Com congelar els plàtans

How Freeze Bananas

Sempre compro plàtans amb les millors intencions, però, tret que necessiti un berenar, solen quedar relegats al segon lloc quan la nevera està plena de raïm, baies i síndria. Els plàtans pobres i ignorats seuen al taulell fins que es veuen i resulten totalment poc atractius.

arròs fregit amb gambes recepta dona pionera

Per apaivagar la meva culpabilitat pel malbaratament dels aliments, llanço els plàtans a batuts o faig sortir lots de magdalenes. Però siguem reals: hi ha vegades que no vull un batut o no tinc temps per coure.

I així em congelo.

Els plàtans congelats són ideals per a la preparació de batuts i per coure, i només triguen uns minuts a preparar-se. Com que els plàtans no maduran més un cop congelats, trieu els plàtans que estiguin completament madurs i fins i tot una mica madurs. Com més madurs siguin els plàtans (tot i que s’han d’evitar els exemplars totalment ennegrits), més dolços seran.

Per als batuts, tret que tingueu una batedora resistent, es recomanen trossos petits de plàtan congelat per no cremar el motor de la batedora. Per coure, els plàtans es poden congelar en trossos més grans, ja que normalment els descongelareu abans de barrejar-los en una massa o massa. Recordeu que, com més grans siguin les peces, més temps trigaran a descongelar-les. Com que els plàtans són dolços de forma natural, talleu el sucre afegit per la meitat a les vostres creacions de forn.

Llavors, com congelar els plàtans?

Peleu i talleu els plàtans a la mida desitjada.

Folreu una safata de forn amb paper pergamí o encerat i alinegeu els trossos de plàtan en una sola capa. Això garanteix que no es fusionin després de congelar-se, de manera que no haureu de separar-los quan necessiteu agafar-ne un grapat per utilitzar-los alhora. Puc cabre sis plàtans en una safata de forn gran. Cobrir amb paper plàstic.

Congelar fins que els plàtans siguin sòlids, aproximadament 2 hores.

Peleu els plàtans del paper vegetal i col·loqueu-los en recipients amb tapa per congelar. Torneu a introduir-los al congelador fins que estiguin a punt per utilitzar-los.

Assegureu-vos d’etiquetar els envasos i congelar els plàtans fins a 6 mesos.

què és un rostit de filet de vedella

Els plàtans congelats són fantàstics per a batuts per alguns motius. En primer lloc, es combinen bé amb tants sabors, com ara una clàssica combinació de maduixa-plàtan, una barreja de mango-pinya-plàtan més tropical o una de les carmanyoles favorites, plàtans i mantega de cacauet. Com que els plàtans estan congelats, eliminen la necessitat d’afegir gel al batut i, quan es barregen, afegeixen una textura cremosa que us fa pensar que s’hi va afegir llet sencera. Cremós sense greixos addicionals és una cosa bona del meu llibre.

Per a aquest batut, combineu aproximadament 1 tassa de trossos de plàtan congelats amb una mica de llet (he utilitzat sense greix), mantega de cacauet cremosa i llavors de lli mòltes.

Doneu a tot un bon xivarri a la batedora fins que quedi suau. Si preferiu el batut, afegiu una mica de llet extra.

Ara és hora d’utilitzar la vostra imaginació. Aneu amb la vostra pròpia creació de batuts o llenceu els plàtans congelats a un processador d’aliments (amb una mica de crema si voleu) per obtenir un gelat de plàtan amb 1 ingredient. Com a alternativa, descongeleu els trossos de plàtan i feu-los servir en magdalenes, galetes, pans ràpids, creps i neules.

Ves plàtans!