How Cook Rice Without Rice Cooker
Una recepta d’arròs a l’estil mexicà ràpida i senzilla. Perfecte per servir amb enchiladas, tacs, chimichangas, etc. d'Erica Kastner de Buttered Side Up. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:3racions Temps de preparació:0hores10mins Temps de cocció:0hores30mins Temps total:0hores40mins Ingredients1 c. Arròs blanc de gra llarg 1 c. Tomàquets a daus en conserva, amb sucs 1 c. Aigua 3/4 culleradetes. Comí sec 1/2 culleradeta Pols de ceba 1/4 culleradeta. All en pols 1 culleradeta. Sal sense refinarAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Si teniu temps, poseu-vos en remull l'arròs durant 30 minuts. En una cassola de fons mitjà i pesat, renteu i renteu l’arròs 5 vegades. Aboqueu tota l'aigua que pugueu.
Col·loqueu l’olla sobre els fogons i afegiu la resta d’ingredients. Poseu el foc al màxim i deixeu-ho coure a foc lent. Remeneu-ho tot bé, tapeu-lo i baixeu el foc fins al punt més baix.
Cuini a foc lent durant 20 minuts o fins que l’arròs estigui completament tendre. Retireu-ho del foc i deixeu-ho coure al vapor amb la tapa posada durant 5-10 minuts abans de servir-lo.
Confessió: mai a la meva vida he utilitzat una cuina d’arròs.
No m’equivoqueu. Sembla un invent meravellós i útil. Però sempre he estat capaç de fer un arròs fantàstic amb només una estufa i una olla.
És molt fàcil fer arrossos a l’estufa, però es necessiten uns quants trucs perquè surti bé.
què significa 444 a la bíblia
Primer de tot, si teniu temps, remulleu l’arròs amb aigua durant 30 minuts.
Rentar l’arròs és un pas important per millorar la textura. També ajuda a desfer-se d’alguns de l’arsènic inorgànic present a la majoria d’arrossos. ( Informes del consumidor té més informació al respecte.)
Per rentar-ho, només heu de tapar l’arròs amb aigua, remolinar els grans amb els dits, escórrer la major part de l’aigua i repetir.
Mireu com és de lletosa l’aigua!
Per aconseguir que l’aigua quedi totalment neta, he de rentar l’arròs unes 10 vegades, segons el tipus d’arròs que faig servir. Si em pressiona el temps (o em fa mandra), només l’acabo de rentar unes 5 vegades i ho dic bé.
Quan hàgiu acabat de rentar l’arròs, escorreu-lo molt bé i afegiu-hi la quantitat adequada d’aigua. Per conèixer la relació adequada d’aigua amb arròs, consulteu la publicació de Meseidy’s Rice 101 de principis d’aquesta setmana.
També m’agrada salar l’arròs. Trobo que 1 culleradeta de sal sense refinar és l’adequada per a 1 tassa d’arròs sense cuinar. Si preferiu un arròs menys salat o si utilitzeu sal refinada, és possible que vulgueu reduir aquesta quantitat.
A la cuina!
Poseu l'arròs, l'aigua i la sal a foc fort. Poseu-ho a foc lent i remeneu-ho.
Nota: trieu una paella prou gran com per explicar l’expansió de l’arròs. Una olla de fons pesat funciona bé: ajuda a evitar que l’arròs es cremi.
Tapeu l’olla i gireu el foc al punt més baix. És important fer servir un foc molt baix perquè l’arròs no es cremi i l’aigua no bulli.
Poseu-ho a foc lent durant 15-20 minuts o fins que l’arròs estigui completament tou (no puc suportar l’arròs al dente). Si estàs desesperat, pots consumir l’arròs de seguida. La textura millorarà si deixeu reposar l’arròs, tapat, durant 5-10 minuts abans de servir-lo.
Aquí hi ha un altre mètode que proporciona arròs esponjós sense possibilitat de cremar-se: cuinar l’arròs com a pasta. Boig, ho sé! Però funciona. Això també ajuda a reduir l’arsènic de l’arròs. Podeu combinar el rentat i la cocció com la pasta per augmentar la reducció d’arsènic.
Porteu una olla d’aigua a bullir. Afegiu la quantitat d’arròs desitjada.
Saleu generosament l'aigua. També podeu esperar a salar l’arròs fins que finalitzi la cocció.
Coeu-ho durant 15-20 minuts o fins que l'arròs estigui completament tou.
benedicció irlandesa pel dia de Sant Patrici
Escorreu l’arròs per un colador de malla fina. No voleu utilitzar un colador normal per a això, confieu en mi.
Podeu esbandir l’arròs cuit si voleu, però és possible que hàgiu d’afegir més sal.
Torneu a posar l’arròs a l’olla i deixeu-lo assecar a foc lent durant uns minuts.
El mètode de la pasta triga més, ja que cal bullir més aigua, però els resultats són fabulosos. Els grans són una mica més grassonets de l’habitual, així que tingueu-ho en compte. Si preferiu un arròs més ferm, és possible que aquest mètode no sigui adequat per a vosaltres.
Una de les meves maneres preferides de cuinar arròs és en un líquid saborós. Les opcions aquí són realment il·limitades. Alguns dels meus preferits són el brou de pollastre (tan bo), el suc de tomàquet, la llet de coco, el suc de pinya i el suc de cítrics.
Excepte el brou de pollastre, no us recomano que utilitzeu tota la quantitat de líquid saborós per al líquid de cocció. Començaria amb la meitat de l’aigua i la meitat del sabor líquid. I si feu servir un suc de cítrics molt àcid com la llimona o la llima, només n’utilitzaria aproximadament una cullerada per tassa d’arròs (tret que us agradin les coses de tarta).
Si feu servir un líquid que tingui trossos de sòlids (com ara els tomàquets tallats a daus), augmenteu lleugerament la quantitat total de líquid.
Tirar unes quantes espècies a l’olla realment engega el sabor. M'agrada afegir suc de tomàquet, alls secs, ceba i comí per a un arròs a l'estil mexicà, perfecte per al Cinco de Mayo. (Estigueu atents fins al final per obtenir una recepta d’arròs mexicana súper ràpida i senzilla.)
El coco, la llima i el coriandre són excel·lents junts. El taronja i el gingebre donen un toc oriental. Hi ha tantes combinacions fantàstiques!
Notes:
- Per reduir la quantitat d’arsènic que consumeix d’arròs, trieu l’arròs blanc, esbandiu-lo bé i cuineu-lo com a pasta. Podeu obtenir més informació sobre els avantatges de l’arròs blanc en comparació amb l’arròs integral al meu bloc, Buttered Side Up .
- És possible que vulgueu reduir la quantitat de sal que feu si feu un arròs dolç, com ara taronja o pinya. Si feu servir brou de pollastre salat, segur que voleu reduir la sal.
- Si utilitzeu un líquid que conté sucres, l’arròs serà més enganxós de l’habitual.
- El temps que trigueu a cuinar l’arròs variarà en funció del tipus d’arròs que utilitzeu. El gra curt triga menys temps que l’arròs de gra llarg.
Fem un resum ràpid!
sopa de formatge de bròquil velveeta cuina lenta
1 - Mètode 'regular'
- Si teniu temps, poseu-vos en remull l’arròs amb aigua durant 30 minuts.
- Renteu i esbandiu l’arròs fins que l’aigua quedi clara.
- Col·loqueu l'arròs, l'aigua i la sal en una olla de fons gruixut. Poseu a ebullició a foc fort. Remeneu-ho bé. Tapeu-ho, baixeu el foc al mínim i cuineu fins que estigui completament suau, uns 15-20 minuts.
- Retireu-ho del foc i deixeu coure l’arròs al vapor, tapat, durant 5-10 minuts abans de servir-lo.
2 - Mètode 'Pasta'
- Feu bullir una olla gran d’aigua. Afegiu la quantitat d’arròs desitjada i saleu l’aigua generosament.
- Coeu-ho al descobert fins que l'arròs estigui completament tou, uns 15-20 minuts.
- Escorreu l’arròs en un colador de malla fina.
- Torneu a posar l’arròs a l’olla, tapeu-ho i cuineu-ho a foc molt baix durant un minut o dos per assecar l’arròs.
Espero que aquests consells us animin a fer arròs a casa, encara que no tingueu una cuina d’arròs! Com a incentiu afegit, he inclòs una recepta a continuació per a arròs senzill a l’estil mexicà . És el costat perfecte per a la vostra festa de Cinco de Mayo.
