Kicked-Up Tater Tot Hotdish

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Hotdish. L’àpat per excel·lència d’un plat que es troba com a màxim en qualsevol reunió familiar, dinar fúnebre, sopar a l’església o sopar a l’Upper Midwest. Minnesota és famosa per aquest plat d’aspecte humil, amb seccions senceres de llibres de cuina de l’església de les petites ciutats dedicades a les moltes maneres en què es podia muntar.

Vaig pensar que tothom sabia què era un hotdish fins que a principis de l'any passat vaig compartir una foto a Instagram i Facebook del meu tater tot hotdish, la varietat de hotdish més famosa de la meva part del país. Però em va sorprendre. La gent va sortir de la fusta per preguntar-se què era el calent i també per demanar la meva recepta.

Els vaig dir que el plat calent és bàsicament Minnesota per a la cassola, un menjar complet que consisteix en carn (normalment carn mòlta, però també pollastre, gall dindi o tonyina), carbohidrats (generalment pasta, patates o arròs) i verdures (en conserva o congelats), cuits tots junts en un recipient gran. I després els vaig dir que tornaria aviat per compartir la meva recepta.

Si coneixeu el plat calent, sabeu que és famós per incorporar sopes de nata en conserva. Fins i tot he sentit sopa de crema de bolets anomenada aglutinant luterà. Però vaig desafiar les regles del hotdish quan vaig crear una salsa casolana per al meu original tater tot hotdish recepta. Això és correcte. Sense sopa en conserva. Gairebé es podria considerar blasfèmia en el món dels calents. El meu marit, un orgullós escandinau que ha viscut a l’Upper Midwest tota la vida, era escèptic quan vaig presentar la idea per primera vegada. Però ara s’ha venut completament. El meu plat calent, sense sopa de nata en conserva, superava els seus estàndards sense concessions per a un dels seus plats preferits de tots els temps.

Ara he fet un pas més amb la meva provada i autèntica recepta tater tot hotdish amb aquest Kicked-Up Tater Tot Hotdish. Utilitza filet superior en lloc de vedella mòlta, que potser no sembla gaire, però dóna a aquest plat una actitud totalment diferent. I després vaig superar els límits normals del sabor incorporant una mica de calor amb jalapeños, formatge Pepper Jack i Tabasco, donant una picantesa inèdita als plats calents amb els quals vaig créixer.

Les verdures fresques d’aquest plat calent consisteixen en all, jalapeño, ceba, pebrot vermell, pebre poblano i bolets.

Després que el filet es dauri i es retiri de la paella de ferro colat, s’afegeixen totes les verdures fresques, juntament amb un parell de cullerades de mantega.

Un cop estovades les verdures fresques, es crea la salsa casolana amb més mantega, més farina, llet sencera i crema de llet. Les capes de sabor es construeixen a partir d’esquitxades de salsa de soja (el meu ingredient secret per a un sabor deliciós, salat i umami en tater tot hotdish), Worcestershire i Tabasco picant. A continuació, es remenen els grans de blat de moro (frescos o congelats).

En aquest Hot Tast Tot Kicked-Up Tater, trossos de Pepper Jack, juntament amb una mica de cheddar afilat, es remenen a la salsa i també s’escampen a la part superior per fondre’s a les escletxes del deliciós cruixent tater tot crosta. Els plats calents apareixen regularment amb formatge, però encara no he trobat un plat calent amb Pepper Jack picant a la seva llista d’ingredients.

Ara si us plau, sigueu amables i no jutgeu. Però sempre, sempre, sempre menjo el meu tater fins a un plat calent amb salsa de tomàquet. Sembla natural amb tots aquells increïbles tater crispy tots per a plàstic. Però a cadascú la seva; gaudiu d’aquest plat de la manera que considereu oportuna.

Espero que aquesta recepta us hagi atret per obtenir receptes més calentes i a la cassola, ja que en compartiré una nova cada mes amb vosaltres, fins que la primavera surti. Doncs, escriviu les vostres receptes de les vostres millors amanides Jello i paelles de barres, i divertim-nos amb aquest estil de Minnesota.