El pollastre i patates rostits a la brasa d’Ina Garten és l’àpat nocturn més acollidor

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

Benvingut a The Pioneer Woman Cookbook Club! Aquest mes apareixerà la mateixa Contessa Descalça, Ina Garten. L'estrella Food Network és l'autor d'una desena de llibres de cuina, l'últim dels quals és Modern Comfort Food: Un llibre de cuina Contessa descalç . Seguiu llegint per saber què ha estat cuinant Ina fins ara el 2021, què li falta més entretenir-se i com elaborar la seva recepta de deliciós pollastre rostit amb paella.

No és d’estranyar que la gent s’hagi dedicat a menjar reconfortant per aixecar els ànims aquest any. La potència d’un menjar casolà pot ser il·limitada, especialment quan es fa una brisa i arriba al lloc. En un moment en què més ho necessitem, el nou llibre de cuina de Ina Garten, Modern Comfort Food, afortunadament és aquí, amb els vostres menjars acollidors preferits amb girs actualitzats.

Incloent receptes com Sopa de pastís de pollastre, Rigatoni al forn amb xai i Waffle Iron Hash Browns.

Ina ha estat preparant-se amb molts dels seus propis menjars reconfortants aquest any. 'M'encanten les sopes i els guisats, no només perquè siguin molt satisfactoris, sinó també perquè puc fer un lot gran i congelar-ne alguns per més endavant', diu. 'He estat elaborant grans olles de bisca de tomàquet cremosa, sopa de peix al forn i estofat de vedella Menjar modern i confortable . Però quan sóc malhumorat, un bon formatge a la brasa de Cheddar i Chutney també fa el truc!

Llavors, què és exactament el menjar de reconfortació, segons Ina? Tot i que pot canviar de persona a persona i de cultura a cultura, en última instància, és un aliment nutritiu i emocionalment satisfactori, escriu al seu llibre.

Però, com tots sabem, no només satisfà el menjar, sinó també la gent amb qui gaudiu. Mentre que la reina de l'entreteniment té va aprofitar al màxim els menjadors exteriors , admet que hi ha moltes coses sobre l’acollida que no pot esperar per tornar a un cop finalitzada la pandèmia.

'El que més trobo a faltar és entretenir-me al voltant de la taula de la cuina amb uns quants amics i gaudir d'una nit compartint històries i rient', diu. 'La meva taula preferida és una ronda de 48 polzades amb capacitat per a 4 a 6 persones on tothom forma part d'una conversa. Aquestes nits són satisfactòries i no puc esperar a tornar-les a fer!

samarretes de màniga llarga per a dona amb coll botó

Fins que no puguem tornar a tenir convidats a sopars de nou, res no us impedirà convertir un deliciós menjar casolà en una ocasió especial.

Si busqueu un àpat abundant i fàcil de muntar, voldreu provar la recepta de pollastre i patates rostides a la brasa d’Ina a continuació. Podeu marinar el pollastre al matí i, a continuació, cuinar-ho tot en una paella de ferro colat quan sigui el moment de menjar. Es convertirà ràpidament en un dels preferits de la setmana.

flama bessona número 444

Quant a convertir-lo en una ocasió especial? Converteix-la en una nit de cita aprovada per Ina amb una de les seves pel·lícules preferides.

'Sóc una gran fan de Nancy Meyers, així que sempre em puc sentir bé veient a Diane Keaton i Jack Nicholson a Alguna cosa s’ha de donar . Però També em puc perdre amb Anthony Hopkins i Emma Thompson Restes del dia en qualsevol moment! ella diu.

Mentre reflexioneu sobre la vostra elecció de pel·lícula, comenceu a preparar aquest sopar de pollastre senzill.

1. Com a mínim 4 hores (però no més de 12 hores) abans de planificar el servei, escampeu el pollastre per sobre amb 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Col·loqueu-ho en una bossa de plàstic segellable d’1 galó i aboqueu-hi el llet de mantega. Segelleu la bossa i massatgeeu-la lleugerament per assegurar-vos que el pollastre estigui recobert de llet de mantega. Poseu-ho a la nevera per marinar.
2. Preescalfeu el forn a 350 graus. Aboqueu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella de ferro colat de 12 polzades sense escalfar i inclineu la paella perquè l'oli cobreixi el fons. Aixequeu les cuixes del llet de mantega, deixant escórrer l'excés de llet de mantega i poseu-les a la paella, amb la pell cap amunt, en una sola capa. Rebutgeu la marinada. En un bol petit, combineu la mostassa i el vi i raspalleu-la a la part superior del pollastre. Escampeu-hi la farigola, el pebre vermell, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Introduïu la paella al forn i rostiu el pollastre durant 30 minuts.
3. Amb unes pinces, traslladeu el pollastre a un plat i poseu a la paella les patates, els alls, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Tireu-ho per arrebossar amb els sucs de la paella i esteneu les patates. Torneu el pollastre a la paella, posant-lo sobre les patates. Rostiu 30 minuts més, fins que el pollastre registri 155 graus en un termòmetre de lectura instantània. Passeu només el pollastre a un plat i tapeu-lo amb paper d’alumini per deixar-lo calent. Torneu la paella al forn, eleveu la temperatura a 425 graus i torreu les patates durant 15 minuts, fins que estiguin tendres i comencin a daurar-se. Torneu el pollastre a la paella i escampeu-hi julivert, ceballet i sal extra. Serviu-ho calent de la paella.

Recepta cortesia de MODERN COMFORT FOOD: A Barefoot Contessa Cookbook. Copyright © 2020 per Ina Garten. Fotografia de Quentin Bacon. Publicat per Clarkson Potter, una empremta de Penguin Random House.