Amanida de pollastre de búfala

Buffalo Chicken Salad

La idea d’aquesta amanida em va venir ... en un avió.

La setmana passada vaig fer una petita gira pel meu nou llibre infantil. Per primera vegada, vaig programar sis dies seguits de fitxatges, cosa que significava que volava cada dia a una ciutat nova. En viatges de llibres anteriors, m’he passat una mica més, normalment permeto un dia entre viatges i fitxatges per permetre que el meu vell, decrèpit, paralitzat i cansat cos es recuperi abans d’anar a la següent cama. Però aquesta vegada, com que tenim molta escola, esports i coses a casa, vaig decidir comprimir la gira en un temps més curt. Va acabar sent una aventura molt divertida, vaig conèixer gent increïblement meravellosa i, mentre no m’he quedat quiet, he aguantat molt bé!

Però si alguna vegada em vaig quedar quiet ... bé, tot havia acabat per a mi. Quatre anys després em despertaria i em despertaria. Cas d’explicació: el meu vol d’un lloc a un altre. Ni tan sols recordo on. Tot el que recordo és escoltar, mentre recolzava el cap contra el seient just després de l’enlairament, que l’opció per dinar per a aquest vol seria Fish Tacos o Buffalo Chicken Salad. I això va ser l’últim que recordo. Em vaig quedar adormit i, mentre somiava durant aquell llarg somni induït per l’altitud, sentia la veu d’una auxiliar de vol que repetia una vegada i una altra Amanida de pollastre de búfala ... Amanida de pollastre de búfala ... Amanida de pollastre de búfala ... En el meu somni, vaig pensar en la gran idea que era convertir una cosa tan estimada com les ales de pollastre de Buffalo en forma d’amanida cruixent i cruixent. En el meu somni, gairebé podia tastar el pollastre empapat de salsa i els verds frescos i cruixents, que imaginava que tindrien una mena d’enfocament de formatge blau donada la presentació habitual d’ales regulars. I en el meu somni, quan finalment l’agent de vol va arribar a la meva fila i em va oferir l’elecció, diria que sense equívoc i sense reserva, tindré l’amanida de pollastre de búfala, senyora! I gràcies!

I després em vaig despertar. Vaig obrir els ulls, vaig tancar la boca, em vaig eixugar la bava de la barbeta i vaig veure, amb horror, la safata de menjar del meu veí, i les restes del que semblava que era una ensalada de pollastre de búfala (ho sabia, perquè ell havia trobat a faltar) un formatge blau s’esmicolen): se’ls fa desaparèixer. El dinar s’havia acabat. M’havia trobat a faltar tota la cosa. I, atordit i confús, no tenia la presència d’esperit per aixecar la mà, defensar els meus drets i dir, em van dir que hi hauria amanida de pollastre de búfala?

Així que no vaig parlar. I mai no el vaig menjar.

Fa un parell de tardes, després d’haver estat uns dies a casa, després d’haver rumiat, estofat i cogitat, em vaig fer la meva. Ni tan sols es tractava de voler l’amanida de pollastre de búfala. Va ser molt més enllà en aquest moment. Es tractava de corregir el mal que se m’havia fet.

Es tractava de venjança, era el que era.

Vine amb mi en el meu viatge.

Agafa un pit de pollastre ...

I talleu-lo per la meitat d’aquesta manera, perquè quedi un tros superior i inferior.

pregària per l'èxit de la cirurgia

Tenia sentit? Segur que sí.

Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella petita ...

Juntament amb una mica de mantega ...

I coeu el pollastre a foc mitjà-alt fins que quedi totalment daurat per les dues cares. Volia tenir una mica de fregit al pollastre tot i que, evidentment, no tindria la pell cruixent fregida que tenen les ales normals.

Quan la gallina estigui acabada ...

Aboqueu l'excés de greix i apagueu el foc.

A continuació, agafeu aquestes coses, que abans coneixia com Red Hot de Durkee, però que es van convertir en Frank's en algun lloc del camí.

Aboqueu-ne una mica a la part superior dels dos trossos de pollastre.

Glug, glug, glug ...

Doneu la volta al pollastre per arrebossar-lo totalment i, tot seguit, deixeu-lo de banda mentre prepareu tota la resta.

Sabíeu que podeu fer amaniments de formatge blau agafant algun guarniment de ranxo directament de la nevera ...

Si s’afegeix formatge blau s’esmicola ...

I remenant-ho per combinar-ho?

Bé, podeu. És cert. És una d’aquestes coses que mai no et diuen.

Barreja Iceberg i Romaine. D’una bossa.

Barreja d’enciams. Des d’una bossa diferent.

A la meva filla li encanten les amanides d’una bossa. Ho acapara. La cola al meu carro de la compra i l’amaga a la nevera perquè ningú més se la mengi.

Això és normal, oi?

Utilitzeu el combinat d’enciam que tingueu a mà, és el que dic. Crec que és millor quedar-vos amb mescles d’iceberg / Romaine en lloc de verdures de primavera. Voleu aquesta textura freda i cruixent.

Regueu una mica de guarniment sobre l'enciam ...

No massa! El suficient per arrebossar lleugerament els enciams. Aclariu-lo amb una mica de llet si és massa ombrívol.

A continuació, utilitzeu pinces o les mans (molt netes) per llançar-la. Veieu? Ni massa pesat. Només un revestiment lleuger amb formatge blau s’esmicola.

Ara llenceu els trossos de pit de pollastre sobre un tauler ...

I tallar-los.

Per servir-lo, muntar l’amanida llançada en un bol ...

Afegiu una mica més de formatge blau esmicolat ...

I organitzeu les rodanxes de pollastre per tota la part superior.

Ara estic content.

En realitat, no ho sóc. El pollastre no és prou desordenat / salsa.

Així que vaig tornar a submergir les rodanxes a la salsa.

I eren perfectes.

Leesten. I escolta’m. Això va ser tan, tan, tan, tan bo. Tot el que vaig somniar seria mentre estava fora de perill i baba a l'avió ... i molt més.

Significat del nombre 88

Mentre menjava l’amanida, la salsa del pollastre es va anar convertint lentament en el guarniment de l’amanida i hoooo, noi. Va ser una explosió de sabor. Em va encantar absolutament.

(Cors d’api al costat. Fulles intactes. La propera vegada probablement tallaré les fulles i les llençaré per sobre de l’amanida.)

Gaudiu-ne, nois. Súper deliciós i molt divertit.