Pastís de civada de l’àvia

Grandma S Oatmeal Cake

De Natalie Perry de Perry's Plate.

què significa 515 en nombres àngels

Preescalfeu el forn a 350 º F. Unteu i enfarineu una cassola de tubs que tingui una base extraïble. També podeu utilitzar una paella de forn de 9x13

En un bol petit, combineu la civada enrotllada i l'aigua bullint. Tapem i deixem reposar 20 minuts.

En un bol gran, poseu en crema la mantega, el sucre blanc, el sucre morè i la vainilla fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu ous i torneu a batre. Plegar la farina de civada.

En un bol mitjà, batre la farina, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal. Afegiu-ho a la barreja cremosa i remeneu-ho fins que quedi ben combinat.

Aboqueu la massa a la paella que utilitzeu i coure-la al forn durant 45-50 minuts o fins que el pastís se senti ferm al tacte i un escuradents inserit al centre surti net. NO TREUREU EL PASTÍ DE LA PANELLA.

Feu la cobertura combinant els ingredients de cobertura en un bol. Esteneu la cobertura al damunt del pastís i torneu a posar el pastís al forn per coure-ho durant 2-3 minuts o fins que la cobertura es faci bullent i el coco es dauri.

Deixeu refredar una mica el pastís abans de treure’l amb cura de la cassola del tub. Si feu servir una paella de 9x13, només cal deixar el pastís a la paella per tallar-lo a rodanxes.

T’han acollit? També esteu preparant l'estrès?

Darrerament he anhelat coses des de la meva infantesa. Com aquest pastís de civada que la meva àvia del sud ens va fer quan era petit.

Tot i que la meva àvia Inez no fa tanta màgia a la cuina com abans, és coneguda pels seus deliciosos postres i acollidors menjars de confort.

I ha convertit MOLTA gent en fesols lima. És una maga, et dic.

Per tant, aquest pastís de civada. Anem a xerrar sobre això.

És un pastís esponjós, amb aroma de canyella i una cobertura de coco-pecan, similar al que hauríeu posat en un pastís de xocolata alemany. Però millor.

Vaig notar la targeta d’aquesta recepta a la carpeta, a la lletra de la meva àvia. I sé que calia fer-ho aviat.

Té receptes a la lletra de la seva àvia? La meva àvia té un guió tan perfecte. I ella mostra el seu amor alimentant-te de coses delicioses.

Crec que l’aconseguiré d’aquesta manera. Però no el guió perfecte.

Fem aquest pastís!

Primer remull una mica de civada enrotllada amb aigua bullent durant uns 20 minuts mentre prepara la resta d’ingredients.

O prendre una dutxa ràpida.

O fer una tassa de cacau.

Cobriu-lo també amb una tovallola.

Bat la mantega i el sucre i afegiu-hi els ous. Això us hauria de resultar familiar si heu creat alguna vegada galetes.

Realment espero que ho tingueu. És una habilitat vital important.

A continuació, incorporeu-hi la farina de civada, que ja està pràcticament cuita. No hauria de quedar aigua al bol.

Tamiseu els ingredients secs (no us oblideu de la canyella!) I remeneu-lo suaument.

versos bíblics sobre paraules dolentes

Acabareu amb una barreja que sembla un encreuament entre la massa de galetes de civada i les farinetes.

Ara agafa la paella de tubs (la que prepara un pastís de menjar d’àngel, hi ha cap altre ús? Demanar un amic).

Assegureu-vos que també estigui ben mantega i enfarinat.

Què passa si no teniu una safata de tub?

Bé, perquè té una cobertura que segueix, utilitzar un paquet bundt seria molt incòmode.

Podeu fer servir una paella de 9 × 9 polzades, però és possible que hagueu d’allargar el temps de cocció perquè el centre es cuini bé.

Es cou al forn durant uns 45-55 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. També serà d’un marró daurat força fosc. Mmm.

MOLT IMPORTANT: NO EL TRAIEU DE LA PANELA.

Com he esmentat abans, aquest pastís té una cobertura especial: una barreja de mantega i caramel·la de fruits secs i coco. He utilitzat pacanes perquè són les meves preferides.

I em recorden que la meva àvia explicava com es pronuncien puh-KAHNS i no PEE-cans.

Com ho dius on vius?

Dona pionera de pollastre i fideus instantanis

Aquesta cobertura va bé al pastís, que encara és a la paella.

Poseu el pastís a la graella durant uns minuts, fins que el coco estigui torradet.

El coco torrat és una de les meves coses preferides de la història.

Voleu deixar que es refredi força abans d’intentar treure’l de la paella.

Per descomptat, sóc impacient i temerari i prefereixo arriscar-me a cremar-me o a destruir el pastís només per aconseguir que el pastís se’m faci més ràpid.

Veu com la mantega de la cobertura es va submergir als costats del pastís? Moro.

Per treure el pastís de la cassola del tub, passeu el ganivet per la vora de la cassola i al voltant del tub central. A continuació, empenyeu la part inferior de la paella cap amunt i fora del tros de la vora de la paella. (La paella és de dues peces, per si mai no heu utilitzat una paella de tub.)

També passo un ganivet sota el fons del pastís per separar-lo de l’altra part de la paella. De fet, vaig tallar el pastís per la meitat i el vaig traslladar a una taula de tallar.

Podeu intentar treure-ho d'una sola peça aixecant els dos costats alhora. És possible que necessiteu una parella per a això.

Ara que hi penso, hauria d’haver preguntat a la meva àvia com ho fa!

Aquest pastís, tots.

(Em vaig criar a Idaho, però la meva mare és al sud, així que sento que puc sortir-ne amb tots).

És tan, tan bo.

Ho vam polir en dos dies, però només perquè teníem certa moderació i volíem que durés més.

Aquesta és una de les moltes receptes que també em recorda a la meva àvia. M'encanta com el menjar pot mantenir una connexió i records tan forts amb la família.

Tens receptes o menjars que et recordin la teva infància? D’ocasions especials? Dels membres de la vostra família?

M’encantaria saber-ne. Deixa un comentari a continuació i fes-m'ho saber.