Leftover Stuffing Three Ways
Quan es tracta d’un sopar d’acció de gràcies, em dedico als clàssics. A la meva vida quotidiana normal, interpreto un millennial fàcil d’avorrir que anhela la diversitat del sopar i poques vegades vol el mateix menjar dues vegades, fins i tot si es tracta només d’un petit canvi d’herbes en un plat. Puc preparar molts plats únics per servir a Thanksgiving, però prefereixo servir plats no tradicionals en un altre àpat: Friendsgiving! Friendsgiving és aquell àpat gran i divertit que compartiu amb els amics que no veureu el dia de Thanksgiving i que aprofito per fer girs més salvatges als clàssics.
Però el dia d’acció de gràcies, vull tradicionals, clàssics i habituals. Vull que el menjar tingui un gust nostàlgic i familiar. Vull menjar el puré de patates batut de la meva mare i la seva salsa perfecta. (És seriosament perfecte.) I, per molt que m’agradi experimentar, ja no intento portar un plat de vacances únic perquè a la meva família també li agrada molt la tradició d’Acció de gràcies. Cas d’explicació: un any vaig fer lasanya de carbassa de moscada. Hauríeu pensat que el món s’acabava.
Hi ha una altra cosa que adoro amb el clàssic menjar d’acció de gràcies, i és LEFTOVERS. Molts d'ells. La meva mare és la reina de la perfecció de plats sobrants. Acostumem a fer un o dos menjars més una mica tradicionals, tot i que no són tan grans i potser se serveixen amb una amanida. Però després d'això, totes les apostes estan desactivades.
Dir que sóc un monstre de farciment complet seria un eufemisme. És el component que més m’agrada d’un sopar clàssic d’acció de gràcies i vull que em sobrin prou per menjar-ne una setmana. No és broma.
Aquestes són les meves tres coses preferides per fer amb el farciment sobrant!
1 - Farciment de neules
Sí, això és una cosa. Si encara no heu llançat les vostres restes de farciment al fabricant de gofres, realment no esteu vivint. Ara, la facilitat per fer el farcit de neules depèn del farcit. Si el farcit està una mica mullat, probablement només podeu tirar-lo a la màquina de fer gofres i cuinar-lo uns minuts fins que es formi un fabulós gofre. Si el vostre farcit és més sec i semblant a un crutó, és possible que hàgiu de crear una mica de massa amb un ou i unes cullerades de llet. M’agrada començar amb la primera opció i, si la gofra no s’enganxa, remou una massa i torno a provar.
Podeu cobrir aquestes neules amb restes de salsa, però crec que són absolutament fantàstiques servides calentes amb una mica de mantega que es fon a les escletxes. MOLT BO.
2 - Paella per esmorzar
A continuació, tenim un plat que faig durant anys: una paella per esmorzar que queda. M'agrada prendre unes quantes cullerades de farcit i afegir-les a una paella calenta perquè les peces quedin cruixents, gairebé com unes torrades amb sabor. Aquí també podeu afegir altres restes de Thanskgiving, com ara pastissos de puré de patates o fins i tot daus de carbassa de moscada. Potser fins i tot algunes mongetes verdes que sobren de la cassola.
La clau és aconseguir que tot sigui agradable i cruixent aquí, i després completar-lo amb ous preparats a la vostra manera preferida. Prefereixo un ou fregit o escalfat perquè visc amb rovells escurrissos. La veritat.
3 - Més farcit!
Tot i que les dues primeres opcions no són necessàriament només per esmorzar, sens dubte se’n gusten. Per a la meva última opció, m’encanta agafar aquest farcit sobrant i simplement reutilitzar-lo, com més farcit. Es converteix en una carbassa delicata, amb molta mantega marró per donar-li sabor. Això em fa feliç el cor perquè té uns sabors similars a un farcit clàssic, però és prou diferent com per fer-lo servir per acompanyar el sopar després de les vacances.
M'agrada fer servir gla o carbassa delicata per a això. L’obro a rodanxes, retiro les llavors, escampo de sal, pebre i un toc de nou moscada i afegeixo el farcit. Introduïu-lo al forn per escalfar-lo a 425 ºF durant uns 30 minuts, segons la mida de la carbassa (potser necessiteu una mica més de temps). Quan surt, regueu tot amb mantega rossa. És una barreja dolça i salada increïble. No en puc aconseguir prou!
Així que aquí teniu, les meves maneres preferides d’utilitzar el farciment sobrant. M’encantaria escoltar el vostre als comentaris.
