Com cuinar pits de pollastre

How Cook Chicken Breasts

La gent sovint té por de cuinar poc els pits de pollastre i altres aus de corral, de manera que els cuina massa i, aleshores, els pobres pits de pollastre tenen un mal representant. Però no han de ser secs i avorrits: només cal saber cuinar correctament els pits de pollastre. Una de les maneres més fàcils de cuinar pollastre és al forn: no només coure el pollastre és una manera saludable de cuinar la carn, sinó que també és molt senzill de personalitzar: afegiu els condiments que vulgueu. Només heu de seguir aquesta recepta bàsica i experimentar amb sabors diferents cada vegada. Estareu preparats per a tots els sopars de la setmana: afegiu el pollastre a un bol d’amanides o grans, trossegeu-lo i tireu-lo amb pasta o entreponeu-lo en una quesadilla (un dels preferits de Ree!). També podeu crear el vostre propi sopar de pa de cuina: cuineu els pits de pollastre en una safata de forn amb moltes verdures que es cuinin en els deliciosos sucs de pa (proveu el nostre sopar de pa de pollastre Cajun i vegeu què volem dir). Tot el menjar es cou al mateix temps. Per descomptat, hi ha moltes altres maneres de fer pollastre, però si voleu saber cuinar pits de pollastre sense embolic i sense problemes, aquest mètode de forn és per a vosaltres.

A quina temperatura he de cuinar pits de pollastre al forn?

Els pits de pollastre desossats i sense pell es cuinen millor al voltant de 425˚. Voleu que el forn estigui prou calent per coure el pollastre des de l’interior, tot donant a les vores una escorça una mica daurada.

Quant triga a cuinar un pit de pollastre?

Per coure el pollastre a 425˚, necessitareu uns 25 minuts, segons la mida dels pits de pollastre. Per obtenir una escorça daurada addicional, també podeu enrossir primer el pollastre en una paella resistent al forn i després acabar de coure-ho al forn; això trigarà aproximadament el mateix temps (uns 8 minuts a la paella i de 10 a 15 minuts al forn) ).

Com puc mantenir el pollastre sucós i humit?

Com que els pits de pollastre són prims, no els voleu coure massa perquè no estiguin secs. I no tingueu la temptació de tallar els centres mentre el pollastre es cou per comprovar la seva cocció; només deixareu anar aquests preciosos sucs. També haureu de deixar reposar el pollastre uns minuts després de la cocció per distribuir uniformement els sucs abans de servir-los.

Necessito algun equip especial per cuinar un pit de pollastre?

No, no! Per a aquest senzill mètode de forn, tot el que necessiteu és una safata de forn de llom. També hauríeu de tenir un termòmetre per a carn: introduïu-lo al centre del pit per comprovar que no estigui ben format (l’USDA recomana 165˚ per a les aus de corral).

Com puc aromatitzar els pits de pollastre?

Utilitzeu el que vulgueu! Experimenteu amb espècies, herbes seques o fresques, alls, una capa de pa ratllat o formatge. El pollastre no necessita adob, però podeu utilitzar-ne un si voleu. Feu el que feu, no oblideu condimentar el pollastre amb sal, ja que marca una gran diferència de sabor.

1. Escalfeu el forn a 425˚. Raspalleu una safata de forn amb oli d’oliva.

2. Tireu el pollastre en un bol gran amb 2 cullerades d'oli d'oliva. Disposar els pits de pollastre a la safata de forn preparada. Salpebreu-ho. Coure, girant la paella a la meitat, fins que el pollastre acabi de coure-ho, uns 25 minuts. Passeu el pollastre a un plat i deixeu-lo reposar 5 minuts abans de tallar-lo.