Aprofitant al màxim una cuina petita

Making Most Small Kitchen

Fa uns dos anys, el meu marit i jo ens vam traslladar a la zona de Dallas-Fort Worth. Vam agafar la primera casa de lloguer que ens permetés tenir els nostres cadells. (Vaig lamentar ràpidament l’elecció.) A causa de la feina del meu marit, ens movem amb freqüència i sempre hem viscut en lloguers, cosa que ens permet tenir la flexibilitat d’empaquetar i moure’ns sempre que arribi el moment. Fa un any, vaig decidir que ja en tenia prou de viure en cases de lloguer. Tot i això, no teníem cap desig de comprar una casa. Així que vam prendre la decisió de vendre-ho tot (bé, gairebé tot) i passar al nostre petit tràiler vintage.

Traslladar-se a un petit remolc significava que havia d’abraçar una petita cuina. Vaig trigar una mica de temps i paciència a acostumar-me a la meva petita cuina, però ara m’encanta. He treballat en tots els tipus i mides de cuines, i ho crec o no, he après el màxim de la meva petita cuina. Amb això en ment, permeteu-me compartir alguns consells sobre com treure el màxim partit a una petita cuina.

A continuació es mostra una imatge del meu espai de treball típic. Llenceu una olla a foc lent, un ganivet brut i una mica d’aigua, i és més proper a la realitat. També tinc una taula de menjador a la meva dreta, però, en la seva major part, això és tot el que faig servir.

Prepara primer i després cuina

Al meu entendre, aquesta norma s’aplica a les cuines grans o petites. Es diu preparant , i és una fantàstica manera francesa de dir tot al seu lloc. És essencial quan es cuina a una cuina petita. Les grans cuines permeten que l’habitació s’estengui i es talli mentre es cuina, però aquest luxe no existeix quan es cuina a una cuina petita. Prepareu primer el vostre menjar, tallant a daus i picant tots els vegetals i les herbes. A continuació, emboliqueu-los amb paper de plàstic i reserveu-los en un bol fins que estiguin a punt per utilitzar-los. Si esteu treballant amb algunes verdures i herbes, podeu guardar-les en petites piles a la taula de tallar. Si sou capaços de rentar els plats a mesura que aneu, també podeu fer servir bols preparatius, però si això us allunya, acabareu amb un munt de plats. Per a mi, depèn en gran mesura de com estigui el dia i del que estic preparant.

Taules de tall grans o fundes per a cremadors

Sé que al principi això sembla contraintuïtiu. Per què voldria una taula de tallar gran en una petita cuina? La resposta fàcil és que també funciona com a espai de comptador addicional. Mantinc la meva gran taula de tall a la part superior de la meva gamma, convertint la meva gamma en taulell quan no s’utilitza. Quan faig servir la gamma, moc la taula de tallar i cobreixo la meitat de la pica de la cuina, proporcionant de nou més espai de treball. Si tens sort i vius en una casa amb una pica sota muntatge, pots fer taules de tallar que s’adaptin a la teva pica (o tenir un amic astut).

La importància del número 222

Bol d’escombraries

Mantenir un bol per a restes de cuina ajuda a mantenir l’espai de treball en ordre, i l’ordre és la clau per mantenir el seny i estimar la cuina petita. Un cop he acabat de preparar, llenço tots els trossos a una bossa d’escombraries i els porto al contenidor. Una cuina petita normalment equival a una paperera petita, així que m’agrada treure-la el més aviat possible.

Si no teniu espai per a un contenidor d’escombraries, també podeu utilitzar tovalloles de paper. Peleu les verdures directament sobre una tovallola de paper i, a continuació, recolliu-les i llenceu-les.

Els bastidors per nivells no són només per a galetes

Els bastidors de refrigeració per nivells són més que galetes: també doblen el vostre espai de preparació. Conserveu la paperera a la part superior i conservo les verdures, els plats i els ingredients preparats que faré servir als altres nivells.

Ves a la vertical

Feu una ullada a la vostra cuina. Tens paret buida? Bé, no hauríeu de fer-ho! Això és valuós, utilitzeu-lo. Les parets poden contenir llibres, ingredients, estris de cuina, olles, paelles i molt més. És important ser creatiu amb el vostre espai a la paret. IKEA té una gran línia de traster de paret de cuina articles. És la clau per mantenir la meva petita cuina organitzada i funcional.

Aconsegueix magnètics

La meva petita casa té un rebost igualment petit i la meva col·lecció d’espècies va ocupar un prestatge tot sol. La millor inversió que vaig fer va ser un munt de contenidors d’espècies magnètiques. Puc emmagatzemar les meves espècies a la porta principal de la nevera on siguin visibles i accessibles, alliberant espai al meu rebost. També faig servir tires magnètiques per emmagatzemar els ganivets de cuina. Mantenir-los en un calaix els amaga i ocupa espai, i un bloc de ganivets ocupa un valuós espai al taulell.

Estoc només el que necessiteu

Quan va ser l'última vegada que vau utilitzar aquesta talladora d'alvocat o meló? Si no l’utilitzeu regularment o si només realitza una tasca, haureu d’aconseguir-ho. Siguem sincers, un fabricant d’arròs és agradable, però l’arròs es pot fer en una olla. A més, tots somiem amb fer gelats casolans, però aquest aparell ocupa molt d’espai. I quantes vegades heu utilitzat realment aquella gelateria? Sóc un bloguer de menjar i puc comptar amb una sola mà quantes vegades he utilitzat la meva durant l’últim any.

Emmagatzemeu la vostra cuina amb productes bàsics i guardeu només tants plats, estris per menjar i tasses per als membres de la vostra llar i per a dos convidats. Si necessiteu alguna cosa més que això, podeu invertir en uns bons plats d’un sol ús. Com que siguem sincers, la majoria de cuines petites no tenen rentavaixelles.

Aquí teniu la llista d’elements bàsics de la cuina:

Estris de cuina

àngel número 141

• Forn holandès
• paella de ferro colat
• planxa de ferro colat
• paella d'acer inoxidable petita
• paella gran d'acer inoxidable
• olla de salsa petita
• olla de salsa gran
• olla d’estoc
• Paella antiadherent de 10 polzades

Estris per coure

• paella de full de llanda
• paella rectangular de metall
• paella quadrada de metall
• 2 paelles rodones per a pastissos

Coberts i accessoris

• taula de tallar fusta gran
• ganivet de xef
• ganivet serrat
• ganivet de desossar
• ganivet de pelar

Petits electrodomèstics

• batedora d’immersió
• batedora manual
• Cremador d’inducció

Eines i aparells

• bastidors de refrigeració per nivells
• bol gran de metall
• bols de preparació de vidre
• espàtula metàl·lica
• espàtula de plàstic
• Cullera de fusta
• cullerot
• tenalles
• batedor de bombeta
• batedor pla
• Microplane
• colador de metall de malla fina
• Mandolina Benriner

Invertiu en estris de cuina i eines de cuina de qualitat. Com podeu veure a la llista anterior, els únics petits aparells de cuina que tinc són una batedora d’immersió, batedora manual i cremador d’inducció. Una batedora d’immersió simplifica la vostra vida a l’hora d’elaborar sopes o batuts amb crema. Podeu barrejar-lo directament a l’olla o a la tassa i és fàcil de netejar. Un mesclador manual substitueix un mesclador gran i voluminós. No m’equivoqueu, m’encanta la batedora Kitchen Aid i la tinc encara emmagatzemada. Però no hi ha on guardar-lo a la meva petita cuina. És possible que us pregunteu, per què un cremador d’inducció? Una cuina petita s’escalfa ràpidament i els cremadors d’inducció desprenen tan poca calor que una cuina petita es pot mantenir relativament fresca.

Aquestes són les eines que faig servir per treure el màxim partit a la meva petita cuina. Cada cuina (i cuinar) és diferent, així que no dubteu a fer la vostra pròpia llista d’elements bàsics. Recordeu que és millor emmagatzemar allò que faràs servir i mantenir-te allunyat dels uni-taskers.

Aixeta de coll de cigne

Canviar una aixeta és més fàcil del que es pensa. Una cuina petita sol significar un petit lavabo i això pot fer que la neteja de cassoles i cassoles grans sigui difícil. És imprescindible una aixeta de coll de cigne i, si és que en podeu aconseguir un amb un cap d’aspersió extraïble, encara és millor. Si teniu sort, aquest cap d’aspersió arribarà a la part superior de l’estufa. És gairebé tan fresc com un farcit d’olla muntat a la paret. Veieu? Els espais reduïts tenen els seus avantatges.

Neteja mentre vas

Netejar i rentar els plats a mesura que vagi ajuda a mantenir la cuina petita organitzada i a la bona salut. Cuinar a una cuina petita pot sortir del control molt ràpidament. Un minut, la vostra petita cuina està impecable i, al següent, sembla que el xef suec va entrar a l’aire lliure, tot a causa d’una olla i dues culleres. Ja sabeu de què parlo!

555 flama doble

Esbandida i reutilització

Això va de la mà de la neteja a mesura que avança. En lloc d’agafar una altra cullera, bol o espàtula, esbandiu i torneu a utilitzar. Intenta acabar amb les mateixes eines i equips de cuina amb els quals vas començar. De moment, pot ser temptador agafar-ne un de nou, però quan la petita pica acabi desbordant-se de plats bruts, no serà tan fantàstic.

Aquí el teniu! Una cuina petita pot ser un repte, però hi poden passar coses màgiques. A més, us interpel·la a fer balanç del que necessiteu i utilitzeu. Tens algun consell per compartir sobre com treure el màxim partit a la teva petita cuina?