Com fer el millor sabater de préssec

How Make Best Peach Cobbler

El sabater de préssec és un dels nostres postres d’estiu preferits de tots els temps. Ens encanta amb una gran cullerada de gelat o una mica de nata acabada de muntar a la part superior (o potser fins i tot els dos!). Hi ha dos estils diferents de sabater i tots dos són igualment deliciosos. Ree Drummond fa ambdues versions: la seva famosa té una cobertura semblant a un pastís, i aquesta deliciosa versió de préssec té una cobertura de galeta dolça. Ens encanta un sabater per a préssecs a la galeta, sobretot quan es té una fruita sucosa a l’estiu. Per descomptat, sempre podeu substituir préssecs congelats o fins i tot prunes fresques per un sabater de prunes, però només hi ha alguna cosa sobre un sabater de préssec fresc i casolà ...

El nom de sabater prové de la manera de deixar caure la massa sobre el farcit de fruites; s’assembla a una passarel·la de llambordes. (Feu una ullada quan traieu aquest sabater del forn i veureu què volem dir!) Una de les millors coses d’un sabater és que és increïblement fàcil de fer. Ens agrada un bon pastís de fruites a l’estiu (el de Ree és la perfecció), però per tractar la massa de pastís cal molta més energia. Els sabaters també són molt versàtils; podeu experimentar amb tants tipus diferents de fruita. Proveu Ree’s i el següent! Llavors, què estàs esperant? Agafeu el vostre préssec sucós fresc i preferit i apreneu a fer un sabater de préssec a continuació.

Quina diferència hi ha entre un sabater i un cruixent?

40 40 significat

Ambdues postres tenen una base de fruita, però la diferència és la cobertura: es fa un sabater amb una coberta de massa de galetes que es deixa caure per la cullerada sobre la fruita; la cobertura a sobre sol ser una barreja de farina, mantega, sucre i civada o fruits secs i s’escampa sobre la fruita.

Heu de pelar préssecs per a sabater de préssec?

La teva elecció! No cal que peleu els préssecs si no voleu, però, de ben segur, podeu; no us farà ni trencar el vostre sabater. Les pells s’estovaran al forn, de manera que, si no teniu temps addicional, no us haureu de molestar en pelar-les.

1. Preescalfeu el forn a 375˚. Mantegueu un plat de forn de 9 polzades per 13 polzades.
2. Per a la fruita: llesqueu els préssecs i traieu-ne els pous. Col·loqueu-los en un bol gran. En un bol petit, batre el sucre, la maicena i la sal kosher, fins que no es vegin grumolls petits de maicena. Deixar de banda.
3. Per a la cobertura: en un bol mitjà separat, batre la farina, el sucre, la pols de coure i el bicarbonat de sodi. Afegiu la mantega i, a continuació, talleu-la a la barreja de farina amb una batedora de pastisseria o els dits, fins que es formin grumolls de la mida d’un pèsol. Aboqueu la llet a la barreja de farina i remeneu amb una forquilla fins que acabi de combinar.
4. Afegiu la barreja de sucre i el suc de llimona als préssecs i remeneu suaument per combinar-los. Aboqueu els préssecs al plat de forn preparat. Amb una cullera petita o dues, traieu petites porcions de la massa i deixeu-la caure sobre la superfície de la fruita. (La cobertura s'estendrà a mesura que es cogui.) Escampeu-ho tot amb sucre gruixut.
5. Coure al forn fins que la cobertura estigui rossa i el farciment sigui bullent, 45-50 minuts. (Tendeu la part superior del sabater amb paper d'alumini si la cobertura comença a fer-se massa fosca). Deixeu reposar 15 minuts abans de servir. Serviu-ho calent amb gelat de vainilla o nata acabada de muntar.
   

Podeu substituir els préssecs congelats per frescos. Utilitzeu 3 quilos de préssecs, deixeu-los descongelar completament i escorrer el líquid restant abans d’utilitzar-los.