Com fer glaci real sense pols de merengue

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Aquesta simple cobertura reial de Bridget Edwards de Bake a 350 anys es fa amb clares d’ou pasteuritzades en lloc de pols de merenga.

com fer ous durs fàcils de pelar

1. Tamiseu el sucre en un bol d’una batedora elèctrica. Afegiu la resta d’ingredients. Mitjançant l’accessori de la pala, barregeu-ho baix fins que s’incorpori el sucre. Augmenta la velocitat a mitja i bat durant 5 minuts. Comproveu si hi ha cims rígids.
2. Si cal, augmenteu la velocitat a mitja-alta i continueu batent la formació de gel, vigilant de prop els pics rígids. Un cop formats els pics rígids, transfereix la cobertura als bols i cobreix-la amb paper plàstic, pressionant la pell sobre la cobertura per evitar l’escorça.
3. En aquest punt, la cobertura es pot tenyir amb colorant alimentari en pasta de gel. La cobertura també es pot aprimar amb aigua per omplir els contorns.

He fet centenars de glaçades reials, potser milers de vegades. Després de decorar galetes durant més de 15 anys, crec que el meu mesclador podria fer-les sense mi.

El recepta aquesta és la meva sol·licitud estàndard de merengue en pols. La meringa en pols es compon de maicena, clares d’ou seques, sucre, àcid cítric i alguns estabilitzants. És perfecte per fer la cobertura reial.

Diguem que vius, oh, a la praderia del centre d’Oklahoma i que no tens un Sur la Table a la cantonada. O bé, heu esperat fins a l’últim minut i ni tan sols hi ha temps per a un enviament de pols de merenga d’Amazon Prime . PODEU fer una cobertura reial amb clares d’ou.

Recordeu quan vam parlar d’ous pasteuritzats? Bé, aquí teniu una altra aplicació per a ells. La recepta no podia ser més senzilla: sucre en pols, clares d’ou pasteuritzades i suc de llimona. Això és!

Què significa espiritualment el número 13?

Combinareu els ingredients i deixareu que la vostra batedora faci la màgia una mica. Si teniu un mesclador de suport, utilitzeu l’adjunt de pàdel. Un accessori de batuda de vegades pot assotar massa aire, provocant un glacejat sec i escamós.

Al cap de cinc minuts, la cobertura quedarà llisa i llisa. Caurà en cintes gruixudes del batedor.

En aquest moment, augmentareu la velocitat del mesclador i continuareu batent, buscant pics rígids.

Aquests no són els cims que busqueu. (Ho sento, Guerra de les galàxies al cervell.)

Aquí anem, un bonic cim dur. Quan feu una mica de batuda al batedor, el pic es mantindrà al seu lloc.

(La pancarta de la pissarra del fons diu Aww, sí, i això és exactament el que hauríeu de dir quan la cobertura arribi a aquesta fase).

Ara ja esteu a punt per decorar! Utilitzeu la cobertura reial per muntar i adornar un casa de pa de pessic , o per decorar retallables o galetes de pa de pessic .