Patates cremoses d'herbes

Creamy Herbed Potatoes

Bé. Si intenteu menjar de forma saludable i eliminar els greixos i les calories de la vostra dieta, no seria un amic si no us digués ara que CORREU. Fugiu LLEGINT d’aquesta recepta. És gairebé ridícul per la seva desconsideració flagrant de les normes d’alimentació saludable fins i tot remota; vaig intentar sentir vergonya de publicar-lo. Però no podia. I el motiu pel qual no podia és que no seria amic si no compartís la seva delícia amb vosaltres; és realment tan bo. Així que estic en conflicte, és el que dic. En conflicte, confús i trontollat.

Si pogués llençar un d’aquests tres atributs, m’eliminaria de la sacsejada. I tu?

Es tracta d’un elegant plat de patates que preparo en ocasions especials, afegint diferents combinacions d’herbes i condiments per complementar la resta del menjar. Avui el publico a Holiday Food perquè és perfecte a la vostra taula d’acció de gràcies per a aquelles persones que puguin preferir una alternativa al puré de patates, O per al sopar de Nadal, on el plat principal és carn de vedella rostida ... o costella ... o HAMBURGUERS cura. Assegureu-vos que teniu aquestes patates al costat.

Et faran molt trontollador. Us deixaré decidir si és bo o no.

El repartiment de personatges: patates vermelles, ceba, crema de formatge, crema de llet, llet, mantega, sal, pebre, herbes i formatge parmesà. I MIREU! El sol entra per la finestra, cosa que significa que aquestes fotos seran un veritable repte. En parlaré aviat a PW Photography.

L’avantatge d’aquest plat és que podeu fer servir les herbes de temporada o les herbes que els cavalls encara no hagin menjat del vostre jardí. Vaig decidir el julivert, que és una mena d’interessat per a aquest tipus de plats; romaní, que és la meva herba preferida de la història; cibulet, que empaqueta un sabor incomparable; i SAGE. Utilitzaré la sàlvia en petites quantitats, ja que pot superar-la, però vaig pensar que donaria un bon sabor a Acció de Gràcies al plat.

I tingueu en compte: no m’he proposat intencionadament donar l’esquena completament a les coses verdes del parmesà per sempre. És que fa mesos que tinc aquest enorme bloc de coses reals a la nevera i no puc fer-ne servir. Seria groller.

Comenceu tallant a daus una ceba blanca ben fina. Aquí. Us mostraré com fer-ho.

Talleu la ceba per la meitat des de l'arrel fins a la punta, i torneu a tallar cada meitat per la meitat. Peleu la capa de paper exterior i feu rodanxes verticals molt petites a través de la ceba.

per a la dona que ho té tot

A continuació, gireu la ceba 90 graus i talleu-la a rodanxes cap avall per crear un dau fi.

Es tracta d’una mandolina. L’utilitzaré per tallar les patates a rodanxes, però realment no n’heu de tenir. Tanmateix, necessiteu un ganivet força afilat. Necessitem que els talls de patata siguin molt, molt prims.

Si feu servir una mandolina, tingueu-ho en compte: és l’eina de cuina més perillosa que hi ha. Són tan nítids com tots els que surten, sí ... però el moviment cap avall i cap enrere amb què es reparteix el menjar es presta bé a la relliscada de la mà i al colpejar la fulla.

Normalment, m’embolicaré una tovallola de plat a la mà i agafaré la patata per la tovallola. D’aquesta manera, si rellisc o m’acosto massa a la fulla, la tovallola em comprarà una mica d’espai per error.

Però no gaire. La fulla és afilada.

àngel número 323

Aquí teniu l’aspecte de les patates. Ja ho he fet amb un ganivet esmolat abans ... cap problema. Només cal una mica més de temps.

A continuació, en una paella gran, fondreu 1 mantega de pal a foc mig-baix.

Quan estigui fosa, tireu-hi les cebes tallades a daus. Remeneu-ho i deixeu-los coure a foc mig-baix, uns 3 minuts.

Reduïu el foc al mínim i, a continuació, trossegeu el formatge crema i afegiu-lo a la paella.

Ho sento, d'acord? Però he de ser jo. I a mi m’agrada la crema de formatge.

Remeneu-ho fins que la crema de formatge es fongui a la mantega i les cebes.

La barreja serà bastant gruixuda.

I aquí és on entra la CREAM!

Ho sento, però he de ser jo.

Però mira, la LLET! Nega tots els meus pecats.

La llet cobreix multitud de pecats . La germana Agatha Mary Margaret m'ho va dir una vegada.

I he decidit creure-ho al llarg dels anys.

Remeneu la barreja juntes, i no la tasteu o faríeu torrades. És tan bo.

Ara, afegiu-hi una mica de sal. I recordeu: no esteu salant només per la salsa, sinó per totes aquelles patates que acabeu de tallar. Segons la meva experiència amb aquest plat, és molt fàcil SALAR-LO, cosa que mai no és bona. De manera que realment salareu i, si creieu que la salsa té un gust adequat de sal, saleu-la una mica més.

Només haurà de confiar en mi en aquest cas.

Número d'àngel 845

A continuació, afegiu un munt de pebre negre finament mòlt. Si voleu utilitzar la pols negra de la llauna vermella i blanca, no sentireu cap judici meu.

Realment, no hi ha molt que pugui fer per justificar-me el judici. T'estimo. L'estimo a ella. M’estimo. Estimo a tothom. I el que faci qualsevol de vosaltres està bé. Amor, senyoreta tolerant i permissiva.

Ara piqueu totes les herbes força fines i afegiu-les a la paella. Aquí teniu el romaní. Probablement hi hagi una culleradeta.

hi ha papallones negres?

I aquí teniu els cebollins. Oh, com m'encanten els ceballots frescos. Com, totalment.

Aquí teniu el julivert fresc ...

I, finalment, el savi. He utilitzat aproximadament 1/3 de la quantitat com a altres coses.

Remeneu la barreja i, a continuació, feu-me un petit favor: agafeu un cop de boca. Preneu-vos un bon aspecte llarg.

A continuació, recolliu-vos del terra. Sé que és difícil, però us alegrarà que ho hàgiu fet.

Apagueu el foc i, a continuació, tasteu la salsa per als condiments. Recordeu: aquí esteu saltant per a dues persones.

Ara, mantegueu generosament un plat de forn.

Tirar les patates a rodanxes.

A continuació, aboqueu amb cura la barreja cremosa i pecaminosa per sobre.

D’acord, ara em fa vergonya.

No, no a la crema. No a la mantega. Tampoc al formatge crema. Em fa vergonya la qualitat de la foto. Què va passar? Vaig tossir? Singlot? Convulsió? Està descentrat i la llum de la finestra ho desordena tot.

Ara està malament, ara tot està malament!

Però en parlarem a PW Photography.

Per acabar, ratlleu una mica de parmesà i escampeu-lo per sobre.

Ara introduïu-lo al forn i coeu-lo al forn durant 45 minuts més o menys, fins que estigui realment bullent i calent i ... bullent.

No vaig obtenir una foto de les patates acabades dins de la paella, perquè estic escampat i vaig oblidar la pruna. Pensava en elthum thinthin 'elth.

millor recepta de pastís de xocolata del món

Mmmm. Però sí que en vaig obtenir una foto al plat ... de prop i personal.

Mmmm. De debò no tinc paraules.

I no en necessito cap. La meva boca està una mica ocupada ara mateix.

Heu de provar-ho, estimats meus amics. Són ... um ... que no se’ls pot creure.

_______________________________

Publicat amb molt d’amor cremoso i herbós, Ree Drummond .