How Make Milk Kefir
El kefir és un aliment saludable increïble. Conté probiòtics que són bons per al vostre intestí i bons per a la vostra ment.
Sabíeu que ara els científics descobreixen que la nostra salut mental està relacionada amb la nostra salut intestinal? Això és correcte! Fascinant (i una mica esgarrifós), ho sé.
pregària del patró dels viatgers
El quefir conté moltes soques de bons bacteris: segur que més que iogurt! Si voleu incloure alguns probiòtics a la vostra dieta, el kefir és un bon lloc per començar.
A més de la multitud de bons microbis del quefir, també conté vitamines i minerals fantàstics: calci, magnesi, vitamina B12, folat i enzims.
M’agrada fabricar el quefir a casa per tres motius:
- És més saludable que la majoria del quefir comprat a la botiga. Trobar quefir simple i ple de greix a la botiga pot ser difícil. Moltes de les varietats comercials han afegit sucre i aromes. Quan ho faig a casa, sé exactament què hi entra.
- És súper assequible. El kefir que trobareu a la prestatgeria de la botiga també pot tenir un preu força elevat. Però podeu fer un quart de kefir a casa per menys d’un dòlar.
- És molt bo fer. Crec que el quefir de llet és la manera més senzilla d’elaborar els vostres propis aliments cultes. És tan senzill i requereix molt poc equip. I, segons la meva experiència, és bastant difícil embolicar-me.
La millor manera d’obtenir un gra de kefir és fer caure un amic. Els grans de Kefir creixen a mesura que els utilitzeu, de manera que hauria de ser bastant fàcil convèncer un amant del kefir que us en doni una mica.
També podeu demanar-los en línia si no coneixeu ningú que estigui disposat a regalar-vos-en alguns. Poden ser cars de comprar, però tingueu en compte quant estalviareu a la llarga.
L’únic equip que realment necessiteu per fer el vostre propi quefir és un pot i una tapa nets. Un colador de plàstic / niló és útil però opcional.
Tot i que està bé deixar que els grans de kefir toquin el metall breument, amb el pas del temps els pot danyar. Es recomana utilitzar un colador de plàstic / niló per obtenir els millors resultats. (Tot i que he utilitzat el meu colador d'acer inoxidable per a quefir en el passat, i encara es cultiva molt bé.)
La quantitat de grans que necessiteu està a debat. Alguns suggereixen que utilitzeu una bola de grans de bona mida, mentre que d’altres insisteixen que només es necessita una petita quantitat de grans per cultivar un pot de quart.
quin és el millor tipus d'arbre de Nadal
Vaig decidir provar els dos mètodes i fer-vos saber què va passar. Conclusió: la bola més petita de cereals va funcionar bé per cultivar un quart de kéfir, però va trigar una mica més que la bola més gran.
A continuació, es mostra el procés per fer el quefir:
Aboqueu llet fresca (preferiblement sencera!) Sobre els grans de kefir en un pot net de quart. Us suggereixo que no ompliu el pot fins a la part superior.
Tapeu el pot de forma segura amb una tapa. Podeu fer servir tapes d’emmagatzematge de plàstic com jo, o fer servir tapes de pot normals.
Deixeu reposar els pots en un lloc càlid de la vostra cuina fins que el kefir es cultivi com us agradi.
La quantitat de temps que triga el cultiu del quefir a dependre d’un parell de factors: la calor de la cuina i l’activitat dels grans de kefir.
Si els vostres grans de kefir han estat asseguts a la nevera des de fa força temps, poden trigar un lot o dos perquè es despertin correctament. Si els vostres grans de kefir són realment antics, us recomanem llançar el primer lot que feu amb ells.
Comenceu a comprovar el quefir a les 12 hores aproximadament. Pot trigar 24 hores o més a aconseguir que el kéfir configuri la forma que més li agrada. Utilitzeu els ulls i el nas: si el kefir s’ha separat una mica, s’espesseix i fa olor a picant i a llevat, probablement s’hagi acabat.
En aquest moment, només podeu treure els grans de kefir amb una cullera.
O podeu colar el quefir per assegurar-vos que traieu algun dels grans (que no són exactament agradables de trobar a la tassa). Un altre avantatge de colar el quefir és que és un producte final més suau. Us proposo esforçar-vos si beureu el quefir.
212 significa bíblia
Podeu col·locar els grans de kefir directament en un pot fresc i net i abocar-hi llet nova. Deixeu-lo al taulell per iniciar immediatament un altre lot.
Personalment crec que el quefir és el millor que es consumeix en un batut. Les fruites àcides (com els gerds o les maduixes) es combinen bé amb l’acidesa del quefir. Podeu afegir-hi una mica de xarop d’auró per uniformitzar l’acidesa.
També podeu utilitzar el quefir com a substitut de la llet de mantega. Fa grans panellets i neules.
Una nota més: si no esteu acostumat a beure quefir, és possible que vulgueu començar lentament perquè el vostre cos s’acostumi als probiòtics addicionals.
PER CONCLOURE:
pregària de l'infant Jesús de Praga
- Comenceu amb les mans netes i els pots / tapes.
- Utilitzeu materials de vidre, plàstic i fusta quan sigui possible.
- Col·loqueu el gra de quefir al vostre pot.
- Aboqueu la llet per sobre.
- Tapeu-lo de manera segura i deixeu-lo reposar en un lloc càlid de la vostra cuina fins que cultiqueu el que us agradi, entre 12 i 24 hores o més.
- Traieu el gra de kefir amb una cullera o coleu-lo en un pot nou. Guardeu el quefir a la nevera.
- Col·loqueu el gra de quefir directament en un pot net i cobriu-lo amb llet per cultivar un lot nou.
- Emmagatzemeu els grans de kefir al quefir cultivat a la nevera. Només recordeu d’eliminar-los abans de beure / afegir a un batut.
Heu provat mai el kéfir? Com us agrada menjar-lo?
Fonts de dades nutricionals: Dr. Mercola i El Dr. Destral .
