Cherry Crisp

Cherry Crisp

Les patates fregides de fruita calenta són una de les preferides de l’estiu, i aquesta versió de cirera no és una excepció. Té el mateix sucós farcit de cireres que tindria un pastís, a més de l’addició d’una cobertura de molla mantega. Bonificació: no cal que desplegueu cap massa de pastís.

Com fas que la cirera quedi cruixent des de zero?

Aquest cruixent fàcil es compon de dos components simples: el farcit de cireres i la cobertura esmicolada. Tot està cuit en una paella de ferro colat, però també es pot coure fàcilment en una cassola o mini ramecins. Mengeu-ho calent, cobert amb una gran bola de gelat. Per fer aquesta cirera nítida des de zero, això és el que necessiteu:

patró de les loteries

El farciment: Quan es tracta de què tipus de cirera per utilitzar per a la cirera cruixent, hi ha moltes opcions. A l’estiu, ens agrada fer servir cireres dolces quan són a la temporada, però també podeu fer servir cireres acres (amb una mica de sucre extra). Durant la resta de l'any, podeu fer aquesta cirera cruixent amb cireres congelades descongelades o farcit de pastís de cireres en conserva; només heu d'assegurar-vos d'eliminar el sucre i la maicena addicionals si els feu servir.

El Topping: La cobertura tipus streusel combina farina i civada amb ametlles i espècies de canyella calentes. Un toc de mel i sucre morè confereix a la cruixent una dolçor subtil i una mica de sabor a melassa que és totalment irresistible. La clau per fer la cobertura cruixent és utilitzar mantega freda que es talla a la cobertura amb una forquilla o una batedora de pastisseria.

Heu de refrigerar la cirera cruixent?

Després de coure-la, la cirera cruixent pot quedar-se al taulell, tapada, de 2 a 3 dies o tapada a la nevera de 4 a 5 dies. No quedarà tan cruixent com quan el treieu del forn per primera vegada, però encara tindrà un sabor deliciós.

1. Preescalfeu el forn a 350˚.
2. Per al cruixent: en un bol de barreja mitjà, combineu les ametlles, la civada, la farina, el sucre morè, la sal i la canyella. Incorporeu-hi la mel. Afegiu la mantega freda i talleu-la a la barreja de civada amb una batedora de pastisseria o una forquilla. Col·loqueu a la nevera mentre prepareu el farcit.
3. Per al farciment: en un bol gran, barregeu el sucre i la maizena. Incorporeu les cireres, l’extracte d’ametlla i el suc de llimona fins que estiguin ben cobertes.
4. Mantegueu una paella de ferro colat de 10 polzades. Col·loqueu el farcit de cireres a la paella en una capa homogènia i col·loqueu-hi per sobre amb la cobertura cruixent. Coure al forn durant 35 a 40 minuts, fins que les vores siguin bombolles i que la cobertura quedi rossa. Deixeu reposar 15 minuts i, a continuació, serviu-ho amb boles de gelat de vainilla.

Si substituiu les cireres congelades per fresques, tres bosses de 12 oz de cireres congelades equivalen a 6 tasses de cireres fresques.