Amanida de pollastre Waldorf

Chicken Waldorf Salad

Vaig sentir parlar de Chicken Waldorf Salad per primera vegada quan era adolescent. Les festes del te estaven de moda al nostre cercle d’escola domèstica, de manera que sempre buscàvem noves receptes de te-ish. No recordo si una germana o un amic van preparar per primera vegada amanida de Waldorf per a una festa de te, però recordo que a les noies ens va agradar i que alguns dels nois ho odiaven. És un plat polaritzador, òbviament!

quan et picor la mà dreta què vol dir això?

L’amanida Waldorf és una de les meves preferides perquè és una barreja meravellosa: cremosa però fresca, salada però dolça. Hi ha tantes textures i sabors en marxa. Pensaries que seria un embolic confús, però d’alguna manera només funciona.

Permeteu-me compartir la meva visió sobre aquesta clàssica amanida americana!

Hi ha moltes variants d’aquesta amanida, però només he inclòs els meus ingredients preferits: poma, llimona, api, pacanes, pollastre i raïm. A algunes persones els agrada afegir cebes o panses, però les cebes crues em fan mal de panxa, i diguem que les panses i jo tenim una relació complicada (des que era petit, no m’agradaven). Les nous són més tradicionals que les pacanes, però prefereixo 9 vegades de cada deu. Les nous són perfectes en pa de plàtan i brownies, però les pacanes són millors en amanides al meu parer.

Ara, és possible que odieu l’api i estimeu les cebes. O potser us encantaran les panses i menyspreu les pomes o preferiu les ametlles a les pacanes. Si és així, no dubteu a fer les substitucions que desitgeu.

A la meva amanida de pollastre Waldorf m’agrada utilitzar una combinació de crema de llet i maig. La crema agra aporta un sabor brillant i picant.

Aquesta amanida és realment difícil de fer.

De broma!

Només cal tirar tots els ingredients a un bol gran (el meu hauria d’haver estat més gran) ...

I remeneu-ho tot junt! Tasteu i afegiu sal i pebre si cal. Segons el gra salat del vostre mayo i l’agressivitat del pollastre, és possible que no necessiteu sal. I si el vostre mayo ja és força àcid, pot fer-ho amb una mica de suc de llimona. Assegureu-vos de tastar primer!

Notes:

1. El meu Recepta d’amanida Waldorf és bastant cremós, que és com m'agrada. Si preferiu una amanida més seca, retalleu-hi la crema de llet o la crema de llet.

2. Si ho feu amb antelació, us recomano mantenir separats els pacans i remenar-los a l’últim moment perquè no quedin mullats.

3. He utilitzat el meu pacanes xopades en aquesta recepta, però només podeu torrar pecanes crues si us demana temps.

4. Si esteu servint-lo en un pícnic o una ceràmica, assegureu-vos de guardar-lo a la nevera o a la nevera fins que estigui a punt per servir, ja que conté mayo. I torneu a posar les restes a la nevera el més aviat possible.

5. Vaig fer servir pits de pollastre desossats i sense pell, però no dubti a fer servir restes de pollastre.

6. Podeu servir-ho en un llit d’enciam si voleu o simplement cap amunt.

Alguna vegada heu tingut amanida de pollastre Waldorf? T'ha encantat o l'odiat? Estaria disposat a provar-ho de nou?

m'encanta o enumera'n nous amfitrions