (el filet és fantàstic), a rodanxes fines (veure nota) 1 Ceba Petita, Picada Fina 8 oz. Fongs Portobello de pes, a rodanxes fines 2 cullerades. Farina per a tot ús 3.c. Caldo de vedella 2 c. Crema molt espessa 1 cda. Salsa de Worcestershire Sal i pebre, al gust 6 oz. fideus d'ou de pes 1 c. Crema agra 1/4 c. Julivert finament picatAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Escalfeu una cassola a foc mig. Foneu 2 cullerades de mantega a l’olla i afegiu-hi vedella. Condimentar al gust amb sal i pebre. Cuini, remenant amb freqüència, fins que el filet es dauri. Traieu a un plat juntament amb els sucs. Foneu la mantega restant a l’olla ara buida. Afegir la ceba i coure fins que comenci a estovar-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi bolets i deixeu-los coure fins que estiguin tendres, uns 5 minuts més. Salpebreu-ho al gust. Escampeu-hi farina i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Batre el brou de vedella i la nata. Porteu a ebullició. Afegiu la salsa Worcestershire i salpebreu-la al gust.
Afegiu fideus i cuineu durant el temps recomanat a l’envàs o fins que estigui cuit segons la vostra fermesa preferida. Retirar del foc. Incorporeu la vedella (juntament amb els sucs), la crema de llet i el julivert. Torneu a tastar per ajustar el condiment i servir.
Notes:
• És més fàcil tallar fina la vedella quan encara està una mica congelada però no dura.
• Podeu substituir el filet de vedella mòlta si ho preferiu. Si feu aquesta substitució, podeu daurar la carn 'seca' a la paella i deixar de banda les 2 cullerades de mantega addicionals.
Aquesta recepta va sorgir a causa d’un sopar de bistec mediocre i car. Deixa'm explicar.
Una nit fa uns anys, menjava en un restaurant local. És el tipus de restaurant que es fa TANT DE LUXEU. Vaig demanar el filet mignon embolicat amb cansalada, pensant que seria suaument saborós i tendre. Bé, va ser una decepció important. La cansalada estava mullada i, francament, he tingut millors filets en un restaurant de cadena. Però el que no va decebre va ser la sopa de stroganoff de vedella que es va lliurar amb l’entrant. Ara això era satisfactori. Tant de bo n’hagués demanat un bol gran i m’hagués saltat el bistec.
Afortunadament, la sopa de stroganoff de vedella és molt fàcil de fer a casa, de manera que no cal que busqueu un restaurant que la faci. Permeteu-me que us mostri com es fa!
Això és el que necessiteu: mantega, filet de vedella (el filet estava a la venda, així que això és el que he utilitzat aquí), una ceba, bolets portobello per a nadons, brou de vedella, nata, salsa Worcestershire, fideus d’ou, crema agra i julivert.
Em vaig oblidar d’incloure farina a la formació. Necessitaràs això per espessir la sopa!
Consell ràpid: és més fàcil tallar la carn fina si encara està una mica congelada.
Comenceu daurant la carn amb una mica de mantega. Traieu-lo de la paella juntament amb els sucs i reserveu-lo.
Coeu la ceba i els bolets fins que estiguin tendres. Afegiu la farina i deixeu-ho coure 2 minuts més.
Incorporar el brou de vedella i la nata.
Poseu a ebullició i afegiu-hi els fideus. Cuini fins que acabi al seu gust.
Incorporeu la vedella, la crema de llet i el julivert.
Doneu-li una bona remenada i ja està a punt per servir.
Notes:
- He fet servir fideus d’ou llargs, però els més curts i en espiral serien més fàcils de menjar.
- Aquesta sopa és bastant grossa. Si preferiu més brou, no dubteu a afegir-ne més. És possible que vulgueu augmentar la quantitat de salsa Worcestershire si ho feu.
- Podeu utilitzar una lliura de carn mòlta en lloc del filet per facilitar la preparació (també és més fàcil a la cartera).
- Per fer-ho sense gluten, podeu substituir els fideus sense gluten preferits i deixar de banda la farina. La base de sopa no és tan bonica quan no s’espessa, però encara té un gust increïble. Assegureu-vos que la vostra salsa Worcestershire també no tingui gluten.
És cert que hi ha comoditat en un bol. Gaudeix-ne!
