Enchiladas Verdes

Enchiladas Verdes

Enchilades verdes or 'green enchiladas' are a mexicà -Preferits inspirats que són frescos i fàcils de preparar a casa. La salsa és una variació de a homemade tomàquet salsa i les truites farcides de pollastre es couen amb molt de formatge! És el tipus de cassola que serà un èxit per a qualsevol família sopar .

De què estan fetes les enchiladas verdes?

Les enchiladas verdes comencen amb una salsa d'enchilada verda casolana feta de tomàquets rostits, ceba i xiles serranos. Un cop cuites, aquestes verdures es barregen amb all, suc de llima, coriandre, brou de pollastre , i una mica de crema agra fins que quedi suau i cremós. El pollastre, les truites i molt de formatge ajuden a completar el plat.

Com es fan les enchiladas verdes?

quines pomes utilitzar per al pastís de poma

Un cop feta la salsa d'enchiladas verdes casolanes, és el moment de muntar la cassola. Comenceu escalfant les truites per fer-les suaus i flexibles. Les receptes tradicionals fregiran les truites en oli per humitejar-les i suavitzar-les, però aquesta recepta elimina aquest pas desordenat, utilitzant la facilitat d'un microones. Barrejar el farcit, farcir les truites i enrotllar. Col·loqueu-los en a plat de forn , l'un al costat de l'altre i la costura cap avall, després rectifiqueu generosament amb la salsa d'enchiladas verdes i més formatge abans de coure.

farina de pa vs farina per a tot

He d'utilitzar truites de farina o blat de moro per a les enchiladas verdes?

Qualsevol tipus de tortilla hauria de funcionar, segons el que preferiu o el que tingueu disponible. Les truites de blat de moro són tradicionals per a les enchiladas, però les truites de farina funcionaran absolutament. Les truites de farina tenen diverses mides, mentre que les truites de blat de moro es troben principalment en la mida de 6 polzades. Si utilitzeu truites de blat de moro, és possible que necessiteu entre 12 i 14 truites per omplir la cassola.

Per obtenir una versió súper senzilla d'aquest plat, proveu Ree Drummond's Enchiladas verdes fàcils de Xile .

1. Per a la salsa: preescalfeu el forn a 425°. Col·loqueu els tomàquets, la ceba i els xiles serranos en una safata de làmina folrada amb paper d'alumini. Ruixeu-ho tot amb oli d'oliva i barregeu-ho per combinar. Torrar durant 25 a 30 minuts fins que els tomàquets i les cebes s'hagin suavitzat. Deixeu refredar una mica i després transferiu-lo a un recipient de la batedora.
2. Afegiu l'all, la sal, el suc de llima, el coriandre, el brou de pollastre i la crema agra a la batedora. Amb la tapa ventilada (per alliberar vapor) i un drap de cuina net que cobreixi l'obertura, barregeu-ho a màxim durant uns 30 segons, fins que estigui gairebé suau.
3. Per a les enchiladas: Mentrestant, combineu el pollastre, dos terços del formatge, 3/4 tassa de salsa d'enchilada, el comí, el xile en pols, la sal i el pebre negre mòlt en un bol gran. Remeneu per combinar.
4. Col·loqueu les truites en un plat apte per al microones i cobriu-les amb una tovallola de paper humida. Poseu-ho al microones durant 30 segons a màxim per suavitzar-lo. Deixeu la tovallola de paper a sobre per mantenir-los humits i flexibles.
5. Afegiu 1 tassa de la salsa d'enchilada restant a una cassola de 13 per 9 polzades i repartiu-la per cobrir el fons. Col·loqueu una truita plana sobre una taula de tallar. Afegiu un munt d'1/3 tassa de la barreja de pollastre en fila al centre de la truita i enrotlleu-ho bé. Col·loqueu la costura cap avall a la safata per al forn. Repetiu per omplir totes les truites i la cassola. Ruixeu-ho tot amb la salsa restant i empolvoreu-ho amb el formatge restant.
6. Reduïu la temperatura del forn a 375 graus. Coure al forn de 25 a 30 minuts, fins que el formatge es fongui i els costats estiguin daurats i bombolles. Damunt amb ceba i coriandre, si voleu, abans de servir.

Si els vostres tomàquets són més petits de 2 polzades, peleu-los i rostiu-los sencers.