Com cuinar les llenties perfectament

How Cook Lentils Perfectly

Un cop sàpiga cuinar les llenties, no us creureu el senzill que pot ser afegir aquests llegums nutritius, assequibles i saborosos als vostres àpats. Són molt més fàcils de preparar que altres grans i mongetes seques: no requereixen remull, no tenen una proporció d’aigua específica i no triguen a cuinar-se. Tot el que necessiteu és 20 minuts i una olla d’aigua a foc lent. Aquí teniu el descens de les llenties:

Les llenties són una manera fantàstica d’afegir proteïnes i fibres vegetals a la vostra dieta. Tenen poc greix, però també us mantenen plens i amb molta energia durant tot el dia. A més, aquesta grapa de rebost és increïblement versàtil. Podeu utilitzar llenties a les sopes, amanides, bols de gra, hamburgueses vegetarianes i molt més. Només una tassa de llenties seques fa 2 & frac12; tasses de llenties cuites.

Hi ha una gran varietat de tipus de llenties i cadascuna té el seu propi propòsit. Tot i que algunes llenties són perfectes per a amanides i plats secundaris, d’altres són millors per a guisats o es poden barrejar amb cremoses, com la recepta de Ree Drummond. Aquí hi ha algunes varietats de llenties populars:

Llenties marrons: Aquesta llentia bàsica és àmplia i plana amb una textura tendra que es pot utilitzar en gairebé qualsevol recepta de llenties.

Llenties franceses: Aquestes llenties rodones i verdes tenen una textura ferma i ferma quan es cuinen i són delicioses en amanides.

Llenties negres (o Beluga): Aquestes semblances de caviar són similars a les llenties franceses i tenen un bon mos. Utilitzeu-les en amanides o com a plat contundent.

Llenties vermelles i grogues: Aquestes llenties brillants es couen ràpidament. Solen tornar suaus i cremosos, cosa que els fa perfectes per a guisats gruixuts o dal indis.

A continuació, trobareu una recepta per cuinar llenties marrons estàndard. Tot i que són sorprenentment fàcils de fer, voldreu seguir aquests consells per assegurar-vos que cada vegada es queden llenties perfectament cuites (sense convertir-les en un embolic molest).

1. Esbandiu les llenties: De vegades trobareu petites roques o deixalles barrejades amb les llenties. Assegureu-vos d'esbandir i escollir-los.

2. Cuini a foc lent: Un cop heu fet bullir una olla d’aigua, reduïu el foc a foc lent i suau. Si l'aigua bombolla massa, les llenties es dividiran i es tornaran tèrboles.

3. Manteneu les vostres llenties: Els diferents tipus de llenties requereixen diferents temps de cocció. La millor manera de cuinar les llenties és en una olla gran amb aigua (similar a la pasta) i, a continuació, vigileu-les mentre cuinen a foc lent i comproveu la consistència. Voldreu llenties més fermes per a amanides i llenties més suaus per a sopes.

4. Afegiu sabor: Per obtenir llenties molt saboroses, afegiu una fulla de llorer, un gra d’all, un cub de caldo o herbes fresques a l’olla d’aigua. També podeu cuinar les llenties en brou de verdures o de pollastre. Un cop cuites, rectifiqueu les llenties amb pebre negre acabat de trencar i un raig d’oli d’oliva.

(PD: Aprendre com cuinar pits de pollastre i com rostir patates per menjar complet!)

1. Esbandiu les llenties amb un colador de malla fina i escolliu les pedres o restes petites.
2. Combineu les llenties, les fulles de llorer, 3 tasses d’aigua i una mica de sal generosa en una cassola gran. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les llenties estiguin tendres, uns 20-25 minuts.
3. Escorreu les llenties, rebutjant les fulles de llorer, i rectifiqueu-les de sal i pebre al gust. Utilitzeu-ho en qualsevol recepta que requereixi llenties.