Pastís de Blackberry Icebox

Blackberry Icebox Cake

Aquestes postres estiuenques són tan boniques com fàcils de fer. Actualitzarà instantàniament el vostre proper àpat a l’aire lliure.

1. Traieu el pastís de lliures de la paella i folreu-lo amb paper de plàstic, deixant un sobreeiximent.
2. Talleu el monticle amb cúpula del pastís de lliures i reserveu-lo i, a continuació, talleu el pastís restant horitzontalment en 3 llesques.
3. Desfeu la mantega en una paella a foc mig. Esmicolar el monticle de pastissos en molles. Afegiu-ho a la paella i torreu-ho fins que estigui daurat per tot, durant 1 o 2 minuts. Reservar per refredar.
4. Barregeu les mores, la melmelada de mores, la pell de llimona i el suc en un bol. Deixar de banda.
5. Combineu la nata pesada i el sucre en pols en un bol. Muntar fins que es formin pics ferms.
6. Col·loqueu una capa de pastís al fons de la paella folrada i premeu per aplanar una mica. A sobre, poseu-hi un terç de la barreja de mores i un terç de la nata muntada. Repetiu el procés 2 vegades més, acabant amb nata. Tapeu-ho amb folre de plàstic que sobresurt i refredeu-lo a la nevera durant 8 hores.
7. Per servir, aixequeu amb cura el pastís de la paella i traieu-ne l’embolcall de plàstic. A sobre, poseu-hi les molles torrades, unes mores i una branca de menta, després talleu-les a rodanxes i serviu-les.