Explorant els sabors d’Espanya

Exploring Flavors Spain



Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Aquesta truita de patata i ou és un toc en una truita tradicional espanyola, però amb xoriço afegit, un temps de cocció més curt i menys oli que la majoria de receptes. De Joanne Ozug de Quinze espàtules. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:6racions Temps de preparació:0hores10min Temps de cocció:0hores50min Temps total:1hores0min Ingredients1/4 c. Oli d’Oliva 2 c. Ceba groga a daus Sal i pebre 1 lliura Patates d'or del Yukon, tallades a daus 8 oz. pes xoriço espanyol, tallat a daus 6 Ous extra grans, batutsAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Escalfeu el forn a 350ºF.

En una paella antiadherent de ferro colat o una altra paella antiadherent, afegiu oli d’oliva a foc mig. Afegiu la ceba, salpebreu-la amb & frac12; culleradeta de sal i & frac14; culleradeta de pebre i coeu-la durant 15 minuts, fins que quedi tova.

Traieu la ceba estovada amb una cullera ranurada. Encara haurien de quedar unes quantes cullerades d’oli a la paella. Si no, afegiu-ne més segons calgui.

Afegiu la patata tallada a daus a l’oli, salpebreu-la amb & frac12; culleradeta de sal i coeu-la 10 minuts fins que estigui tendra. Traieu la patata cuita al mateix bol que les cebes.

Afegiu-hi un xoriço tallat a daus i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts, fins que es dauri lleugerament. Afegiu-hi la ceba i les patates cuites i tireu-les per repartir-les uniformement amb el xoriço.

Remeneu & frac14; culleradeta de sal als ous i, a continuació, aboqueu-la a la paella. Coeu durant 3-4 minuts a la cuina fins que els costats comencin a refermar-se i, a continuació, traslladeu la paella al forn. Coeu-ho durant 15-20 minuts, fins que l’ou s’hagi quallat.

Deixeu refredar lleugerament la truita, després talleu-la a rodanxes i serviu-la. Gaudeix-ne!

Nota: les restes es conservaran a la nevera durant 2-3 dies.

Al meu primer any de carrera, vaig passar el segon semestre vivint a Espanya, estudiant a l’estranger a la ciutat del sud de Granada. Estudiar a l’estranger era el més interessant de fer com a part de la vostra experiència universitària, però no tenia ni idea del gran impacte que tindrien aquests quatre mesos tant en la meva cuina com en la meva vida. Tinc tanta estima i estima per la cuina espanyola!



Quan recordo el temps que vaig passar a Granada, estic molt agraït per la meravellosa mare d’amfitrió amb la qual vaig estar durant aquests quatre mesos. Havia demanat viure als dormitoris en lloc de viure amb una família local, i, oh bé, quines experiències m’hauria perdut si això hagués sortit! La meva mare, Juana, no només era una persona meravellosa, sinó que era una magistral cuinera casolana. Tant és així que, no tinc cap fill, m’agradaria completar-me el dinar que ens feia cada dia i sovint saltaria completament el sopar (anàvem sols a sopar). Vaig poder experimentar la cuina tradicional espanyola d’estil casolà a través d’ella i m’hi sento eternament agraït.

A la publicació d’avui, compartiré alguns dels meus sabors i receptes preferits de la cuina espanyola, amb l’esperança d’inspirar-los per portar-los a la cuina també.

Un dels aliments que més vaig menjar mentre vaig estar a Espanya va ser el jamón serrano, que és un pernil espanyol curat. Si passegeu pels carrers de qualsevol ciutat espanyola, segur que veureu cames de jamón serrano penjant en algun cafè o restaurant d’algun lloc.



Per a les persones que mai no han sentit parlar de jamón serrano, normalment els dic que és com la versió espanyola del prosciutto. És meravellós a rodanxes fines i es serveix amb formatges i fruits secs, o fins i tot en un entrepà. La meva mare amfitriona sovint m’embalava entrepans de jamón serrano per a viatges, amb llesques de formatge manxec salat.

El jamón serrano pot ser una mica difícil de trobar fora de les botigues de carn especialitzades, però l’he vist més àmpliament durant el darrer any o dos.

A continuació, formatge manxec! Afortunadament, aquest meravellós formatge amb llet d’ovella és fàcil de trobar als EUA. És un formatge ferm amb un sabor mantegós i nou i una picada salada. Sovint el menjo sol en trossos petits, com un bon formatge parmesà, però també el tallaré a rodanxes fines i el posaré sobre galetes triturades amb melmelada de figues. Està molt bé!



Sempre que faig una taula de formatge per a una festa, el manxec gairebé sempre hi és. Si no ho heu provat abans, us recomano donar-li un tast.

Ara saludeu el xoriç espanyol! Com Sommer va parlar al seu missatge, hi ha xoriço mexicà, i després hi ha xoriço espanyol. El xoriç espanyol s’asseca i es cura i té un sabor meravellós de porc i pebre vermell.

Podeu tallar-lo a rodanxes i servir-lo amb formatge i olives, o bé podeu utilitzar-lo com a ingredient. L’incorporaré a una recepta a continuació, així que estigueu atents!

Després, és clar, hi ha olives espanyoles i oli d’oliva. No vaig poder superar el barat i el saborós que tenia l’oli d’oliva a Espanya. Volia tant emportar-me algunes botelles a casa, però la meva bossa ja estava plena de brànquies.

Les oliveres abunden a Espanya i hi ha tipus d’olives específiques per les quals es coneixen algunes regions. Al meu supermercat local hi ha una barreja d’olives espanyoles especials que m’encanta obtenir, i sol tenir romaní i all per accentar els sabors. Els menjaré tal com es fa amb formatge o xarcuteria, o de vegades els faré pit i cuinaré al pa.

I pel meu últim ingredient característic, les ametlles marcona! La primera vegada que vaig provar-les, la meva mare amfitriona les va fregir com a berenar. Sabia que eren algun tipus de femella, però quan li vaig preguntar què eren i ella continuava dient almendra, em vaig quedar desconcertat. Vaig pensar que totes les ametlles que he conegut no semblen així! Les ametlles Marcona són cares, però les he vist cada vegada més disponibles als EUA.

Les ametlles Marcona són bones per si soles, però al meu blog comparteixo la meva manera preferida de preparar-les, tal com feia la meva mare amfitriona, com ametlles de marcona fregides amb oli d’oliva de romaní i molta sal marina escamosa.

Allà el teniu, molts sabors espanyols per berenar o cuinar a la vostra pròpia cuina. Ara compartiré una de les meves receptes preferides que incorpora alguns d’aquests sabors, en un toc de truita espanyola. Aquesta recepta per Drecera Tortilla Espanola amb Xoriço bàsicament és una truita de patata i ou, però amb un mètode de cocció modificat que és una mica més ràpid i que utilitza menys oli.

Comenceu cuinant una ceba groga tallada a daus en una mica d’oli d’oliva, fins que quedi tova.

Traieu la ceba a un bol i, a continuació, cuineu-hi daus de patata, fins que estiguin tendres.

Traieu les patates a un bol i afegiu-hi daus de xoriço a daus.

Coeu-ho un minut perquè es dauri lleugerament i, a continuació, torneu a afegir la ceba i les patates a la paella.

Aboqueu 6 ous batuts a la paella i deixeu-los coure un parell de minuts per fixar els costats.

Introduïu la paella al forn durant uns 20 minuts, fins que quedi l’ou. Deixeu refredar lleugerament i, a continuació, ja es pot tallar a rodanxes i servir.

Les restes es conserven bé i es poden menjar a qualsevol hora del dia. Gaudeix-ne!


Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació