Best Tips Baking Cakes
Pastís. Només la paraula em fa feliç. M'agrada ser feliç, cosa que significa que cuino molts pastissos, com el Pastís de xocolata a l'antiga veieu més amunt.
ree drummond prepara puré de patates
Aquests són alguns dels meus consells preferits per tenir una cocció amb èxit.
1 - Tot a temperatura ambient.
Això significa la mantega, els ous, la llet, tot. La mantega cremosa a temperatura ambient amb sucre l’aireja i li dóna una textura lleugera al vostre pastís. Afegir llet freda o ous solidificarà aquesta mantega cremosa.
2 - Crema de mantega i sucre a fons.
Com a dins, barregeu els dos durant diversos minuts. La mantega ha d’aclarir el color i la barreja quedarà cremosa.
3 - Vés amb compte substituint els greixos.
La majoria dels pastissos requereixen mantega o escurçament. Podeu substituir-ne un per l’altre o fer servir una combinació, però no només substituïu directament un greix líquid on es requereixi un sòlid.
4 - Raspeu el bol.
A mesura que barregeu massa de pastís, trossos de farina o mantega es poden amagar al fons o als costats del bol. De tant en tant, atureu la batedora i rasqueu el bol amb una espàtula de silicona.
pregària de l'arcàngel Rafael per la curació
5 - Separeu els ous quan estiguin freds.
Si la recepta requereix ous separats, feu-ho abans de portar-los a temperatura ambient. Es separen més fàcilment quan fan fred. Recordeu la nostra publicació sobre la separació dels ous?
6 - Prepareu paelles.
No importa la forma de la paella, greixeu, folreu i enfarineu les paelles.
Unteu primer i, a continuació, col·loqueu la part inferior amb un tros de paper sulfuritzat. Col·loqueu el paper a la paella i unteu el pergamí. Afegiu farina a la paella i toqueu fins que el fons i els costats estiguin enfarinat. Sacsegeu l'excés. (Omet el pergamí dels pastissos Bundt; pot ser que sigui complicat.)
És estrany que m’encantin les paelles?
7 - Greixar les paelles amb l’escurçament.
Si heu llegit L'ajuda , ja sabeu que l’escurçament pot fer pràcticament qualsevol cosa. És perfecte per greixar paelles. No és enganxós i funciona com un encant.
8 - Utilitzeu una bàscula de cuina per dividir la massa.
Si feu un pastís de capa, utilitzeu una bàscula de cuina per obtenir capes uniformes. (Si us plau, ignoreu les meves paelles molt estimades. A més, feu això pastís de pastanaga .)
9 - Suavitzeu les tapes amb una espàtula offset.
Suavitzar la massa ajuda a coure la coca de manera uniforme. Tot i que, per descomptat, un pastís amb cares encara té un bon sabor.
10 - Reviseu els pastissos abans d'hora.
Estableix el temporitzador durant 5 minuts menys del que indica la recepta. No puc dir-vos el nombre de vegades que he cuinat un pastís i s’ha fet abans de l’hora indicada a la recepta. És bo comprovar aviat per evitar la cocció excessiva. Un pastís fet ja es recuperarà quan es prem lleugerament al centre.
11 - Traieu els pastissos de les paelles per refredar-los.
Els pastissos continuaran couent a les paelles calentes. Després de treure del forn, configureu el temporitzador durant 5-10 minuts. Invertiu el pastís de la paella i sobre una reixeta perquè es refredi completament.
Sabeu el que ara desitjo? PASTI! Ens reunim tots a El Merc per una llesca gran. Aposto a que Ree en té alguns a punt!
àngel número 318
