Risotto de Gambes de Llimona i Alfàbrega

Lemon Basil Shrimp Risotto

Volia compartir una altra de les receptes que vaig fer amb alguns dels aproximadament cinc bilions de lliures de gambetes gegantines que sobraven de la nostra festa del quart de juliol. I ni tan sols hauria de dir-li restes de gambetes. Això implicaria que en realitat vaig fer servir algunes de les gambetes a la nostra festa del 4 de juliol i que algunes de les gambetes van sobrar. Però, de fet, no en vaig fer servir cap a la nostra festa del quart de juliol. No en vaig fer servir cap, perquè tinc els meus límits a l’hora de poder fer múltiples tasques cognitivament i me’n vaig oblidar completament. I ni tan sols em vaig adonar que n’havia oblidat fins ben després de la festa, quan vaig obrir la nevera per intentar esbrinar què esmorzar i em van rebre aproximadament cinc bilions de lliures de gambetes.

Per tant, suposo que hauria de dir-li gambetes descuidades. No sobren les gambes.

I no importa com es digui, només sabia que si no trobava algunes maneres d’utilitzar-lo ara mateix , Aviat tindria una nevera mal olor. Així, juntament amb aquesta gambeta al curri de coco , que em va fer volar seriosament la faldilla, també vaig fer un lot d’aquest brillant i encantador risotto, les restes de les quals vaig menjar durant la setmana passada. Allà torno a fer servir la paraula sobrant. Excepte en aquest cas, és exacte.

Estic molt content d’haver tingut aquesta xerrada.

Foneu una mica de mantega en una paella ...

A continuació, tireu-hi una bona capa de gambetes pelades i desenfilades. No importa la mida que utilitzeu; es tracta de U10 (menys de 10 gambes per lliura) i resulten en grans trossos de gambetes després de picar-les, però podeu utilitzar qualsevol mida de gambeta que desitgi el vostre cor. Fins i tot podeu utilitzar-ne de petites i deixar-les senceres al final. O podeu utilitzar-ne d’enormes i tallar-les al final. O podeu utilitzar-ne de mitjanes i tenir confusió sobre si els haureu de picar o deixar-los sencers al final.

El món és la teva ostra.

Ostra? Això es fa realment confús.

Gireu la gamba a la meitat i cuineu-la fins que sigui opaca, aproximadament uns 3 minuts en total.

A continuació, llenceu-los a una placa durant una mica.

Ara, trossegeu una mica de ceba ...

Picar una mica d'all ...

I llenceu-los tots a la mateixa paella que vau fer servir per coure les gambes. Remeneu i coeu la ceba i l'all durant 2 o 3 minuts, o fins que les cebes quedin translúcides.

A continuació, aboqueu-hi arròs Arborio ...

I remeneu-ho / coeu-lo durant un parell de minuts. I faci el que faci, no s’allunyi de la paella i s’oblidi d’ella com va fer una pèl-roja de 40 anys a la zona rural d’Oklahoma. El millor és que l’arròs no es rosi així.

Però, en realitat, va sortir bé.

Per tant, bàsicament, no escolteu res del que dic i estareu bé.

Ara, quan faig risotto, m’agrada començar afegint una bona quantitat de vi blanc. Fa que el risotto acabat sigui molt deliciós i ... bé, és vi. No sempre cal tenir-ne una bona raó.

Aleshores només haureu de tenir paciència durant uns minuts, donant-li un remenat suau o dos ...

Fins que el vi s’absorbeix pràcticament tot.

Ara toca el brou! Afegiu-lo en increments de 1/2 a 1 tassa, remenant i deixant que s’absorbeixi abans de la següent addició. He utilitzat aquest brou de verdures, que m'encanta perquè té un bonic color groc / taronja profund ... però qualsevol brou (vegetal, de pollastre o fins i tot de marisc) sí.

Nota: Normalment, les persones normals que vulguin seguir la ruta normal escalfaran el brou en una cassola abans d’afegir-lo. Però no volia treballar tant.

idees de regals de luxe per a ell

Ara només deixa que es cuini ...

Fins que l’arròs no s’absorbeix ...

A continuació, afegiu-ne més! Només heu de continuar aquest procés fins que hagueu afegit entre 4 i 5 tasses de brou ... més si ho necessiteu.

I, pel camí, extreu suc de llimona i afegiu-hi sal i pebre.

Finalment, quedarà així. Preciós!

Ara, tingueu en compte que si utilitzeu una marca diferent de brou de verdures o si feu servir brou de pollastre, el color del risotto serà més clar. En aquest cas, si voleu que el risotto tingui un bon to daurat, espolseu-ho amb una quantitat molt petita de cúrcuma.

Al final, quan l’arròs estigui perfecte i tendre, però encara tingui una mica de mos, afegiu-hi una mica de ratlladura de llimona. Li proporciona una mica de cremallera addicional.

I ara, el que esteu a punt de veure us pot sorprendre. El risotto és intrínsecament cremós i normalment no necessita crema. Però, per descomptat, mai no deixaria que això m’aturés. Només cal afegir-ne una o dues cullerades. No us farà cap mal, home.

Ara, trossegeu les gambes ...

Picar una mica d'alfàbrega ...

I llenceu-les amb el deliciós risotto cremós, somiador i llimonós.

Quina vista tan bonica.

A continuació, només cal plegar-ho tot junt ...

I se serveix el sopar!

Ah, i em vaig oblidar: espolseu-hi una mica més de ratlladura de llimona ...

I una mica més de pebre.

I vaja!

(Ah, i el parmesà ratllat també és deliciós. Però vaig oblidar-me de fer una foto d'aquesta part. Alguna cosa sobre deixar caure aquesta gentilesa em va distreure una mica).

Gaudiu-ne, amics! És un bol de felicitat.

Aquí teniu el pràctic dandy imprimible.