Carn de vedella amb ceba

Beer Braised Beef With Onions

Ni tan sols estava segur de com anomenar-ho. Tot el que sabia era, vaig fer una olla rostida i vaig utilitzar cervesa per al líquid en lloc de brou o vi o aigua o consumició.

No estava segur de si anomenar-lo Beer Pot Roast o Roast de pot amb cervesa o Beer Roast o Drunk Pot Roast. Cap semblava atractiu. Així que vaig decidir anar amb un títol estàndard per a un plat d’aquest tipus: rostit amb olla cuita amb cervesa. I això és exactament el que es tracta: Pot rostit amb vedella estofada a la cervesa.

Però després vaig canviar d’opinió. Tècnicament és un rostit d’olla, però a part de les cebes, no hi ha altres verdures: ni pastanagues, ni patates, ni nuttin ’.

Així que ho vaig canviar per vedella amb cervesa.

Després, el vaig canviar per vedella amb ceba.

Llavors vaig decidir deixar d’obsessionar-me.

I, a més, no m’importa com en digueu. Només m'importa que el mengis!

crema agra recepta de salsa de ceba francesa

Menja, amics meus! Menja!

Comenceu amb un bon rostit de mandril: el meu tenia 2 1/2 lliures, però podeu augmentar-lo.

Escampeu-lo generosament amb sal kosher ...

I molt de pebre negre acabat de moldre.

Picar un munt d'all ...

Després agafa unes cebes.

quin canal és caseta a la praderia

Pegueu-los per la meitat des de l'arrel fins a la punta ...

Talleu les tapes i els fons, després peleu la pell exterior i talleu les cebes a rodanxes gruixudes.

No m’ha sortit cap foto del procés de tallar la ceba perquè tenia moltes ganes de començar a cuinar.

I perquè sóc cap d’aire.

Escalfeu oli d’oliva en un forn pesat holandès a foc fort.

A continuació, llenceu la carn a l'oli per a que la trossegi.

Marqueu els dos costats, aproximadament dos minuts per costat. Voleu que la carn tingui un bon color profund.

és Donnie Wahlberg deixant sang blava

Traieu la carn de la paella i poseu-la en un plat durant un minut.

Redueix el foc a mínim ...

A continuació, tireu-hi les cebes i els alls.

Remeneu-ho ...

A continuació, aboqueu-hi dues llaunes de cervesa * URP *.

Va a bombollar i xisclar i l’olorareu immediatament.

A continuació, tireu-hi una mica més de sal i pebre, així com una mica de farigola mòlta ...

909 flama doble

I unes fulles de romaní. Fresc o sec: el que tingueu!

En aquest moment, assegureu-vos que proveu el líquid i assegureu-vos que no necessiti més sal. No voleu subtendre això i tingueu en compte que la cervesa no és salada com ho és normalment el brou.

Finalment, afegiu la carn a l’olla, pressionant-la cap avall per submergir-la al líquid.

Poseu-hi la tapa i, a continuació, introduïu-la al forn durant 2 1/2 o 3 hores, o fins que la carn es desfaci i quedi tendra. Si no és així, ha de cuinar més temps.

Encara que sembli fet, cal que feu la prova de la forquilla de dos ol: enganxeu-la en dues forquilles i estireu en direccions oposades. La carn ha de donar poca o cap resistència.

novena al cor immaculat de Maria

Tirar la carn a una taula de tallar ...

I ràpidament esmicolar-lo. Podeu servir-lo immediatament o tornar-lo al líquid de cocció perquè es mantingui calent fins que estigueu a punt per servir-lo.

Feu un tros de pa cruixent i mantegós (us mostraré com fer-ho més endavant aquesta setmana).

I serveix-ne llesques al plat al costat de la carn. Col·loqueu el líquid de cocció i moltes cebes toves sobre la carn.

Una amanida d’espinacs és el toc final perfecte.

T’encantarà aquest àpat! La cervesa li dóna un sabor lleugerament diferent, però agradable. Les cebes li donen una mica oopmh. El podeu servir amb puré de patates o fideus d’ou, o bé per si sol.

Gaudeix-ne!