Amanida de pasta BLT

Blt Pasta Salad

L’arribada de l’estiu significa menjars, barbacoes, pícnics i molta amanida de pasta. Penseu en aquesta amanida de pasta BLT com el vostre punt d’entrada a tots els àpats d’estiu. Serviu-lo per sopar amb hamburgueses i carns a la brasa, empaceu-lo per un dinar de pícnic , o fins i tot fer-ho un dilluns per berenar tota la setmana. (Alguna excusa per a la pasta, oi?)

Juntament amb els components BLT d’aquest plat (cansalada, enciam i tomàquet), la clau per fer que aquesta amanida de pasta sigui tan deliciosa és el vestit. La cobertura a base de mayo es fa amb un dels nostres trucs de cuina preferits. És cremós, herbós i ple de sabor.

Quina pasta és la millor per a amanides de pasta?

Podeu utilitzar qualsevol forma de pasta que tingueu a la vostra disposició, però la pasta de mida picada amb textura i forats és millor per agafar el guarniment, les herbes i altres condiments. Proveu llaços, petxines, orecchiette o penne o busqueu alguna cosa amb forma d’espiral com els fusilli o els cavatappi.

Quant de temps ha de seure l’amanida de pasta abans de servir-la?

Aquesta recepta d’amanida de pasta és realment senzilla i funciona per a qualsevol situació. Si teniu pressa, el podeu menjar tan bon punt ho barregeu! Però també podeu avançar-lo i conservar-lo fins a 24 hores a la nevera. Si el feu el dia anterior, mantingueu la cansalada i l'enciam al costat fins que estigueu a punt per servir. (Si els introduïu just abans, assegureu-vos que quedin cruixents.) També voldreu mantenir una petita quantitat de vestits al costat per barrejar-los just abans de servir-los. Alternativament, humitegeu l’amanida de pasta abans de servir-la amb un & frac14 addicional; tassa de llet sencera o de llet de mantega.

Què vol dir quan somio amb aranyes?

Hauríeu d’esbandir la pasta per a amanida de pasta?

Per a una amanida de pasta freda, segur que podeu (i hauríeu) d’esbandir-la. Advertiment: no és el cas de la pasta calenta; no esbandiu mai la pasta quan prepareu un plat calent. Quan fa fred, però, voleu que la pasta es cuini més utilitzant aigua freda per esbandir una mica de midó perquè les peces no s’enganxin. Si esteu cuinant la pasta el dia anterior, doneu-li un esbandit i, a continuació, tireu-la amb 1 culleradeta d’oli d’oliva (per evitar que s’enganxi) i refrigereu-la en un recipient tapat.

1. Coeu la cansalada en una paella gran a foc mitjà, girant-la segons calgui, fins que la greix quedi ben feta i la cansalada estigui daurada i cruixent, de 8 a 10 minuts en total. (Pot ser que hagueu de coure la cansalada en dos lots, escorrent el greix de la paella entre els lots.) Deixeu refredar la cansalada a temperatura ambient i, a continuació, esmicolar-la en trossos de mida de mossegada.
2. Coeu la pasta segons les indicacions del paquet. Escórrer, esbandir amb aigua freda i deixar refredar.
3. Mentrestant, en un bol gran, batre la maionesa, la llet, el condiment del ranxo, el suc de llimona, el formatge parmesà i el pebre negre. Afegiu la pasta, els tomàquets, l’enciam, la ceba, les herbes i la meitat de la cansalada esmicolada al bol amb el guarniment. Plegueu-los suaument per cobrir-los. Cobrir amb la resta de cansalada i servir.
   

Per fer l’amanida de pasta el dia anterior, no incorporeu-hi l’enciam romana ni la cansalada fins just abans de servir-los. Això els mantindrà cruixents i donarà a la vostra amanida una gran textura.