Entrepans francesos

French Dip Sandwiches

Un clàssic del menjar confortable! Això absolutament sacsejarà el vostre món.

1. Preescalfeu el forn a 475˚ graus. Lligueu bé el tros de carn amb un parell de trossos de cordill de cuina.
2. En un bol petit, barregeu la sal, el pebre, l’orenga i la farigola. Fregueu la barreja de condiments per tota la superfície de la vedella. Col·loqueu la carn de vedella en una reixeta en una paella per rostir-la i rostiu-la a una temperatura mitjana-rara, d’uns 20 a 25 minuts, fins que registri 125 regist graus en un termòmetre de carn. (Si voleu que sigui menys rosat, aneu a 135˚). Traieu la carn a una taula de tallar i tapeu-la amb paper d'alumini.
3. Col·loqueu la paella a la planxa a foc mig-alt. Afegiu les cebes i els alls i coeu-los, remenant, durant 5 minuts, fins que quedin toves i daurades. Escampeu la barreja de sopa i, a continuació, aboqueu-hi el consumit, el brou, el xerès, el Worcestershire, la salsa de soja i l'aigua. Poseu-ho a ebullició i reduïu el foc al mínim. Cuini a foc lent durant 45 minuts, remenant de tant en tant, per desenvolupar els sabors. Afegiu-hi més aigua si comença a evaporar-se massa. Aboqueu el líquid a través d’un colador de malla fina i reserveu tant el líquid com les cebes.
4. Talleu la vedella ben fina. Pileu la vedella i les cebes caramel·litzades sobre els rotllets torrats i, a continuació, serviu-les amb un costat de jus.
   

Molt poques coses em resulten més reconfortants que un deliciós sandvitx francès amb gotes. Vedella fantàsticament saborosa ... pa torrat daurat ... cebes fosques i boniques ... i el líquid més saborós per submergir-la.

Diguem que sóc un fan!

Es tracta d’un amor hunka hunka burnin ’. Vull dir carn de vedella. És un llom de costella desossat i, si el talleu en filets individuals, ho tindríeu filets de ribeye .

Traducció: aquest tros de vedella és molt car. En lloc d’això, podeu substituir un filet de hunka hunka. No és tan tendre, de manera que només voldreu tallar-lo molt més prim. Qualsevol funciona! El vaig lligar un parell de vegades amb cordill per mantenir el tros de carn una mica millor.

En un bol petit, barregeu sal, pebre, orenga mòlt i farigola mòlta. Un combinat guanyador per a qualsevol tros de vedella.

Escampeu la barreja de condiments amb abundància sobre la vedella i feu servir les mans per fregar-la per tota la superfície i a les esquerdes i escletxes. Tingueu en compte que es torrarà i es tallarà a rodanxes, de manera que cada llesca de carn només obtindrà un petit sabor al voltant de la vora. No podeu passar la temporada!

idees de regal per a un nen de 13 anys

Col·loqueu la carn sobre una reixeta en una paella per rostir-la i rostiu-la fins a un nivell mitjà-rar, d’uns 20 a 25 minuts, fins que es registri d’uns 125 a 130 graus en un termòmetre de carn. Això serà rar a mitjà-rar, de manera que si us agraden les coses una mica menys vermelles al centre, podeu portar-les a 135 graus. Però, no cuineu massa la carn! Un ribeye massa cuit és un fet tràgic!

Disculpeu ser dramàtic.

Traieu la carn de la paella, reserveu-la sobre una taula de tallar i tapeu-la amb paper d'alumini. Col·loqueu la paella a rostir al fogó a foc mig-alt i, a continuació, tireu-hi unes cebes tallades a rodanxes i l'all picat. (Viouslybviament, no netegeu primer la paella. També seria un fet tràgic!)

(Disculpa ser dramàtic. De nou.)

Remeneu-ho i coeu-lo durant uns 4 o 5 minuts, fins que les cebes estiguin toves i daurades ...

Llavors escampeu-les ... esteu a punt? ... un paquet de barreja de sopa de ceba francesa!

Si us plau, continueu estimant-me. És deliciós, home!

Remeneu-ho tot i, a continuació, aboqueu-hi una llauna de vedella consumida, que em farà pensar per sempre en la meva mare, una mica de brou de vedella, xerès sec (o vi blanc), salsa Worcestershire, salsa de soja (només una mica!) I una tassa d’aigua. Feu bullir la barreja i, a continuació, feu baixar el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts, fins que els sabors siguin profunds, rics i màgics.

Traieu-lo del foc després del temps de cocció i aboqueu-lo per un colador de malla fina. Reserveu tant el líquid com les cebes per als entrepans!

Oh, paraula meva. MIRA aquesta vedella!

Talleu-lo a rodanxes el més finament possible. Si teniu una talla mecànica, millor encara!

I recordeu: el podeu cuinar una mica més si us agrada una mica menys de vermell. (Però com us podeu imaginar ... ens agrada que es vegi vermell aquí entre els pals).

Pileu una mica de vedella sobre un rotllo de xarcuteria torrat (com més cruixent millor perquè aguanti) ...

Cobreix la vedella amb algunes de les cebes cuites ...

A continuació, serviu-lo immediatament amb un plat petit del líquid / jus càlid.

No hi ha pràcticament res al món que sigui tan bo com un bon bany francès. Si teniu convidats especials que vénen a casa a sopar: un cap, un dignatari, un futur sogre, aquesta és una manera segura de sorprendre’ls.