Apreneu a tallar un pernil

Learn How Carve Ham



Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Un sucós pernil vidrat és sovint l’estrella Menús de Pasqua , Festes d'acció de gràcies i Sopars de Nadal —I per una bona raó! Per començar, el pernil és simplement deliciós (i és fantàstic restes de pernil dies després del gran menjar!). També és bastant econòmic: el pernil és una opció molt més assequible que altres rostits populars si esteu alimentant una multitud. Però el millor de tot és que fer un pernil requereix molt poc temps pràctic i us permetrà passar més temps amb els vostres convidats. No cal fer molt més que ficar el pernil al forn per escalfar-lo durant unes hores. (És cert: la majoria dels pernils comprats a la botiga es venen cuits completament i només n’han de ser vidriada i escalfat!) Només cal fer una cosa més abans de portar el pernil a taula: l’haureu de tallar! Per sort, no és gens difícil de fer; seguiu llegint per saber com esculpir un pernil de la manera més senzilla.



Ree Drummond és una gran aficionada al pernil a les vacances: 'A Oklahoma, el pernil és tot per Setmana Santa', diu. Fins i tot va crear un taula de pernil de vacances , amb carn tallada i totes les fixacions en una gran taula de tallar de fusta! El més interessant d’aquesta idea és que podeu tallar la carn a la cuina, no a la taula davant dels vostres convidats. Per tenir l’aspecte, només cal saber tallar un pernil. Quina és la manera correcta de fer-ho? Quin tipus de ganivet és millor? I si el pernil té un os ?! Seguiu aquesta senzilla guia pas a pas i estareu a punt per presentar la peça central del vostre menjar al vostre pròxim gran sopar. (I no us oblideu dels laterals! Aquí hi ha alguns dels preferits de Ree Guarniments de Pasqua que van molt bé amb el pernil.)

44 nombre d'àngel que significa flama bessona
Alewel's Country Meats amazon.com

Quin tipus de pernil hauríeu de comprar?

La majoria dels pernils que es venen a les botigues de queviures es curen, sovint es fumen i solen estar completament cuits (comproveu l’etiqueta per estar segur). Podeu trobar-los amb o sense os i alguns fins i tot es tallen en espiral per fer talls encara més fàcils. Si adquiriu un pernil de punta, que normalment és més gran, podreu esculpir rodanxes gruixudes, però haureu de treballar al voltant de diversos ossos. Els pernils de canya són més petits; no obtindreu llesques tan carnoses com el pernil de culata, però només hi ha un os al centre del qual preocupar-vos. Independentment del pernil que trieu, la tècnica de la talla és bastant fàcil un cop sabeu el que feu. Els pernils són més saborosos amb un os, però requereixen més habilitat per tallar; segueix llegint per saber com afrontar-los.

Obteniu la recepta de Ree.

Aquest pernil esmaltat de mostassa de mel només demana cinc ingredients.



Necessiteu equips especials per tallar pernil?

No necessiteu cap eina de luxe per tallar un pernil, però abans que el rostit estigui a punt de sortir del forn, és una bona idea posar el vostre equip en ordre perquè no us barregueu per la cuina a l’últim moment i permetre que el pernil es refredi (és un pernil important, no!).

Això és el que necessiteu:

• A taula de tallar prou gran com per adaptar-se al pernil amb marge de maniobra (bo si té una vora per atrapar sucs, voldreu capturar-ne els que els aboqueu més endavant).

• Un joc de talla (o un ganivet i una forquilla): podeu utilitzar un ganivet de tall elèctric si us ve de gust, però tot el que necessiteu és un joc de talla amb un ganivet i una forquilla llargs i prims (molts no corren més de 30 dòlars). No en teniu cap? Utilitzeu un ganivet llarg i fi (assegureu-vos que sigui esmolat) i una forquilla normal en lloc de la forquilla de tall per a puntes; només voleu estabilitzar el pernil mentre esculpeu.



• Un plat o tauler per posar el pernil a rodanxes quan hàgiu acabat de tallar.

• Un recipient per a les restes (no oblideu guardar l’os per fer sopa de pèsols!).

1000 ànimes pregària

• El pernil cuit (òbviament!): Deixeu-lo reposar de 15 a 20 minuts fora del forn perquè els sucs es puguin redistribuir.

Aquest contingut s’importa des de {embed-name}. És possible que pugueu trobar el mateix contingut en un altre format o que pugueu trobar més informació al seu lloc web.

Com esculpeu el pernil?

Configureu el vostre espai de treball abans de tallar un pernil: assegureu-vos que teniu les eines muntades i que teniu prou espai al voltant de la taula de tallar per aprofundir-hi realment. Un cop el pernil hagi descansat, transfereu-lo a la taula de tallar, amb el costat tallat cap avall, de manera que quedi pla i estigui estable a mesura que comenceu a tallar.

A continuació s’explica com esculpir un pernil:

Per a un pernil desossat:

  1. Introduïu la forquilla al centre del pernil i talleu el tros més gran que pugueu, tallant el més a prop possible de l’os; talleu aquesta peça verticalment en trossos més prims.
  2. A continuació, talleu el pernil restant (la part amb l’os), tallant-lo horitzontalment a l’os i, a continuació, verticalment al costat de l’os per eliminar tanta carn com sigui possible; això tallarà les llesques horitzontals que acabeu de tallar de manera que la carn cau a trossos.

    Per a un pernil tallat en espiral:

    com cuinar l'embotit mòlt als fogons

    Si el pernil ve tallat prèviament, només cal que talleu les rodanxes fines de l’os amb un moviment cap avall. Es cauran a mesura que us modifiqueu i estigueu preparats per servir. La màquina que talla espirals en pernil va canviar quan es va inventar als anys cinquanta.

    Per a un pernil desossat:

    Aquests pernils solen ser premsats en un motlle, de manera que no contenen cap os. Simplement, talleu el pernil com una pa de pa; si la peça és massa gran per estabilitzar-la, talleu-la per la meitat primer i després talleu-la a rodanxes.

    Sempre podeu comprar aquests elements bàsics de cuina per a dones pioneres a Walmart.com

    The Pioneer Woman Food Chopper 39,96 dòlars COMPRA ARA La cuina lenta Pioneer Woman de 44,99 $ COMPRA ARA La torradora The Pioneer Woman de 2 llesques, 37,96 dòlars COMPRA ARA The Pioneer Woman Instant Pot DUO60 89,00 $ COMPRA ARA Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io