Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

El veritable negoci! Parmesà, mantega, nata i pasta barrejats a la taula, perfectes per a un sopar en família o per entretenir una multitud.

1. Cuini la pasta segons les indicacions del paquet.
2. En una cassola o paella, mantega i nata calentes. Condimentar amb sal i pebre negre acabat de moldre.
3. Ratlleu el formatge parmesà i poseu-ne la meitat en un bol gran. Aboqueu la barreja de mantega / nata calenta per sobre.
4. Escorreu la pasta i aboqueu-la immediatament al bol.
5. Tireu un parell de vegades i, a continuació, espolseu-la a l’altra meitat del parmesà.
6. Llançar a combinar, aprimant amb aigua de pasta si cal.
7. Serviu immediatament com a plat principal o acompanyament de carn o amanida. Deliciós!

Ahir ho vaig fer per a la meva filla, perquè al juny ho havia demanat pel seu dotzè aniversari i li ho havia dit No! No obtindreu res i us agradarà ! Aleshores, ahir, tres setmanes després d’aquell dia fosc, em vaig sentir una mica malament. Així que vaig decidir fer la seva pasta preferida a tot el món. No tenia res a veure amb el fet que anhelés Fettuccine Alfredo com un sonofagun.

Fettuccine Alfredo. No hi ha res de bo, llevat del bo que és. És malvat, ridícul i afrenta el bon sentit ... però mireu el costat bo: una recepta alimentarà més de 800 persones. És cert. Una mossegada compleix pràcticament les necessitats calòriques diàries d’un ésser humà de 200 quilos.

Això s’aproxima al Fettuccine Alfredo real, tot i que crec que els informes varien sobre el que és el Fettuccine Alfredo real. Recordo haver llegit la recepta original, que va ser feta per un home a Roma anomenat Alfredo. No és només una CRAZY casualitat? De totes maneres, la dona d’Alfredo tenia malalties matinals i no podia evitar res, de manera que va reunir un munt de mantega estovada i formatge parmesà ratllat, la va tirar en pasta tèbia i es va menjar durant tot l’embaràs.

O això diu la història.

La primera vegada que vaig tenir un Fettuccine Alfredo de veritat, però, vaig estar a la ciutat de Nova York, que també podria haver estat la capital mundial del Fettuccine Alfredo, que era tan maleït de divinar. Jo estava al setè curs i vaig veure com el cambrer portava un carro cap a la nostra taula: un carro que contenia quatre ingredients: un plat ple de pasta calenta (escorreguda només uns segons abans), un plat de mantega, una gerra de nata i formatges parmesans acabats de ratllar. I vaig veure com es produïa un miracle mentre el cambrer afegia amb cura els ingredients a la pasta calenta, remolinant suaument la pasta amb una forquilla gran i la seva calor es fonia i escalfava els altres ingredients en una salsa de la manera que mai havia imaginat que fos possible en aquesta terra.

Des de llavors, intento recrear l’experiència.

(I, si us plau, podria dir Fettuccine Alfredo una vegada més avui?)

Estàs preparat?

Estàs segur?

Necessites mantega. Mantega regular i salada.

FYI, mai faig servir mantega sense sal, excepte en alguna recepta ocasional de pastissos o galetes. Però cuinar? MAI!

versos per a les ruptures

Crema. Crema molt espessa. No la llet. Ni meitat ni meitat.

Necessiteu molt de formatge parmesà. A part de l’evident inconvenient de fer-me pujar una talla de jean, m’encanta el fettuccine Alfredo perquè em permet netejar la nevera de totes les peces de parmesà diverses.

També necessitareu ... Fettuccine!

Ja he parlat abans de la meva debilitat a l’hora de recollir pasta seca de luxe i artesanal. No ha millorat.

D’acord, endavant i ratlla el parmesà. Necessitareu unes 2 tasses.

Poseu a bullir una olla d’aigua per a la pasta i cuineu la pasta fins que estigui al dente.

A continuació, agafeu una paella o cassola i poseu-la a foc mig-baix. (Baixa si l'estufa s'escalfa.)

Foneu 1 pal de mantega a la paella ...

A continuació, aboqueu una quantitat igual de nata.

També podeu rendir-vos i deixar que això passi.

Munteu-lo suaument i deixeu que la barreja s’escalfi i es faci feliç.

En aquest moment, condimentaré una mica la salsa: una mica de sal (tot i que amb tot el parmesà, no en necessita gaire), un munt de pebre negre acabat de moldre. No m’agrada fer molt més que això, ja que el sabor autònom del parmesà és suficient!

De vegades, escampo només una mica de nou moscada si no ho faig per a la meva nena. Però no és una gran aficionada a la nou moscada als plats salats.

idees de regal d'agraïment professionals

Un eriçó poc agraït!

Just abans que la pasta estigui llesta, enganxeu-la en una tassa de mesurar de metall i recupereu una mica de l'aigua de la pasta. L’utilitzarem més endavant per aprimar la salsa si és una mica tètrica.

Ara, agafa un bol gran per servir. Ho farem aquí mateix.

Escampeu la meitat del parmesà directament al bol.

Quants anys té Tom Selleck?

A continuació, només aboqueu la barreja de mantega / crema tèbia i cremosa.

Això és tan criminal.

No ho remeneu. Només cal deixar-lo reposar i conèixer-lo.

Ara escorreu la pasta ...

I aboqueu-lo immediatament, al vapor calent, directament al bol amb els altres ingredients.

A continuació, amb pinces, tireu-la suaument per combinar-la.

Després de donar-li un parell de llançaments, escampeu-hi la resta del parmesà.

Per raons òbvies, això és realment divertit per a la companyia. Simplement barregeu-ho tot a la taula del sopar.

Important: si es fa massa espès i ombrívol, esquitxeu-hi part de l’aigua tèbia de la pasta. Portarà la consistència perfecta.

Li dono una mica de pebre negre just abans de servir. Sens dubte, podeu ruixar-ho amb julivert picat o cebollet ... però m'agrada molt deixar-lo sense adulterar.

pijama de Nadal per a tota la família

Tingueu en compte que això és molt i molt ric. Sincerament, com a plat principal, aquesta quantitat en serviria almenys sis. Com a acompanyament del filet, filets , o pollastre a la graella , anirà encara més lluny.

Si t’agrada el Fettuccine Alfredo, t’enamoraràs d’aquest.

Gaudeix-ne!