Patates al forn BLT

Blt Baked Potatoes

Les patates carregades solen ser saboroses per sobre, però suaus al centre. No aquestes! La patata es barreja amb una deliciosa mantega de cebolleta per obtenir un sabor addicional.

1. Preescalfeu el forn a 350˚. Feu uns forats a les patates amb una forquilla. Coure al forn fins que les patates estiguin tendres i es puguin perforar fàcilment amb una forquilla, de 50 a 60 minuts.
2. Mentrestant, coeu la cansalada en una paella de ferro colat gran a foc mitjà-alt, girant de tant en tant, fins que quedi cruixent, uns 8 minuts. Escórrer sobre paper absorbent i esmicolar-se.
3. Per a l’amaniment: bateu la llet de mantega, la maionesa, el vinagre, l’all en pols, un terç de les cebolletes, 1 culleradeta de mostassa i & frac12; culleradeta de pebre i sal al gust en un bol mitjà. Refrigeri fins que estigui a punt de servir.
4. Tritureu la mantega amb la resta de cebolletes, 2 culleradetes de mostassa i 1 culleradeta de pebre en un bol petit amb una forquilla.
5. Feu una escletxa per la llargada de cada patata. Amb una tovallola de cuina, espremeu lleugerament els extrems de cada patata per obrir-la. Tritureu una mica les entranyes de les patates amb una forquilla i, a continuació, dividiu la mantega de cebolleta entre elles.
6. Tireu els enciams, la cansalada i els tomàquets en un bol gran. Col·loqueu cada patata en un plat. Pileu l’amanida per sobre i regueu-la amb el guarniment.