Com obrir una ampolla de vi

How Open Wine Bottle

Quan us asseieu amb una ampolla de vi, ja sigui per beure o per cuinar, és evident que voleu obrir-lo immediatament. Aprendre a obrir una ampolla de vi és una habilitat que heu de practicar i una advertència justa: podeu trencar uns taps al llarg del camí. Aconseguir suro al vostre preuat vi és el pitjor malson dels amants del vi, però vaja, tots hi hem estat! Continua llegint i en poc temps seràs un mestre.

Tot i que molts viticultors han començat a experimentar amb ampolles torcudes i fins i tot vins en conserva, moltes botelles que trobareu a la botiga encara tenen el tap de suro clàssic. Per obrir-los, necessitareu un llevataps o una clau de vi. Probablement heu sentit a parlar d’alguns altres mètodes creatius per obrir una ampolla (amb una sabata o una cullera de fusta, per exemple), però només hi ha una alternativa que creiem que val la pena mencionar en aquesta història, i fins i tot això no és infal·lible. Conclusió: un llevataps o una clau de vi són els tipus d’obridors de vi més habituals i les vostres millors apostes, i no són tan confusos com poden semblar al principi. Seguiu llegint per aprendre a utilitzar-los i, una vegada que us en pengeu, seguiu l'exemple de Ree Drummond i gireu aquesta ampolla de vermell o rosat dins sagnat !

Com utilitzar un llevataps

Hi ha dos tipus de llevataps que trobareu amb més freqüència: un llevataps alat (a la imatge superior) i una clau de vi. Tot i que tots dos tipus són econòmics, fàcils de trobar i relativament fàcils d’utilitzar, encara és possible trencar un tap si en feu servir una sense la tècnica adequada. Aquí teniu la millor manera d’utilitzar tots dos tipus.

Utilitzant una clau de vi

Hi ha tres parts principals d’una clau de vi: un tallador d’alumini, una palanca i el llevataps real, de vegades anomenat cuc.

En primer lloc, utilitzeu el tallador de paper d'alumini per eliminar el paper d'alumini que cobreix la part superior de l'ampolla perforant-lo just a sota del llavi de l'ampolla i girant l'ampolla amb un moviment circular per tallar tot el coll. Traieu i llenceu el paper d'alumini. A continuació, introduïu el llevataps (cuc) al centre del suro i gireu-lo en el sentit de les agulles del rellotge fins que estigui completament inserit al suro; aquest darrer pas és essencial, ja que no voleu que el suro es trenqui a mig camí. Per treure el tap, recolzeu la palanca al llavi de l'ampolla i, a continuació, estireu la nansa per treure el tap de l'ampolla.

Utilitzant un llevataps alat

Els llevataps amb ales solen ser una mica més fàcils d’utilitzar. Com les indicacions anteriors, comenceu traient la brossa de la part superior de l'ampolla. Introduïu el cuc al suro, cargolant la nansa fins que el cuc estigui ben fixat. Per treure el suro, només cal prémer les ales; el suro anirà pujant a mesura que baixin les nanses. Quan les nanses estiguin completament plegades, agafeu la part inferior de l’obridor i traieu l’extrem del suro del coll de l’ampolla mentre manteniu l’ampolla ferma amb l’altra mà.

Com obrir una ampolla de vi sense llevataps

Si no trobeu un llevataps, podeu provar de fer-ne un amb un cargol de fusta net i no utilitzat (assegureu-vos que sigui prou llarg per poder enfonsar-lo fins al suro). Simplement gireu el cargol al suro, deixant aproximadament mitja polzada a la part superior. A continuació, amb un martell o una clau anglesa, estreneu la part superior del cargol i estireu cap amunt. El suro s’ha de lliscar cap a fora.