Sopa d’hamburgueses

Hamburger Soup

Tan contundent, tan deliciós ... no us podreu aturar en un bol.

1. En una olla gran a foc mitjà-alt, daureu la carn amb la ceba, l'api i l'all. Traieu l’olla del foc i escorreu tot el greix que pugueu. (Llenceu el greix un cop es refredi).
2. Torneu a posar l’olla al foc i afegiu-hi la resta d’ingredients. Remeneu-ho perquè es combini i, a continuació, feu bullir. Reduïu el foc i, a continuació, tapeu l’olla i deixeu coure a foc lent la sopa durant 15-20 minuts més, fins que les patates estiguin tendres, però no exagerades.
3. La sopa hauria de ser una mica gruixuda, però si voleu que sigui més 'maca', afegiu-hi 1 a 2 tasses de brou O aigua calenta i escalfeu-la. Tasteu i ajusteu els condiments, afegint més sal si cal. Serviu-lo amb pa cruixent!

Ahir vaig elaborar aquesta gloriosa sopa d’hamburgueses per tres raons molt importants: una, que feia fred a fora, tot el que podia pensar era sopa. Dos, l'església va ser cancel·lada (església? Cancel·lada? No ho entenc!) I no tenia res més a fer. Tres, tenia gana, home.

M’agrada molt la sopa d’hamburgueses, perquè pots afegir les verdures que vulguis: carbassó, mongetes verdes, blat de moro i fins i tot bolets. És carnós i contundent, saborós i satisfactori. Mmmmmm! Simplement es menja bé.

Als meus fills els encantava cada mos.

com muntar la nata a mà

(I, per cert, també ho va fer la seva mare).

Això és el que necessiteu, a part dels condiments, que he deixat fora d’aquesta foto perquè sóc cap d’aire.

Però probablement hi esteu acostumat.

Peleu les pastanagues.

(M'agrada fer-ho sobre una tovallola de paper perquè pugui doblegar-lo i tirar-lo!)

Ara, trossegeu una ceba. Mantinc els daus força petits, de manera que la sopa no tindrà trossos grans.

A continuació, feu un parell de tiges d'api aproximadament de la mateixa mida ...

I picar 3 grans d'all.

Vaig decidir utilitzar tres colors de pebrot dolç, perquè la meva botiga de queviures fa una cosa tan ordenada en què empaqueten els tres colors de pebrot dolç junts, i no els puc resistir perquè es veuen molt junts.

Estic molt motivat visualment. No estic segur de si us ho he transmès mai, què passa amb les meves quatre mil fotos per entrada de receptes i tot.

Sembreu els pebrots i, a continuació, trossegeu-los a daus.

Talleu les pastanagues en diagonals ...

Santa Lucía pregària pels ulls

A continuació, talleu les patates vermelles a trossos grans.

I ara toca fer la sopa! Tireu l'hamburguesa, la ceba, l'api i l'all en una olla gran ...

A continuació, daureu-ho a foc mig-alt fins que la carn estigui totalment cuita!

Ara, aquest pas és important: traieu l’olla del foc i escorreu-ne tanta quantitat de greix com sigui possible humanament. Com més greix esgoteixi, menys greix veureu més endavant a la superfície de la sopa, més agradable serà la sopa i més el vostre cardiòleg em donarà les gràcies.

Així que tothom guanya!

Suck! Deixeu-lo refredar i, a continuació, tireu-lo.

Obriu una llauna de tomàquets sencers. (Es tracta d'una llauna gran, però només n'he fet servir la meitat.)

Aboqueu els tomàquets juntament amb el suc ...

A continuació, poseu-hi la mà, agafeu els tomàquets un a un i aixafeu-los amb les mans.

M’agrada fer-ho en lloc d’utilitzar tomàquets tallats a daus a la llauna, perquè tindreu tomàquets de forma més aleatòria a la sopa en lloc de daus uniformes.

I prefereixo ser aleatori que molest.

Tirar els pebrots ...

Les pastanagues ...

I les patates!

A continuació, per al líquid, afegiu 4 tasses de brou de vedella o brou de vedella. També podeu afegir una o dues tasses d’aigua si voleu que la vostra sopa sigui més maca (i menys guisada) o podeu afegir-la cap al final del temps de cocció un cop hàgiu valorat la consistència.

Avaluació de la coherència ... Una sopa d’hamburgueses a la vegada.

1044 amor número àngel

Crec que hauria de ser el meu nou eslògan. Té un bon anell.

I ara, revelaré alguna cosa sobre mi que potser no sabreu. No comparteixo això amb molta gent, però crec que hem desenvolupat un cert nivell de confiança al llarg dels anys. Vet aquí: m'agrada remenar pasta de tomàquet a qualsevol cosa que cuino que tingui una base de brou de vedella. Així que la brasa ... rostit a l'olla ... guisat ... així ho digueu. Una mica de pasta de tomàquet la catapultarà al cel.

Em sento millor haver compartit això amb vosaltres. Em sento més lleuger.

Figurativament parlant, és clar.

Ara toca amanir-ho! Afegiu una mica de sal kosher: al principi començo amb només mitja culleradeta. Sempre en puc afegir més tard!

Després ve el pebre negre ...

Flocs de julivert secs (i, sens dubte, podria / hauria utilitzat fresc si n’hagués tingut) ...

Orenga mòlta (també podeu fer servir farigola mòlta) ...

I, per assegurar-vos que els sopadors estiguin desperts, una mica de pebre de caiena.

Ara, remeneu-ho tot, torneu-lo a la cuina ...

somia amb trobar diners al terra

I porteu-ho a ebullició!

A continuació, reduïu el foc al mínim, tapeu l'olla i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts aproximadament, fins que les patates siguin fermes, però prou tendres per menjar-les.

Yum! Fa olors tan bones.

Ara toca tastar la sopa i fer els ajustaments que necessiti: afegiu més sal si voleu, una mica més de caiena si necessiteu una mica de calor, una mica més de pasta de tomàquet si necessiteu més tang.

A continuació, serveix-ho amb tota la seva glòria grossa i saborosa.

Els meus fills van inhalar positivament això. Va ser perfecte per a un dia perfectament fred.

I psssst: Una cullerada de parmesà mai no fa mal a ningú. Yum!

Gaudiu-ne, nois.