Com fer un dip de ceba francesa

How Make French Onion Dip

Fer el seu propi bany de ceba francesa és molt més senzill del que es pensa. Simplement barregeu algunes herbes seques i espècies en crema agra i teniu un aperitiu deliciós i addictiu.

Fa 1 tassa.

D’Erica Kastner de Buttered Side Up.

Col·loqueu la crema de llet en un bol petit. Afegiu-hi ceba seca, ceba en pols, all en pols, sal i julivert. Barregeu molt bé fins que quedi totalment uniforme. Tasteu amb un xip i ajusteu els condiments si cal.

Refrigereu-ho durant 1 hora perquè els sabors es fusionin i la ceba seca estovi. Guardeu-lo a la nevera durant 5-7 dies.

Si el meu pare té patates fregides, insisteix a banyar-se la ceba francesa. Recordo que va anar a la botiga i va seleccionar una marca determinada: havia de ser aquesta marca específica o no era bo. Si la botiga no la portava, era pràcticament la fi del món.

Quan era adolescent i començava a interessar-me seriosament per la cuina i la nutrició, em vaig pensar que hi havia d’haver una manera de fer que l’estimada ceba francesa del meu pare es banyés més sana. La llista d’ingredients de la versió comprada a la botiga era llarga i complicada. El meu pare va insistir que, per fer el bany a casa, calia comprar una barreja de sopa de ceba seca. La barreja es va omplir amb tants ingredients impronunciables com el bany, per la qual cosa vaig pensar que era un negoci sense esperança.

Vaig provar de fer ceps de ceba dolça caramel·litzada. Estaven boníssims, però tenien un sabor completament diferent del que va encantar el meu pare. Llavors, vaig decidir simplificar les coses i llançar algunes herbes i espècies a la crema agra. Per a la meva sorpresa, tenia un gust molt proper al bany pre-envasat. El meu pare fins i tot va comentar el bo que estava.

És cert que aquest bany no és una rèplica exacta del bany de ceba francesa comprat a la botiga. Però el meu no conté MSG. I és bastant similar, al meu entendre. A més, és molt fàcil de barrejar.

La base d’aquesta immersió és una crema àcida preciosa, cremosa, picant i plena de greixos. M’agrada comprar crema agra que tingui un o dos ingredients.

Aquí és on passa la major part de la màgia: les cebes picades deshidratades! Només necessiteu una cullerada.

Per augmentar el sabor de la ceba i distribuir-la de manera més uniforme per tota la immersió, afegiu-hi una culleradeta de ceba en pols.

També voldreu afegir només una mica d’all en pols per fer una petita puntada.

Per descomptat, necessiteu sal. El bany de ceba francesa és força salat!

Per últim, una mica de julivert picat afegeix una mica de frescor. També podeu fer servir julivert sec.

Barregeu-ho junt molt bé. No voleu bosses de sal o all en pols sense barrejar.

Dóna-li gust i ajusta els condiments si cal. Assegureu-vos de tastar-lo amb un xip. La majoria de patates fregides són força salades, de manera que necessiteu menys sal del que creieu que si proveu el bany senzill.

Aquest és un gran bany per animar les patates fregides. Si escolliu patates fregides orgàniques i fregides amb oli d’oliva, coco o alvocat, pot ser un aperitiu força saludable. O almenys no és horriblement malsà. Què significa el mateix, oi? Dret?