Deixeu anar galetes i salsitxa

Drop Biscuits Sausage Gravy

Dissabte a la tarda, després que Marlboro Man hagués tornat a casa amb les noies que jugaven a futbol, ​​i jo havia tornat a casa amb els nois que jugaven a futbol, ​​i després que els tres vedells de botella rebessin les seves ampolles i vaig rentar l’últim plat brut a la muntanya de plats que havia deixat apilats a la pica quan vaig sortir de casa dissabte al matí, vaig decidir fer galetes i salsitxes.

Com es van conèixer Ree i Ladd drummond

Va resultar ser una bona decisió.

Vaig publicar una recepta de galetes i sals als primers dies d’aquest lloc web, quan vaig pensar que era aconsellable apropar-se al menjar amb la meva càmera que de vegades no es podia saber quin era el menjar. En aquest tutorial, vaig fregir empanades de salsitxa i les vaig treure de la paella abans de fer la salsa i servir els dos components per separat. Així és com faig sovint galetes i sals per aquí.

La salsa que vaig fer dissabte, però, era una salsa de salsitxa, que prefereixo a la normal. M’agrada, en part, perquè és fàcil: només s’esmicola i cou la salsitxa i, a continuació, fes la salsa al damunt. Però també ho prefereixo, ja que la salsa només és bona per damg dg: bona quantitat de salsitxes meravelloses i una textura i un cor increïbles.

Sigui com sigui, tingueu en compte que les galetes i la salsa s’han de menjar només un cop cada dinou anys més o menys. És deliciosament omplert!

Comenceu fent les galetes i, tot i que a vegades m’agrada fer servir el robot de cuina, funciona bé amb un tallador de pastisseria i barregeu-les a mà. A no ser que us sentiu mandrosos, que era dissabte quan vaig fer aquestes galetes.

De totes maneres, comenceu per la farina.

A continuació, en pols per coure, i només cal veure què va passar després ...

Va aterrar quadrat a la meitat de la part superior de la fulla.

Quadrat al mig de la part superior?

Bona, Ree. Clar i eloqüent com sempre.

Llavors vaig anar a buscar simbolisme i significat en el fet que la pols de coure havia aterrat en forma de cúpula perfecta. Segurament havia de ser un senyal. Potser hauria de portar els meus fills a Washington D.C. per veure el Capitoli? Però no estava segur. Així que em vaig dir a mi mateix que si la segona cullerada de coure en pols aterrés i es quedés a la part superior de la primera cullerada perfectament arrodonida, seria encara més indicatiu.

D’acord, així que no va anar tan bé.

Cap viatge a Washington D.C. pels meus fills! I és culpa de tota la pols de coure.

Tens aquests diàlegs interns amb tu mateix mentre cuines galetes també, oi?

Ah, bé! Bé.

A continuació, afegiu sal ...

A continuació, poseu la tapa i premeu-la per combinar-la.

A continuació ve un pal i mig de mantega salada molt freda! Talleu-lo pel centre ...

A continuació, gireu-lo i talleu-lo per la meitat ...

A continuació, gireu-lo i talleu la mantega a trossos.

Llenceu els trossos de mantega al robot de cuina ...

I premeu-la fins que la mantega estigui tota feta a la farina. En aquest moment, escolliré no mostrar-vos la foto de la mantega tot treballada a la farina, perquè no existeix aquesta foto, perquè sóc cap d’aire i pensava en alguna cosa que no recordo perquè ... bé, el cosa del cap d’aire.

Però, bàsicament, la farina hauria d’assemblar-se una mica a la farina de blat de moro un cop la mantega hagi treballat.

Després, mesureu 1 1/4 tassa de llet de mantega ...

I regueu-ho mentre polseu.

Això és aproximadament a la meitat del llet de mantega ...

I això passa amb una cullerada de llet de mantega excepte aproximadament. Simplement veig, i quan la massa s’ajunta i comença a moure’s al voltant del bol en una gran massa, m’aturo. No vull que estigui esmicolat, però tampoc vull que estigui massa mullat.

A continuació, GOTEU (aconseguiu?) Petits gruixos de massa sobre una safata de forn amb dues culleres.

Podeu jugar amb la forma una mica, però a mi m’agrada anar de forma lliure. No hi ha dues galetes que s’assemblin!

Ho sento per cridar!

Llenceu-los al forn uns 15 minuts més o menys.

I mentre es couen, podeu continuar fent la salsa!

Ho sento per cridar!

Amanida de pollastre de dona pionera amb nabius

Agafa una lliura de salsitxa per esmorzar: J.C. Potter, Jimmie Dean, Blue Gold ... tot el que tinguis a mà ... home.

Obriu el paquet a la llesca ...

A continuació, arrossegueu trossets i poseu-los en una sola capa en una paella.

Ho faig en lloc de tirar tot el paquet en un tros gran perquè vull que la salsitxa sigui agradable i esmicolada ... i cal massa greix per al colze per trencar la salsitxa amb una cullera.

pregària de santa Gertrudis per alliberar les ànimes del purgatori

Daureu la salsitxa fins que estigui cuita i, en aquest moment, hi ha dues maneres d’aconseguir-ho. Podeu treure la salsitxa de la paella, fer la salsa i tornar a llençar la salsitxa a la salsa ...

O simplement podeu començar a fer la salsa de seguida! Vaig a fer això, perquè la salsitxa no va produir molta greix —en realitat no és suficient per fer un bon roux— i, si trai la salsitxa de la paella, en prendré molt - necessitava greix amb mi.

Així que vaig començar escampant una mica de farina sobre la salsitxa ...

Probablement de 3 a 4 cullerades per començar.

Després vaig remenar la salsitxa fins que absorbís tota la farina.

Després va venir una mica més de farina. Volia afegir tot el que pogués sense que la salsitxa quedés massa grollera i seca.

Després de remenar la salsitxa recoberta de farina i de coure-la durant un minut més o menys, he abocat una bona quantitat de llet sencera.

Ho faig sentint-ho, però al principi vaig afegir de 4 a 5 tasses. Amb la quantitat de farina que vaig afegir, sabia que necessitava aquesta quantitat de llet.

Intuïció grey, m’agrada anomenar-la.

Coeu la salsa, remenant-la tot el temps, fins que comenci a espessir.

Escampeu una bona quantitat de pebre negre ...

I remeneu-lo.

Per només una mica de sabor addicional ...

Escampeu-hi una mica de sal condimentada.

I vaja, per què no? Una mica més de pebre negre.

I mira! Les galetes estan fetes. I fan olor diví.

Mmmm. S’espessa. Bonic i espès i grisós. Si queda massa espès abans d’estar a punt per servir-lo, només cal que esquitxiu-hi una mica de llet. La salsa perdona d’aquesta manera.

Ahhh. Sembla… perfecte.

SERVIR

Ara, servir galetes i salsa és una cosa molt personal. Podeu apilar una galeta sobre l’altra ...

I agafa una bona cullerada de salsa calenta ...

I col·loqueu-lo a sobre de les galetes.

la millor manera de escalfar un ou

Sant ... geewillikers.

Una altra manera de servir-lo és trencar una galeta o dues en trossos ...

I poseu-los en un plat.

Després col·loqueu la salsa per tota la part superior.

Així és com li agrada a Marlboro Man.

(Un cop extra de pebre negre és obligatori.)

Crec que també és divertit servir-lo d’aquesta manera, amb la salsa en un ramekin al costat de les galetes. Podeu submergir les galetes i menjar-les d’aquesta manera, o bé la persona a qui serviu pot abocar la salsa sobre les galetes, el que vulgui.

Tot i que el serveixis, gaudeix-ne. Aquesta és bona.

Aquí teniu el pràctic dandy imprimible.