Com cuinar un pernil i impressionar els convidats del sopar

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

El pernil de vacances és un menjar tradicional que moltes famílies poden incloure al menú de Pasqua, Menú d’acció de gràcies , i Menú de Nadal —I per una bona raó: aquest rostit que agrada a la gent serveix a grups nombrosos, no requereix una gran quantitat d’esforços i és un avantatge de benvinguda els dies posteriors al gran menjar. No se’ns ocorre res més impressionant que aprendre a cuinar un pernil i portar-lo a taula perquè tothom el vegi abans de tallar-lo cerimoniosament. Però no són només per vacances. Els pernils són un excel·lent rostit si teniu una reunió familiar o si només voleu gaudir d’entrepans de pernil durant la setmana; ens encanta sobretot utilitzar pernil tallat en mostassa i adobats.

Per descomptat, abans de sortir de compres, heu de tenir en compte que el pernil no és una operació única. Haureu de triar entre un pernil de punta de canya (els bonics 'pernils centrals' que esteu acostumats a veure a Setmana Santa i Nadal) o un pernil de punta (aquests solen ser una mica més prims i fàcils de tallar). Després hi ha la qüestió de seleccionar un pernil desossat, un pernil desossat o un pernil desossat. Tot i que els pernils amb ossos presenten un sabor meravellós i, sens dubte, són els més humits del grup, tallar-los pot ser un repte, només perquè haureu de caminar al voltant de l’os. Alguns opten per un pernil desossat per aquest motiu. És més fàcil de tallar, però normalment és una mica més processat. Si està disponible, un gran compromís podria ser un pernil desossat.

Els pernils vénen precuinats, de manera que hi ha poca feina a fer i poc espai per desordenar; només cal escalfar el pernil al forn i afegir un esmalt dolç i enganxós per separar el pernil. (És opcional, però val la pena l'esforç; confieu en nosaltres!) Amb només uns pocs ingredients bàsics i una mica de temps, podeu transformar un pernil bàsic en un pernil increïble. A continuació, us expliquem com cuinar un pernil: sens dubte impressionareu els vostres convidats i fins i tot us podreu impressionar.

Quant de pernil he de planejar per persona?

Els pernils més grans triguen més a cuinar i, com més es cuinen, més probabilitats tenen d’assecar-se. Planifica a & frac12; a & frac34; lliura de pernil per persona. És millor tenir-ne massa, i a més a tothom li encanten les restes. Converteix-los en un entrepà, amanida, cassola o sopa.

Com puc evitar que el pernil s’assequi?

A ningú li agrada un pernil sec. Trieu un pernil sense ossos per obtenir el millor sabor i opteu per un pernil sencer en lloc d’un de tall en espiral; el pernil pre-tallat tendeix a assecar-se al forn. També voldreu cobrir el pernil amb paper d’alumini mentre es cou per mantenir-lo agradable i humit. Cuineu-lo baix i lentament al voltant de 325˚ i, a continuació, afegiu l'esmalt cap al final.

He d’esmaltar el pernil?

No és necessari un esmalt, però requereix un esforç mínim i realment marca la diferència. Assegureu-vos de triar un esmalt amb alguna cosa dolça com sucre, mel o xarop d’auró per donar a la carn un acabat lacat. No ho expliqueu a ningú, però el nostre ingredient secret sovint és el refresc: feu a foc lent el Dr. Pepper, la Coca-Cola o la cervesa d’arrel amb una mica de sucre morè, mostassa i vinagre durant 15 minuts i s’espesseix fins a la dreta. Raspalleu l’esmalt del pernil cada 20 minuts aproximadament durant els darrers 40 minuts de cocció.

Què he de servir amb el meu pernil?

Un pernil impressionant mereix uns costats igualment impressionants. Com que ja està omplint tot sol, és possible que vulgueu optar per una tarifa més lleugera, per exemple, una picada o, o un plat de verdures rostides, com i. Però també podeu optar per doblar tota aquesta reconfortant bondat combinant el pernil amb una selecció de menjar confortable preferits, com o. I no us podeu equivocar mai combinant patates amb pernil, potser o bé.

Aleshores, és clar, hi ha la qüestió de què beure amb el sopar de pernil! Com que és un plat salat, normalment es recomana un vi blanc lleuger i cruixent o rosat per compensar-lo. També podeu anar amb una cervesa dolça, afruitat o picant Còctel de Nadal —Una que pot contenir-se enmig dels intensos sabors d’un esmalt fumat.

1. Preescalfeu el forn a 325˚. Puntueu la superfície del pernil amb un ganivet afilat amb un patró de diamant, aproximadament & frac14; polzades de profunditat. Fica els claus entre els diamants.
2. Col·loqueu el pernil sobre una reixeta en una paella gran, torneu-lo amb paper d'alumini i coeu-lo fins que estigui escalfat, aproximadament 2 hores.
3. Mentrestant, per l’esmalt: barregeu la mostassa, la mel i el pebre en un bol mitjà.
4. Traieu el pernil del forn i destapeu-lo. Raspalleu amb la meitat de l’esmalt i assegureu-vos d’aconseguir-ho a les línies marcades. Torneu al forn, al descobert, i coeu-ho fins que el pernil sembli brillant, uns 20 minuts. Raspalleu amb l'esmalt restant i enforneu-ho fins que comenci a caramelitzar-se, uns 20 minuts més.
5. Traieu el pernil del forn i deixeu-lo reposar de 15 a 20 minuts i, a continuació, talleu-lo a rodanxes fines.