Chicken With Mustard Cream Sauce
Les salses a la paella són la meva vida, i aquesta salsa picant de mostassa fa que el pollastre (o costella de porc ... o un bistec rar mig) sigui deliciós. L’addició d’aiguardent li dóna un avantatge decididament diferent. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:8racions Temps de preparació:0hores5mins Temps de cocció:0hores20mins Temps total:0hores25mins Ingredients4 pits de pollastre desossats i sense pell sencers 2 cullerades. Oli d’Oliva 2 cullerades. Mantega 3 grans d'all sencers picats 1 c. Aiguardent (o vi blanc si es prefereix) 1 cda. (amuntegament) Mostassa de Dijon 1 cda. (amuntegament) Mostassa granulosa 1/4 c. (a 1/2) Crema pesada 1/4 c. (a 1/2) Caldo de pollastre Sal i pebre, al gustAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions * La quantitat de crema i brou ha disminuït lleugerament; afegiu-ne més segons calgui. Talleu els pits de pollastre per la meitat al llarg de la longitud, de manera que tingueu vuit costelles de pollastre més petites i primes. Salpebreu els dos costats.
Escalfeu oli i mantega en una paella gran a foc mig-alt. Coeu les costelles pels dos costats fins que estiguin boniques i rosses i cuites. Traieu el pollastre de la paella i guardeu-lo en un plat.
Reduïu el foc a mitjà. Afegiu els alls a la paella i salteu-los un minut, sense deixar de remenar perquè no es cremi. A continuació, aboqueu-hi l'aiguardent (o el vi si en feu servir) amb compte si es cou a foc obert. A continuació, deixeu que la beguda alcoholi creixi i cuini fins que es redueixi a la meitat.
Tirar les mostasses i remenar per combinar, i després abocar la crema. Incorporar el brou de pollastre, afegint-ne més si la salsa sembla massa espessa. Tasta la salsa i ajusta el que creguis que necessita. Afegiu de nou els pits de pollastre a la paella, ficant-los a la salsa. Deixeu coure la salsa uns minuts més, sacsejant la paella si cal per moure les coses.
Serviu el pollastre amb una amanida verda, posant la salsa per sobre.
Yum i ... yum.
Aquesta salsa deliciosa, picant, estranya, cremosa i atrevida és una de les meves preferides i m’he preparat per explicar-vos el perquè. Estàs preparat? Aquí va:
És deliciós, picant, estrany, cremós i atrevit. Aixo es perqué.
Però, realment, nois. Molt bo. Transforma a l’instant els pits de pollastre normals, les costelles de porc d’ol, el bistec rar mig.
Feu-ho per a algú que estimeu aviat.
El repartiment de personatges: pits de pollastre desossats / sense pell, alls, aiguardent, mostassa de Dijon, mostassa de Dijon granulada, crema de llet i (no apareix a la imatge perquè estic crònicament dirigit a l’hora de fer fotos completes del repartiment de personatges) oli d’oliva, mantega, brou de pollastre, sal i pebre.
Talleu els pits de pollastre per la meitat així ...
(Bona mà, Ree. Hauries d'estar tan orgullós.)
(No.)
Per acabar amb vuit costelles de pollastre més petites i primes.
és nata el mateix que la nata per muntar
Salpebreu bé les dues cares del pollastre ...
Llavors necessito que facis servir la teva imaginació. Necessito que us imagineu que he escalfat una mica d’oli d’oliva i mantega en una paella i després he cuinat el pollastre fins que estigui daurat pels dos costats i (gairebé) fet al mig.
El motiu pel qual necessito que us ho imagineu és que inexplicablement vaig oblidar de fer fotos del pollastre cuinant a la paella. Vaig cuinar tres coses diferents en aquell moment i em vaig oblidar completament de fer aquesta etapa.
No siguis com jo.
Reduïu una mica el foc a la paella i, a continuació, tireu-hi un gra d’all picat. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant menys d’un minut ...
A continuació, aboqueu-hi l'aiguardent! Ah, i aneu amb compte si esteu cuinant a foc obert. Apagueu el cremador temporalment per estar al costat segur; de vegades els fums de l'alcohol es poden encendre.
Quant a l’aiguardent: podeu fer servir vi blanc sec i, la majoria de les vegades, probablement m’agradaria buscar el vi perquè és un sabor molt més familiar, previsible (i amb un sabor deliciós). Però, oh, l’aiguardent és una experiència deliciosament diferent. Proveu-ho en algun moment!
Deixeu que la beguda alcohòlica augmenti i reduïu a la meitat.
Quan el líquid s’ha reduït, llenceu les mostasses. Les dues varietats diferents assoleixen un equilibri entre el picant i el granulós, però sens dubte podeu triar una varietat i seguir-ne.
Bateu-lo i deixeu-lo escalfar ...
A continuació, aboca ...
Crema de mar!
Munteu-lo junt fins que quedi agradable i suau ...
Després esquitxeu-hi una mica de brou de pollastre. Una mitja tassa més o menys és bona, però podeu afegir-ne més si sembla massa espessa.
A continuació, bategeu-lo junt i deixeu una mica aquesta bombolla i comenceu a espessir.
A continuació, torneu a afegir els pits de pollastre a la paella.
Ah, i no deixeu que res de les coses bones del plat es malgastin.
Ara només es tracta de coure a foc lent el pollastre a la salsa perquè el pollastre quedi completament cuit i la salsa acabi d’espessir. Agiteu una mica la paella si necessiteu moure les coses una mica. Seguiu endavant fins que la salsa quedi agradable i espessa.
Serviu un o dos trossos de pollastre per persona, depenent del grau de voracitat que tingueu, i col·loqueu la salsa cremosa, picant i somiadora per sobre.
Ara és un sopar, pastissos. És deliciós amb una simple amanida. Res pesat al costat.
Gaudiu-ne, amics meus! La mostassa li dóna un avantatge real i l’aiguardent és deliciosament diferent. I és una tasca total de fer.
Aquí teniu el manual dandy que es pot imprimir:
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
