Filet rodó fregit

Fried Round Steak

Una de les coses més senzilles que podeu muntar al sopar. Serviu-lo amb una guarnició de patata i una gran amanida verda ... o tritureu-la entre dos trossos de pa blanc. Cel.

1. Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà.
2. Barregeu la farina, la sal condimentada i el pebre.
3. Salpebreu els dos costats dels filets. Dragueu cada tros en una barreja de farina, premsant per cobrir amb la màxima farina possible.
4. Afegiu mantega a la paella just abans de fregir-les.
5. Quan la mantega estigui fosa, fregiu trossos de bistec amb barreja de mantega / oli. Doneu-hi la volta quan els costats estiguin daurats i deixeu-los coure aproximadament 1 minut per l'altre costat.
6. Traieu-lo a un plat folrat amb tovalloles de paper. Serviu immediatament.
7. SÍ.

Simplement haurà de confiar en mi en aquest cas.

Fa gairebé catorze anys que visc al país, entre nens i vaquers exigents. Durant aquests catorze anys, he acumulat valuosos coneixements sobre el que menjaran i no menjaran les persones del meu món.

No menjaran, per exemple, llobarro escalfat xilè. No puc tancar els ulls i desitjar que hi hagi alguna cosa perquè no sigui així. Simplement no passarà.

El 100% de les vegades i, sense dubtar-ho, menjaran bistec rodó fregit.

(I us deixaré un petit secret: jo també ho faré.)

El bistec rodó fregit és una delícia màgica: senzill, fàcil de muntar en uns 10 a 15 minuts i tan saborós que no es pot creure que el que mengi sigui un tros de vedella barata fregida. Té un gust molt bo i es pot menjar fresc de la paella amb un plat de patates o triturat entre dos trossos de pa blanc o (probablement la meva aplicació preferida) fred de la nevera al dia següent.

Simplement proveu-ho.

Només una vegada.

Veuràs a què em refereixo.

Així es ven la carn a la meva botiga de queviures local. Aquí es diu Cube Steak.

Bàsicament, el que necessiteu és un bistec rodó tendre extra-tendrit i tallat en trossos quadrats i nets.

Si no el veniu, podeu comprar un bistec rodó normal i, a continuació, colpeu-lo vosaltres mateixos amb el costat punxegut i punxegut d’un mall.

La meva mare ho feia així.

Escalfeu una paella a foc mig i afegiu-hi prou oli de canola per cobrir completament la superfície de la cassola.

Agafeu un plat o un plat de pastís i afegiu-hi una tassa aproximadament de farina, una mica de sal condimentada (sigui del tipus que vulgueu) i un munt de pebre negre mòlt.

Remeneu-lo amb una forquilla, avalueu el contingut de pebre ...

A continuació, aboqueu-hi més pebre.

Ara, condimenteu els dos costats de la carn. Només farà sal i pebre.

Ara, un per un, tireu els trossos de bistec condimentat a la barreja de farina.

Dóna-li la volta ...

A continuació, llenceu més de la barreja de farina per sobre i feu un cop de pat amb la forquilla per tal d’enganxar tanta farina com pugueu a la superfície de la carn.

Tingueu en compte que aquí no vull adoptar un enfocament de rentat d’ous / embotit intens. Mostro aquest mètode de filet de pollastre fregit al llibre de cuina i és deliciós. Però la bellesa d’això és la simple simplicitat (no s’ha de preocupar de barrejar ous i llet) i una textura i sabor més lleugers.

Aquesta és la meva història i m’hi segueixo.

Traieu la carn ...

Poseu-lo en un plat ...

... I repetiu fins que tota la carn estigui coberta amb la barreja de farina.

L’oli de la paella és bo i calent ara, així que afegiu 1 a 2 cullerades de mantega a l’últim moment. Això donarà al filet una mica més de color marró daurat ...

I, bé, és mantega. No sempre cal tenir un motiu.

Quan la mantega estigui fosa, afegiu-hi de 3 a 4 trossos de bistec. Ha de fer xup-xup de seguida i continuar xup-xup mentre es fregeix.

Si no fa xup-xup, l’oli no està prou calent.

Seguiu endavant i aboqueu l'excés de farina del plat (no la paella, el plat on es van asseure els trossos de bistec) sobre els trossos de bistec.

A continuació, deixeu-los coure fins que els costats comencin a quedar agradables i daurats. Això trigarà uns dos minuts.

Aleshores, gireu-los!

Deixeu-los coure a l’altra banda durant aproximadament un minut.

No saps el bé que fa olor! El filet rodó fa una olor deliciosa quan es cuina.

Creu-me. Sé aquestes coses.

Quan estiguin acabats, traieu els filets de la cassola i col·loqueu-los en un plat folrat amb tovalloles de paper perquè l’excés d’oli s’escorri.

Si us plau, tampoc no dubteu a tocar les tapes amb una tovallola de paper.

I si ho és, probablement no ho estigueu fent de totes maneres.

Ara, només els podeu servir ja que estan en un plat amb alguna cosa així com Patates aixafades ...

significat de 455

Crash Hot Potatoes ...

O patates gratinades. (Aquest plat es pronuncia Patates awww grawwwt’n .)

Però deixeu-me que us mostri la meva manera preferida de menjar bistec rodó fregit.

Prepareu-vos. Aquí està a punt d’espantar molt.

Pa de sandvitx blanc. No pa de blat. No sègol. No pumpernickel. Blanc. Suau. Mushy. Untar amb maionesa.

Es podria untar el pa amb Miracle Whip. Però si ho feu, si us plau, no m’ho expliqueu.

Perquè Miracle Whip és de Lucifer.

Espolseu-ho amb força pebre negre.

El pebrot negre és un aliment bàsic de la cuina quotidiana en aquesta zona del país. No hi ha dues maneres.

A continuació ve el bistec fregit. (Han passat uns 30 minuts des que el vaig treure de la paella perquè l'home de Marlboro em va obligar a córrer amb ell i vaig morir temporalment. Però això és molt millor si surt de la paella.)

A continuació, només tritureu l’altra llesca de pa a la part superior.

I quan dic smash, vull dir realment que hi premeu.

Talleu-la a la meitat, mengeu-la ...

I sentiu-vos completament en pau, encara que sigui només per uns minuts.

En això consisteix l’alimentació confortable.

Gaudeix-ne!