El millor pastís de xocolata. Sempre.

Best Chocolate Sheet Cake

És humit més enllà de la imaginació, xocolatós i ric com si no fos demà, i el 100% de les vegades provoca gemecs i gemecs de qualsevol persona que prengui un mos.

1. Nota: faig servir un motlle de 18x13 fulls. En un bol, barregeu la farina, el sucre i la sal. En una cassola, fon la mantega. Afegiu-hi cacau. Remeneu-ho junts. Afegiu aigua bullint, deixeu bullir la barreja durant 30 segons i, a continuació, apagueu el foc. Aboqueu sobre la barreja de farina i remeneu lleugerament fins que es refredi.
2. En una tassa per mesurar, aboqueu la llet de mantega i afegiu-hi ous batuts, bicarbonat de sodi i vainilla. Incorporeu la barreja de llet de mantega a la barreja de mantega / xocolata. Aboqueu-lo a la paella de pastisseria i feu-ho al forn a 350 graus durant 20 minuts.
3. Mentre es cou el pastís, feu la cobertura. Piqueu les pecanes finament. Foneu la mantega en una cassola. Afegiu cacau, remeneu-ho per combinar-lo i apagueu el foc. Afegiu-hi la llet, la vainilla i el sucre en pols. Remeneu-ho junts. Afegiu les pacanes, remeneu-les i aboqueu-hi el pastís calent.
   Tallar-los a quadrats, menjar-los i perrucar-los totalment pel fet d’acabar de fer el millor pastís de xocolata. Sempre.

Aquest pastís. És, sens dubte, el millor pastís de xocolata de la història. Déu beneeixi la meva sogra, que va compartir la recepta amb mi quan em vaig comprometre amb el seu fill. El vaig modificar lleugerament amb el pas del temps, amb resultats pecaminosos.

El repartiment de personatges. Ingredients molt bàsics: perfectes per a nosaltres Dones pioneres que viuen al país i enlloc a prop cacau processat holandès, extracte de vainilla de Madagascar o crema fresca. Tot el que necessiteu per a aquest meravellós pastís és sucre, farina, sal, mantega, cacau, bicarbonat de sodi, llet de mantega, ous, vainilla, sucre en pols, llet i pacanes. Estàs preparat? Anem a ballar amb el dimoni!

En primer lloc, fosa 2 pals regulars ( no mantega sense sal en una cassola. Mentre es fon, bull 1 tassa d’aigua.

Quan la mantega estigui fosa, afegiu-hi 4 cullerades soperes de cacau en pols ...

I barrejar bé.

Amb la calor encara encesa, aboqueu l’aigua bullent ...

I deixeu que la barreja bulli durant 30 segons.

Apagueu el foc. Deixar de banda.

En un bol gran, barregeu-ho 2 tasses de farina , 2 tasses de sucre ...

I 1/4 culleradeta de sal .

Remeneu-ho junts.

Aboqueu la barreja de mantega / xocolata calenta per sobre ...

I remeneu-ho una mica, només per refredar la xocolata.

Aboqueu-ho en una tassa per mesurar 1/2 tassa de llet de mantega .
PLA DE SEGURETAT DE LA DONA PIONERA : Vivint al país, sovint em trobo a faltar ingredients clau per a moltes receptes i he hagut d’aprendre a improvisar. Normalment no tinc llet de mantega a la nevera quan vull fer aquest pastís, així que això és el que faig: aboqueu poc menys de 1/2 tassa de llet normal a la tassa de mesura i, a continuació, afegiu-hi prou vinagre a la llet per portar la quantitat fins a 1/2 tassa. En qüestió de segons, es converteix en llet de mantega i funciona perfectament. Proveu-ho en algun moment!

Afegiu al llet de mantega 2 ous batuts ...

1 culleradeta de vainilla ...

I 1 culleradeta de bicarbonat de sodi . Remeneu-ho junts.

Afegiu la barreja de llet de mantega a la barreja de xocolata / farina.

Remeneu-ho bé.

Jo faig servir aquesta placa de forn comercial, però qualsevol pa de gelatina ho farà.

Aboca la deliciosa massa a la paella sense greixar ...

una papallona groga

El millor pastís de full mereix el millor (i el més maco) pa de cuina

I repartiu-lo uniformement.

Coure el pastís a 350 graus durant 20 minuts. Mentre el pastís es cou, és el moment de fer el malvat i decadent glaçat.

Tallar 1/2 tassa de pacanes ...

En trossos molt petits. Seguiu picant: com més petit i cruixent, millor.

En una cassola (sempre rento i faig servir el mateix que abans), fonem 1 3/4 varetes de mantega regular (no s'ha de confondre amb 1 pals de 1/2 o 2 pals, per bé de Pete).

Un cop feta la mantega, afegiu-la 4 cullerades soperes de cacau en pols .

Remeneu-ho junt i deixeu-lo bombollar durant 30 segons. Apagueu el foc.

A continuació, afegiu 6 cullerades de llet ...

I 1 culleradeta de vainilla . Remeneu-ho junts.

A continuació, afegiu 1 lliura de sucre en pols . De fet, m'agrada afegir-ne més 1/2 tassa menys d'1 lb ., Però em feia molta vergonya admetre que no seria capaç de dir-vos quina quantitat és. Així que afegiu una lliura, però espereu-vos una mica i, si us plau, no em pregunteu quant val, perquè odio les matemàtiques.

Remeneu-ho junts ...

A continuació, afegiu els pecans picats ...

I torneu a remenar.

Ara aboqueu el malvat, adúlter i malvat glacejat sobre el pastís càlid i ridícul.

Intenteu abocar-ho per tota la superfície, de manera que no haureu de fer molta difusió.

La calidesa del pastís hauria de fer la major part del treball per vosaltres, cosa que provocaria que el gelat estupidament deliciós s’estengués tot sol. Hauràs d’ajudar-lo una mica, però, com menys s’hagi d’estendre, millor.

Suspirar. Abans d’enfonsar les dents en aquesta bella creació, preneu-vos un moment. Feu una pausa i reflexioneu sobre la sort que tenim de ser humans. Poder controlar els diversos ingredients de les nostres cuines. Poder aprofitar l’energia necessària per escalfar un forn. Per fondre mantega. Per picar fruits secs. Menjar ... menjar ... xocolata .