Browned Butter M M Cookies
Les galetes de mantega rossa s’han de morir i afegir M&M només les torna una bogeria. (Substituïu-hi mitges xips de xocolata si ho preferiu.) Anunci: continueu llegint per sota dels rendiments:36racions Temps de preparació:0hores30min Temps de cocció:0hores7min Temps total:0hores37min Ingredients1 c. (2 pals) Mantega salada 1 c. Sucre Moreno, envasat 1/2 c. Sucre 2 ous grans sencers 1 cda. Vainilla 2 c. Farina per a tot ús 2 cullerades. (addicional) Farina per a tots els usos (cullerades arrodonides) 2 culleradetes. (amuntegament) grànuls de cafè instantani 1 culleradeta. Bicarbonat de sodi 1 culleradeta. Sal 2 c. M&M's, Plus Extra per a Tops Pecanes picades (opcional) Xips de xocolata semidulces (opcional)Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Afegir un pal de mantega a una paella mitjana a foc mig. Deixeu-lo fondre i bombollar durant 3 o 4 minuts, fent girar la paella per mantenir la mantega en moviment. Quan la mantega estigui rossa mitja, traieu la paella del foc (continuarà daurant-se a la paella durant els propers 30 segons més o menys!) Aboqueu la mantega (i els sòlids que hi hagi al fons de la paella) en un bol resistent deixeu-lo refredar completament, uns 30 minuts. Mentrestant, deixeu que l’altra barra de mantega s’estovi. Escalfeu el forn a 375 graus *.
Cremeu la mantega estovada juntament amb el sucre morè i el sucre normal fins que quedi agradable i combinat. Afegir els ous i la vainilla i batre fins que quedi homogeni, raspant el bol si cal per assegurar-se que tot estigui incorporat.
Amb la batedora a temperatura mitjana-baixa, regueu-la lentament amb la mantega fosa refredada, assegurant-vos que afegiu tots els sòlids marrons més foscos. Torneu a raspar el bol de la barreja durant 20-30 segons, fins que quedi tot combinat.
En un bol separat, combineu la farina, els grànuls de cafè, el bicarbonat de sodi i la sal. Remeneu-ho i afegiu-lo en increments de 1/3, barrejant al mínim, fins que quedi totalment incorporat. Raspeu el bol i bateu-lo uns segons més. Incorporeu els M&M i les xips de xocolata, si s’utilitza. (Crec que utilitzar mitges xips de xocolata, la meitat de M&M seria perfecte.)
Per lots, agafeu una culleradeta amunt sobre una safata de forn folrada amb una estora per coure; premeu de 2 a 3 M & M addicionals si voleu. Si teniu temps, refrigereu la massa escumosa durant 10 minuts (si no, està bé.) Coure-la durant 7 a 8 minuts o fins que quedi ben rossa. Espereu un minut o dos i, a continuació, transfereu les galetes a un bastidor de refrigeració. Repetiu-ho amb la resta de la massa. Serviu galetes amb un got gran de llet freda!
* Podeu coure a 350 durant una mica més si no voleu que les galetes quedin tan marrons. (M'agraden les galetes marrons!)
La mantega rossa és un dels plaers purs de la vida, ja sigui amb cullerada de peix, llançada amb crispetes o amb una palla. Només bromejant amb la palla. Penso.
Les galetes de mantega rossa, com us podeu imaginar, són un dels usos més miraculosos de la mantega rossa que hi ha. Ja sigui que siguin galetes de civada, galetes de sucre, galetes de mantega de cacauet o galetes de xocolata, substituir la mantega rossa per a tota o una part de la recepta que feu servir us catapultarà a una altra dimensió. Proveu-ho en algun moment! Estaràs enganxat de per vida.
Ahir vaig fer galetes M&M i, com que em sentia impertinent, vaig decidir seguir la ruta de la mantega rossa. Vaig fer servir la recepta que acostumo a fer servir per a qualsevol encarnació de galetes amb xocolata, però en lloc de daurar tota la mantega de la recepta, vaig fer el que fa Joy the Baker la seva recepta de galetes de mantega rossa , que consisteix a utilitzar mantega meitat rossa, meitat mantega suavitzada. Va funcionar com un encant. (Hola, alegria, t'estimo.)
Aquí teniu la recepta pas a pas! Abans de continuar, he d'afegir que ahir vaig fer les cookies a les 4:00. A partir de les 8:18 d’aquest matí ja no hi són.
* Eructe *
En primer lloc, daureu la mantega: afegiu un pal de mantega salada a una paella mitjana a foc mig.
Deixeu-ho fondre ...
Tot el temps resistint les ganes de submergir-se en un tros de pa calent i cruixent i menjar-lo com a berenar.
M'encanta la mantega.
M’encanta el pa.
Amén.
Un cop la mantega estigui totalment fosa, hi haurà escuma a la part superior i començarà a espurnejar. Comenceu a remolinar suaument la mantega cap a la paella per mantenir tot el moviment i vigileu la mantega. Un cop comença a daurar-se, es pot daurar molt ràpidament, de manera que el temps és essencial.
Vaig treure la paella de l'estufa quan vaig poder veure que el color de la mantega era de color marró daurat profund.
Voleu que la mantega sigui de color marró daurat profund i que els sòlids de la part inferior siguin d’un color marró encara més profund ... però definitivament no són negres! Si són negres, la mantega es crema i el millor és començar de nou amb un nou pal de mantega.
Aboqueu la mantega en un bol separat bastant ràpidament després de treure-la de la cuina, ja que la mantega es mantindrà cuinant / daurant a la paella. (I ratllar tots els sòlids que queden enrere. Això és el que és bo, nena.)
No heu de fer aquest pas, però jo ho vaig fer: elimineu l’excés d’escuma de la part superior. De nou, totalment opcional. Ho vaig fer perquè necessitava una mica d’exercici.
Aleshores, molt important, deixeu que la mantega es refredi gairebé completament, com a mínim 30 minuts més o menys.
A continuació, prepareu tota la resta per a les galetes: un altre pal de mantega (estovada), sucre moreno, sucre normal, farina, cafè instantani, bicarbonat de sodi, sal, vainilla, ous i M & M’s. (La mantega rossa s'ha transferit a un bol de vidre en aquesta foto perquè evidentment no tenia prou plats per fer a la meva vida.)
Temps de galetes Preescalfeu el forn a 375 graus i, a continuació, afegiu el pal de mantega estovada al bol d’una batedora.
com es veu als regals de televisió
Afegiu sucre morè ...
I el sucre normal, i barregeu-lo durant un minut, raspant el bol una vegada per assegurar-vos que la mantega i els sucres estiguin tots incorporats.
Després ... és el moment de la mantega marró! Amb la batedora a temperatura mitjana-baixa, regar molt lentament la mantega rossa. Atureu-vos a la meitat i rasqueu el bol i, tot seguit, continueu. (És evident que aquí és important que la mantega rossa es refredi totalment, així que no us salteu aquest pas o us penedireu la resta de la vostra vida.)
I no m'agrada ser un rècord batut ... però assegureu-vos que totes aquestes coses bones hi arriben.
A continuació, barregeu-ho fins que la mantega rossa estigui barrejada. Hauria de ser una mica més gruixuda que la massa de galetes de xocolata normal en aquesta etapa ... però això és normal, home.
Esqueixar dos ous, un per un, i barrejar-los.
A continuació, prepareu els ingredients secs! Farina, bicarbonat de sodi, sal.
Amén.
Remeneu-ho junts ...
A continuació, afegiu el cafè instantani ...
I remeneu-lo.
Ara, per als que odien el cafè: no us preocupeu! Ni tan sols el tastareu. El meu marit no ha ingerit mai una tassa de cafè durant tota la seva vida, però li encanten les meves galetes de xocolata ... i això és perquè no té ni idea que hi hagi cafè. El cafè només afegeix una agradable profunditat de sabor i una riquesa, però definitivament no és un aclaparador sabor de cafè. Creu-me el cor.
Ah ... vaig oblidar la vainilla! (Afegiu-lo amb els ous.)
Barregeu els ingredients secs en 3 addicions, aturant i raspant el bol després de cada addició.
Raspar el bol és important en aquesta recepta. Només voleu assegurar-vos que tot tingui l'oportunitat de barrejar-se uniformement.
Glòria sigui. Ho veuràs? Deliciós complet. Trossets daurats per tot arreu: alguns provenen del cafè, d’altres provenen de la mantega rossa. Gairebé no hi volia afegir res. Gairebé no el volia coure. Només volia pujar dins del bol i viure-hi la resta dels meus dies.
Però jo no.
(De totes maneres no m'hauria ajustat.)
A continuació, he afegit M&M's.
Després els vaig barrejar.
I només us ho explicaré ara: després de provar les galetes acabades, que eren celestials, vaig decidir que desitjaria haver fet una barreja de M&M’s i xips de xocolata. Utilitzar només M & M’s va donar lloc a una galeta súper dolça i vaig pensar que podrien haver utilitzat només una mica de xocolata semidolça per treure una mica d’aquella dolçor de xocolata amb llet.
Per tant, 1 tassa de M&M’s i 1 tassa de xips de xocolata. Perfecte!
Així que això és el que vaig fer: vaig treure ajudes de mida de cullereta ...
Aleshores vaig prémer 2 o 3 M & M addicionals a la part superior perquè les galetes quedessin més colorides i boges.
Després d'això, vaig ficar la paella a la nevera durant uns 10 minuts abans de coure'ls ... però això és totalment opcional.
Només van trigar uns 7 minuts a coure.
Bonic! Ara bé, si no els voleu que estiguin tan marrons torrats (m’agraden d’aquesta manera), els podreu coure a 350 durant una estona més. Només cal que hi jugueu i vegeu què us agrada.
Serviu-los amb una tassa de llet freda.
Gaudiu-ne, amics meus! Són una delícia.
Aquí teniu el pràctic dandy imprimible.
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
