Brandy Snaps

Brandy Snaps

Si no les feu durant les vacances, no us tornaré a parlar mai més! D’acord, per tant, no vull dir això ... Intento transmetre el delicioses que són aquestes galetes. Lleuger, cruixent, preciós, semblant al cannoli, amb un farcit muntat magnífic. Tan fàcil --- promet!

1. Preescalfeu el forn a 325 graus. Folreu un full de galetes amb una estora per coure o un paper sulfuritzat.
2. Per fer les galetes / closques, fon la mantega en una paella amb melassa, sucre i sucre morè a foc mitjà, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta. Deixeu que faci bombolles i cuini durant un minut i després apagueu el foc.
3. Aboqueu-hi farina, gingebre i sal. Remeneu-ho ràpidament fins que s’acabi de combinar i incorporeu-hi aiguardent.
4. Utilitzeu una cullerada per cullerar la barreja sobre un full de galetes; feu només vuit galetes per full, ja que s’estendran al forn.
5. Es cou al forn durant 10 minuts o fins que bulli al forn. Traieu el full de galetes del forn i deixeu-lo refredar a la paella durant 2 o 3 minuts. Aixequeu els cercles un a la vegada i col·loqueu-los sobre un motlle de cannoli (o un mànec de metall gran amb un batedor o trituradora de patates!) Les galetes es col·loquen de manera natural sobre el motlle; ajudeu-lo prement el segell.
6. Traieu les galetes del motlle i poseu-les en un plat fresc. Repetiu-ho amb la resta de galetes. Estigueu preparats per remodelar lleugerament les galetes mentre es refreden. Ompliu-ho de farciment de nata quan estigui completament fresc.
7. Per omplir, combineu nata, sucre i aiguardent (assegureu-vos que la crema estigui ben freda). Col·loqueu-ho en un bol fred (refredeu-vos abans d’hora) i barregeu-ho fins que la crema quedi molt dura. Col·loqueu la nata en una bossa de pastisseria amb una punta gran. Ompliu amb cura els brots d’aiguardent refrigerats. Serviu-lo en un parell d’hores.
   
   * Adaptació d’una antiga recepta d’Helen Corbitt

Aquests són increïbles, encantadors i meravellosos.

I bonic.

I cruixent, textural, cremós i somiador.

els millors regals per als universitaris

Encara convençut?

Són Brandy Snaps, una lleugera galeta cilíndrica semblant a un cannoli que es sol omplir amb qualsevol cosa, des de crema de mantega fins a nata batuda amb brandy. Les galetes pròpies també contenen aiguardent, i són tan delicioses, i no us creireu el fàcil que són. La massa de galetes es realitza realment en una paella, una mica poc convencional. Però, de nou, aquestes cookies són una mica poc convencionals.

Feu-los avui i torneu-los a fer per al vostre festa de vacances . Es faran caure els mitjons dels vostres convidats ... d’una manera molt bona.

Tirar un pal de mantega i una mica de melassa a una paella.

bon xampú i condicionador per a cabells grassos

Afegiu una mica de sucre blanc ...

I una mica de sucre morè.

Remeneu-ho a foc mitjà fins que la mantega es fongui.

Com va ser l’Acció de gràcies de tots? Tinc un minut aquí. Només vaig pensar que ho preguntaria.

Poseu-ho a bullir suaument, deixeu-ho coure durant aproximadament un minut i després apagueu el foc.

Mesureu la farina, el gingebre mòlt i la sal ...

I llenceu-lo a la paella.

Remeneu-ho fins que quedi combinat i, a continuació, afegiu-hi una mica d’aiguardent i remeneu-ho per combinar-ho.

Ara, mesureu una cullerada de la barreja alhora ...

I col·loqueu els cercles sobre un pergamí o un full de galetes folrat amb estora.

es pot utilitzar farina de pa en lloc de farina universal?

Poseu només uns vuit cercles a la paella alhora, ja que s’estendran durant la cocció.

Com això! Fixeu-vos en com està tot bombollant a la part superior? Definitivament, no voleu eliminar-les de la paella abans. De fet, voleu que siguin bombolles i que vulgueu que les bombolles flipin i apareguin una mica. Això donarà a les galetes enrotllades una bona textura foradada / de puntes.

Ara heu d’esperar fins que les galetes s’hagin refredat dos o tres minuts o fins que pugueu aixecar la vora d’una galeta sense que s’estengui. Si teniu un motlle de cannoli, fantàstic ... però si no, feu el que he fet i agafeu el batedor de patates (o batreu-ho!) Després, només pengeu cada galeta sobre el mànec. Caurà naturalment i es modelarà al voltant del cilindre.

Premeu lleugerament per segellar-lo ...

A continuació, feu lliscar la galeta directament del mànec.

Repetiu-ho fins que estiguin acabats i deixeu-los refredar completament.

A mesura que es refreden, utilitzeu els dits per prémer lleugerament i ajustar la seva forma de manera que quedin agradables, uniformes i perfectes, perquè si una de les claus d’aiguardent es refredés fora de forma, la vostra vida segurament es convertiria en una sèrie d’esdeveniments desafortunats i en poc temps oblidareu totalment l’aspecte que suposa un cilindre.

millor xampú per a zones d'aigua dura

I qui diables ho necessita?

Podeu preparar les cookies amb antelació. Deixeu-los refredar completament i, a continuació, guardeu-los en una bossa o contenidor hermètic Ziploc fins que els necessiteu.

Quan estigueu a punt per omplir-los d’una bellesa preciosa, mesureu una mica de crema de llet ...

Afegiu sucre ...

I, per descomptat, molt d’aiguardent. Prou per tastar-lo.

La vida passa per tastar l’aiguardent.

Almenys això em diu el meu ministre!

Aboqueu-lo al bol ...

I treu-ne el diable fins que sigui agradable i rígid.

Col·loqueu-lo immediatament en una bossa de pastisseria.

regal per a nois de 13 anys

Doblegueu les cantonades de la bossa i agafeu-la amb força ...

Assegureu-vos que la crema estigui a punt de sortir de la punta ...

A continuació, introduïu suaument la punta fins a la galeta. Premeu lleugerament per forçar la crema cap a l’altre costat i, a continuació, traieu la bossa lentament, estrenyent-la lleugerament per omplir el tub.

Bada BOOM ...

Bada bing ...

Bang ...

BOOM.

Ho sento. No em podia ajudar.

I tampoc no us podreu ajudar. Aquests són per morir-se.

Nota: Assegureu-vos de deixar coure aquests deu minuts sencers. Si no s’enfornen prou durant el temps, solen estar lleugerament lleugers quan voleu que siguin nítids. Pot ser que calgui un lot o dos per fer-ho bé, però realment és un tros de pastís.