Galetes de Nadal decorades

Decorated Christmas Cookies

Aquest cap de setmana, quatre guanyadors del Holiday Baking Weekend Giveaway (i els seus convidats) es van reunir al Lodge per passar un cap de setmana de descans, relaxació i ... forn de vacances! Vaig decidir centrar-me en les galetes de sucre decorades, ja que l’aprenentatge d’aquestes habilitats pot obrir tot un món de diversió a les galetes durant les vacances, però com que sóc molt millor deixar de fumar ingredients salats en una paella de ferro que no pas per executar amb precisió, tècniques meticuloses de decoració de galetes, sabia que voldria aportar reforços.

Fa un dia aproximadament un mes, vaig anar a Twitter i vaig demanar-me els noms dels blocs de cuina que decoraven les galetes preferides. Hi havia un grapat de bloggers els noms dels quals es mencionaven una i altra vegada.

Sóc Baker , per exemple. Les seves galetes són absolutament encantadores. També ho són Una galeta dura ‘S. Increïble.

divine mercy novena day 4

Un dels experts en cookies més recomanats amb entusiasme va ser la preciosa Bridget at Es cou al 350 . Ja havia conegut Bridget breument abans, però no estava segura de si seria un joc per treure un cap de setmana del seu desembre i venir a Oklahoma a impartir una classe de decoració de galetes.

Però sabia que estava disposat a esbrinar-ho.

Vaig enviar un correu electrònic a Bridget el mateix dia ... i ella va acceptar amb gràcia la invitació.

Vaig saltar d'alegria.

I per si no n’hi hagués prou, Bridget es va encarregar d’arrodonir tots els subministraments necessaris per impartir classe ... i va enviar a tothom a casa amb el que necessitaria per decorar les galetes.

Quan la caixa va arribar a casa meva, gairebé vaig morir. Les coses eren precioses.

La meva casolana Bakerella s’hauria desmaiat.

Espolvoreja, espolvorea de sobra.

Adoro els colors.

A part de tots els espurnes i brillants, hi havia tot el color de gel necessari per fer el color de la cobertura que algú voldria.

I pols purpurina.

Em va encantar la pols de purpurina.

I esquitxar ampolles a abundància. Us mostraré per què els necessitàvem en un minut.

( Subministrament de forn dolç és la font. Coses fabuloses!)

Així que això és el que va passar: va arribar Bridget.

Vam dinar tots.

Llavors vaig portar Bridget a la batedora i vaig dir alguna cosa en la línia de Take it away, Bridge!

M'agrada mostrar als meus convidats una bona estona.

Havia preparat un munt de galetes simples per a Bridget amb antelació (enllaç de la recepta a continuació) perquè es pogués centrar principalment en el procés de decoració i formació de gel durant la classe. Bridget utilitza dos gruixos del mateix Royal Icing per a les seves galetes (una gruixuda, una altra fina); comença amb pols de merenga comprat en una botiga.

Beneficis de la merenga en pols (a diferència de les clares d'ou fresques):

1. No us heu de preocupar pel factor d’ou cru. No em preocupa els ous crus per mi, però si serviré a altres (o, en aquest cas, donaré galetes a altres), la pols de merenga és una millor opció.

2. Obtindreu un resultat més constant. Amb la pols de merenga, no haureu de lluitar contra la temperatura dels ous, etc. Per tant, podreu obtenir (en general) el mateix resultat bàsic cada vegada que feu la cobertura.

Per fer la cobertura, afegiu la pols de merenga al bol d’una batedora elèctrica equipada amb la fixació de la pala. A continuació, afegiu aigua ...

I barregeu-ho una mica fins que quedi combinat.

A continuació, afegiu-hi el sucre en pols tamisat.

Aquí és on Bridget em va demanar un tamís i li vaig lliurar aquest colador de malla fina, que faig servir per un tamís.

Era molt simpàtica i no parlava del poc pesat i incòmode que era.

Jo era molt simpàtic i m’hi vaig asseure i menjava galetes sense decorar.

És un problema que tinc.

Això i eines de cuina inadequades.

Després d’afegir el sucre en pols, afegiu una mica d’almívar de blat de moro i, a continuació, enceneu la batedora i deixeu-la anar.

No el deixeu passar ni un minut. No ho deixeu passar durant dos minuts.

De fet, deixeu anar el mesclador durant cinc o deu minuts; més si cal. El voleu deixar batre fins que es formin cims rígids.

Això, per exemple, no és prou rígid. Si manteniu la paleta cap per avall i la cobertura es mou o fracassa cap enrere, no serà prou rígida.

Ara, això. AIX is és prou rígid. Que bonic és això? La pols de merenga el fa molt brillant i agradable.

Aquesta és la cobertura que Bridget utilitza per esbossar i definir les seccions d’una cookie.

Teníem a mà moltes bosses de pastisseria d’un sol ús i molts consells decoratius.

I un munt de cobertura reial, de diferents colors de colors de vacances.

Per acolorir la cobertura, Bridget utilitza gel Americolor. Altres marques, adverteix Bridget, poden fer que la cobertura sigui una mica divertida.

Cobertura funky. Grody.

Americolor és.

Només cal afegir una mica de cobertura a un bol i deixar caure una mica del color del gel.

A continuació, remeneu-lo tot afegint més color a la cobertura per aconseguir que arribi a la profunditat que desitgeu.

Bridget va acolorir una mica de color verd glaç i, a continuació, la va posar en una bossa. Ella recomana omplir-la a menys de la meitat del camí, i després posar-hi una corbata giratòria ...

significat de 54

I aquí (cap amunt) si voleu allunyar-vos-en i tornar més tard.

I se’n va!

Fet!

Bé ... aproximadament a mig fer.

A continuació, ara que es va completar l’esquema, Bridget va barrejar una mica de cobertura d’inundació.

La cobertura d’inundació s’utilitza per omplir les àrees descrites d’una galeta. Es mou una mica més lliurement i fàcilment i es pot utilitzar per crear efectes realment meravellosos (més en un minut).

Tot el que heu de fer per fer la cobertura d’inundació és introduir una cobertura reial regular en un bol i afegiu aigua en petits increments , remenant bé després de cada addició. Això (a sobre) és massa, massa gros.

La regla general que fa Bridget després de barrejar cada addició d’aigua (i les addicions són mitja culleradeta a la vegada) consisteix a aixecar una cinta de cobertura i arrossegar-la cap endavant i cap enrere per la superfície. Si la cinta s’enfonsa a la resta de la cobertura amb un recompte de mil un, mil dos, ja està a punt.

regals de mickey mouse per a adults

Això (a sobre) encara no està preparat.

Ja està a punt!

Una nota sobre l’aprimament de la cobertura reial per aconseguir la cobertura de la inundació: no hi ha dreceres i això no es pot accelerar. Literalment, només heu d’afegir aigua de 1/2 a 1 culleradeta a la vegada (afegint cada vegada menys), remenant després de cada addició, fins que la cobertura assoleixi la consistència adequada. Mentre veia aquesta part de la demostració de Bridget, vaig comentar que, com que estic impacient a la cuina, tindria la temptació de ficar-me en un munt d’aigua i remenar-la. I ho faria. Però Bridget va advertir que fer-ho pot comprometre realment la integritat de la cobertura.

A continuació, la cobertura d'inundació entra en una ampolla d'esquitxada ...

I només heu d’omplir els espais.

Utilitzeu un escuradents per moure amb cura la cobertura reial i distribuir-la uniformement.

Nota de Bridget: la cobertura no ha de ser prou fina com per deixar-la al seu lloc; si és prou prim per fer-ho, o bé no s’assecarà bé o s’assecarà amb fosses antiestètiques.

Fosses antiestètiques? Qui diables necessita això pressió?

S’està unint!

Mentrestant, vam barrejar una mica de cobertura vermella al marge (vaig tenir molta cura de no lliscar ... però va ser difícil) i Bridget la va empènyer a la secció mitjana.

I després ... aquest encantador color verd menta!

Aquest color era el meu preferit.

I podeu veure (més amunt) la diferència entre la cobertura reial original i gruixuda i la cobertura més fina. Les coses gruixudes no es podrien abocar.

Ara, això és el que passa quan es posa glaç d’inundació sobre glaç d’inundació ...

Crea un efecte pla sobre color. (Bridget anomena aquests punts plans.) Molt bonic!

Preguntes i respostes de trivia de pel·lícules de por

I m’encanta la combinació vermell / verd menta.

Aquesta és la tècnica bàsica! Esquema amb la cobertura reial gruixuda, empleneu-la amb la cobertura més fina. Col·loqueu la cobertura sobre la cobertura per crear efectes força plans. El món és la teva ostra.

Bridget va ser fantàstic animar a tothom a provar-ho.

Va fer un recorregut per l’illa, donant-li ajuda i instruccions per a tothom qui ho necessités.

Les meves noies eren allà amb un parell de les seves amigues.

Els va encantar!

I els convidats van elaborar unes precioses galetes ...

Preciós!

Els dissenys plans d'inundació contra inundació són els meus preferits. Simplement utilitzeu un escuradents per fer remolins.

Bridget va portar algunes galetes acabades.

Aquestes galetes de dolços de menta us faran volar la faldilla ... de manera important. Aquí teniu el tutorial al lloc de Bridget que us mostra com fer-los:

Galetes de caramel a la menta al forn a 350

RECEPTES

Aquests són els enllaços a les receptes que hem utilitzat:

Galetes de sucre d’ametlla vainilla - Aquestes són les cookies que fa servir Bridget i són excepcionalment delicioses. No cal refredar la massa abans de desplegar-la (un avantatge!) I són realment saboroses. Tingueu en compte que fa rodar les galetes força grosses (suposo que les seves empenyen mitja polzada de gruix) i, al meu entendre, això és el que fa que les galetes de Bridget siguin més memorables. Són suaus i masticables. Sí.

Royal Icing - Aquesta és la primera etapa (gruixuda) de cobertura reial que faríeu servir per esbossar les galetes (amb un consell # 3) o fer tècniques decoratives de vora. Per a les inundacions, hauríeu de seguir els passos anteriors i afegir petites quantitats d’aigua fins que una cinta del material desaparegui de nou a la cobertura dins d’un recompte de mil un, mil dos .

(Pssst. Bridget també ens va ensenyar a fer aquestes belleses, que impliquen tinta i paper comestibles. Tutorial a finals d'aquesta setmana.)

Moltes gràcies, estimada Bridget! La vostra classe va ser increïblement informativa, molt divertida i, en definitiva, deliciosa.

El més important, tothom va sortir del cap de setmana amb ganes d’arribar a casa i provar les tècniques a les seves pròpies cuines.

Definitivament ens inspiràvem tots.