Pernil de Pasqua esmaltat

Glazed Easter Ham

Deliciós pernil amb vidre dolç per al berenar de Pasqua (o qualsevol menjar!)

1. Preescalfeu el forn a 325 F.
2. Puntueu la superfície del pernil amb un patró de diamant d’uns 1/8 de polzada de profunditat. Col·loqueu claus d’olor al mig de cada diamant. Col·loqueu el pernil en una paella gran per rostir amb una reixeta, torneu-lo amb paper d'alumini i coeu-lo durant 2 a 2 1/2 hores o més, segons les indicacions del paquet. (Alguns pernils poden requerir de 3 a 3 hores i mitja a una temperatura inferior; només cal comprovar el paquet.)
3. Escalfeu el sucre morè, la mostassa, el vinagre i el refresc en una cassola petita fins que bulli. Coeu-ho fins que quedi reduït i una mica més espès, uns 15 minuts.
4. Després d’unes 2 hores de cocció, traieu el paper d’alumini i raspalleu l’esmalt del pernil en intervals de 20 minuts (torneu a posar-lo al forn, al descobert, pel mig) fins que quedi agradable i brillant. Traieu-ho del forn i deixeu-lo reposar 15-20 minuts abans de tallar-lo.

Arriba la Setmana Santa, l’oca s’engreixa!

Espera. Això és Nadal.

somni de taràntula blanca

I el Nadal no arriba. Almenys no durant 272 dies més.

Molt bé, ara que he confós i deprimit tothom: aquí teniu la recepta del deliciós pernil glacejat que vaig fer al meu programa el dissabte passat: el mateix pernil que faré aquest diumenge Esmorzar de Pasqua . És totalment fàcil, molt deliciós i té com a resultat un pernil brillant i portador que farà que els vostres convidats diguin: Oooooooh! amb ulls amples i expectants i, amb sort, ganes de gust perquè aquest pernil podria alimentar un exèrcit.

Així és com ho he aconseguit.

Aconsegueix un gran pernil sense os. Totalment cuit.

Utilitzeu un ganivet molt afilat per marcar un patró de diamant per tota la superfície del pernil: primer talleu línies en una direcció ...

A continuació, talleu en l'altra direcció.

significat picor a la mà esquerra

Agafa un grapat de claus d’olor i fica’ls al centre de cada diamant ...

I continueu fins que quedi tota la superfície esquitxada. Ho faig per aparença més que sabor: només crec que té un aspecte preciós i tradicional quan s’ha acabat de coure.

pregària a sant Erasme

Cobriu el pernil amb paper d'alumini i, a continuació, introduïu-lo al forn per escalfar-lo. Faig 325 durant almenys 2 a 2 hores i mitja, però diria que només cal mirar les instruccions del paquet i seguir-les. Alguns pernils diuen anar de 3 a 4 hores, d’altres a una temperatura més baixa. L'objectiu aquí és escalfar el pernil lentament ... i això fa falta una estona.

Mentre el pernil és al forn, podeu fer l’esmalt: llenceu 3 tasses de sucre morè a una cassola ...

Juntament amb 1/2 tassa de mostassa picant i granulada per obtenir un bon tango ...

3 cullerades de vinagre de poma per fer una mica de mos ...

I l’estrella del programa!

Tota una llauna de Dr Pepper.

Podeu utilitzar Coca-Cola. Heck, probablement podríeu fer servir cervesa d’arrel. Però si us plau, per amor a totes les coses bones i caramel·litzades, no utilitzeu diet pop.

àngel número 257

(És el sucre que busquem aquí.)

Amén.

Feu bullir aquesta barreja i reduïu el foc ...

I deixeu-ho coure a foc lent durant uns bons 15-20 minuts fins que es faci més fosc i espès.

Després que el pernil s'hagi cuit durant 1 1/2 a 2 hores, raspalleu la superfície amb una mica d'esmalt. A continuació, introduïu-lo al forn, sense tapar, durant uns 20 minuts més o menys.

Traieu-lo i raspalleu-ne més esmalt i, a continuació, torneu-lo a introduir al forn.

A continuació, traieu-lo i raspalleu més esmalt. Continueu fent això fins que el pernil s’escalfi completament i l’esmalt sigui realment preciós i brillant.

Nota: al capítol del meu capítol de Food Network, el cap de setmana passat, només el vaig vidrar una vegada perquè havia estat a l’església i no volia afegir massa temps abans de menjar. Encara estava totalment deliciós, però el vidre del pernil 2 o 3 (o 4) vegades resulta realment en una obra mestra en termes de superfície preciosa.

regals de Nadal per a les nores

Mmmm. Festa de Pasqua!

Gaudiu, nois. Aquest pernil et portarà lluny a la vida.