Com menjar escamarlans al pròxim bull de marisc

How Eat Crawfish Your Next Seafood Boil

Res no diu la primavera a Louisiana com un bull de cranc de riu! No cal que visqueu allà per apreciar aquesta saborosa tradició, tot i que, tot i que us podeu preguntar com menjar escamarlans. I què són exactament aquestes criatures que semblen llagostes en miniatura?

àngel número 524

També anomenats crawdads, crancs de riu o mudbugs, els crancs de riu no són gens peixos, són crustacis que viuen en aigua dolça, com rius i pantans. Lleugerament dolços, tenen un sabor a un encreuament entre els seus cosins, la llagosta i la gamba. Podeu trobar escamarlans a tot el món, però més que El 95% dels escamarlans menjats als Estats Units es cullen a Louisiana. Festivals com el Festa del cranc de riu Breaux Bridge destacar la popularitat dels crustacis, especialment de març a maig (també coneguda com temporada alta de crancs de riu). Enganxats a especialitats regionals com ara biscuit de cranc de riu i étouffée o menjat fora de les mans amb condiment cajun, són el crustaci de l’Estat per una raó. També podeu trobar escamarlans a estats com Mississippi i Alabama i, si no viviu al sud-est, podeu comprar-los en línia a minoristes com L'crawfish .

La forma més habitual de cuinar escamarlans és bullint-los. Però, com que normalment se’ls serveix de forma shell, és possible que us intimideu una mica si no n’heu provat mai cap. Seguiu llegint per obtenir una guia pas a pas infal·lible per menjar cranc de riu bullit.

Quina part del cranc se suposa que has de menjar?

La carn de cranc es troba a la cua. Això no vol dir, però, que s’hagi d’ignorar el cap. El que ens porta a ...

Puc menjar les coses grogues del cap del cranc de riu?

Absolutament! El suc del cap és totalment comestible i té un sabor dolç i salmor que molts consideren una delícia, i la millor part de l’experiència de menjar crancs. Simplement treieu-la de la closca amb la boca un cop hàgiu separat el cap de la cua.

millors màscares per al cabell sec i danyat

Instruccions pas a pas per menjar escamarlans bullits:

1. Mantingueu els escamarlans a banda i banda de l’articulació de la cua. Els polzes han d’estar a un costat de la closca i els índexs a l’altre costat.
2. Amb un moviment de torsió, allunya el cap de la cua.
3. Opcional però recomanable: aspireu les coses grogues, també conegudes com a 'mantega de crancs', del cap del cranc de riu.
4. Descarteu el cap i, a continuació, feu servir els polzes per desprendre la closca de la part més ampla de la cua, com pelaríeu les gambes.
5. Sostenint la cua amb una mà, traieu la carn de la cua amb l’altra mà. Gaudeix-ne!